怎样做腊肉好吃又简单
准备材料:梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头
一、腊肉和梅菜都洗干净
二、把洗净的腊肉切片,不要太过薄
三、然后摆入碗中
四、再把洗净的梅菜放入腊肉中
五、洒上食盐
六、接着放入生抽
七、放上剁碎的蒜末
八、再放上一些剁椒
九、入蒸锅蒸制20分钟即可
十、时间到后取出倒扣入碗中,即可上桌食用。
腊肉怎么做好吃又简单的方法
1、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法,也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。
先将整块腊肉放进锅中煮,冷水时就下锅,这样可以让水分渗透到腊肉中,吃起来味道更滋润,也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。
煮好后将将腊肉拿出来切成薄片,用盘子装起来,然后放进蒸锅中蒸熟即可。
2、腊肉炒蒜苔。这是川式腊肉的经典炒法,很受四川人的喜爱。
和清蒸腊肉的前半部分相似,将腊肉煮好切成薄片后,放进锅中翻炒,然后再放入切好的蒜苔,待蒜台和腊肉都炒熟后,放入生抽、鸡精等调味料就完成了,吃起来鲜香开胃又下饭,这种做法也适合腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品。
注意:腊肉本身带有盐味,所以在炒的过程中,少放一点酱油。
3、腊肉饭。在蒸锅中放水适量的大米、水和一勺油,米饭7成熟的时候,往里放入腊肉、西兰花、青菜等,至今米饭蒸至全熟,腊肉的香味也出来了,这时候将火候调下闷10分钟左右,并放入适量的酱油,一份软糯鲜香的腊肉饭就完成了。