清炖鸡块做法 清炖鸡块怎样做
1、食材:鸡1只、葱1棵、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量。
2、将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。
3、锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水。
4、捞出后用热水冲去浮沫。
5、另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片。
6、放入料酒和蒜。
7、再放入红辣椒和葱段。
8、再放入在超市买的煮肉料,如果没有煮肉料,放入大料和花椒也行。
9、盖上锅盖,大火烧开转小火炖1小时,放入盐调味,再炖10分钟即可。
清炖鸡块做法
清炖鸡块的做法相信大部分厨房达人都是会好几种,不过出入厨房的新朋友就需要再多多的.学习几种,尝试一些不同的清炖鸡块。下面是我带来的清炖鸡块做法,希望对你有帮助。
清香清炖鸡块
食材:
主料:鸡肉600g
调料:食盐适量,味精适量,葱适量姜,适量花,椒适量,香叶适量
做法:
1.将鸡肉切块儿,入水焯一下
2.葱姜切段备用
3.热锅放油,放入葱姜炝锅,然后放入鸡肉翻炒,加清水,花椒,香叶,炖制25分钟
4.然后放入盐,味精调味,收汁出锅
三七清炖鸡块
食材:
鸡,红枣,枸杞,生姜片,三七少许,盐,白酒适量。
方法步骤:
1、将鸡处理干净,盘中放入白酒,点燃然后将鸡表面烤至焦黄;
2、然后将鸡斩块放入砂锅中,加入枸杞,红枣,生姜片和山七;
3、煮开后小火慢慢煲煮2小时左右,最后加盐调味即可。
小贴士
白酒熏烤一下不仅味道更香,还能去掉一些绒毛。
三鲜清炖鸡块
食材:
草鸡1只,笋,香菇适量,口蘑少许,盐,绍酒,味精,葱姜,高汤适量。
方法步骤:
1、草鸡斩块焯水,放入砂锅中,加入高汤,绍酒和葱姜炖两个半小时;
2、然后放入笋,香菇,口蘑,盐和味精,再炖半小时即可。
小贴士:
事先焯水,控制好火候,保持汤汁清醇。
家常清炖鸡块
食材:
葱姜,八角,盐,鸡肉,鸡精,料酒适量。
方法步骤:
1、将鸡处理干净,斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用;
2、葱切段,姜切片快,香菜切段和末待用;
3、锅烧热少许清水,放入八角,葱段,姜片和鸡块煮开;
4、撇去浮沫,加入盐,鸡精和酒,小火炖半小时,撒入香菜即可。