黄鳝对环境适应力强，一些不宜养殖其它鱼类的废弃水体及不宜种植农作物的水坑、水塘均可作为黄鳝池。选择放养的鳝苗，必须无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金黄色为佳，一般选择每公斤80尾左右规格的鳝苗，若鳝苗规格过小，会影响其摄食和增重。黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛。如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌抖、蚕蛹、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等等。
1、选择场地
黄鳝一般生长在较为湿润的环境中，所以选择的场合需要有足够的水分，同时在养护时为黄鳝提供的水分是死水，容易滋生细菌，所以选择的场地也需要具有排水方便的特点，并且黄鳝在生长的过程中会不断活动，所以也需要选择较为空间较大的场地。
2、挑选幼苗
在养殖黄鳝时，幼苗的挑选也是很重要的，会直接影响黄鳝养殖过程中的存活率。所以在挑选黄鳝幼苗时需要选择生长健康的幼苗，也需要选择大小相近的幼苗，以免黄鳝在生长的过程中出现互相争斗而死亡的现象。
3、投放饲料
黄鳝在生长的过程中会以小鱼小虾为食，所以在养殖黄鳝时可以为其提供动物性的食物，也就是动物的内脏或者昆虫的幼虫等。但是单一的为黄鳝提供肉食，会导致植株肠胃不适，所以也可以定期为植株提供适量的素食。
4、定期清理
黄鳝养殖时，会向场地中添加适量的土壤，便于黄鳝修建自己的巢穴，但是在养殖过程中也需要对黄鳝生长的环境定期进行清理，以免黄鳝的生长环境中滋生细菌，导致黄鳝出现病害死亡的现象。同时在清理时需要注意清理方法，以免黄鳝逃脱。
