绿甘蓝图片

甘蓝是大家都喜欢吃的一种蔬菜品种，甘蓝简单的炒制就可以食用，甚至可以生吃！甘蓝的做法比较多，但做的时候不能煮烂了，煮的太烂反而不好吃了。比较好的做法如凉拌甘蓝就很好，这样的做法甘蓝的营养没有损失，也特别适合夏季食用。且营养美味，是不错的一道甘蓝做法。凉拌绿甘蓝是比较常见的一道凉拌做法。下面小编美食小编就来给大家分享一下，家常菜凉拌绿甘蓝的做法步骤。

一、凉拌绿甘蓝食材

主料：卷心菜400g；辅料：植物油适量、大蒜适量、八角适量、白醋适量、辣椒适量、大葱适量、生抽适量、芝麻油适量。

二、凉拌绿甘蓝做法步骤

1、首先把超市购买回家的绿甘蓝洗净后切成细丝后放在碗里备用；
2、准备好了之后，可以点火起锅了，在锅中放入适量热水，然后再加入几滴油和少许盐，水烧开后把绿甘蓝丝放入灼烫1分钟。
3、烫好的绿甘蓝丝捞出来，再用凉水冲洗两遍，放一般沥干水分备用。
4、清理锅后，在炒锅内放入适量油，加入几粒八角和大葱段，爆香后，再把里面的葱油倒入绿甘蓝内，大葱和八角倒掉。
5、然后再加入适量白醋一起凉拌这样口味更好。
6、芝麻油很香，滴入适量芝麻油提香。
7、把准备好的大蒜用到切碎，把切碎好的大蒜粒放入。
8、最后再滴入几粒生抽拌匀即可，最后放点红椒碎点缀下。

三、凉拌绿甘蓝小诀窍

1、洗菜的水一定要清洁无杂质；
2、菜量不要太多，一次性用完。
3、凉拌绿甘蓝虽然好吃，爽口，但也不能吃的太多了，以免胃部不适，如果有比较严重的消化到溃疡，不能单吃甘蓝或其他蔬菜，要和饭一起食用对胃部比较好。