今年雨水时节恰逢闹元宵，广东已然是艳阳高照，而我在湖南却依然阴冷，吉首昨天还下了冰瀑，今天似有好转，乍暖还寒。因此饮食上应注意摄入有助春阳升发，且能驱散阴寒之品。以下是雨水时节养生的参考食谱。
一.清蒸鲈鱼：
【用料】鲜鲈鱼（约500克）1条，姜、葱、芫荽各10克，盐5克，酱油5克，食用油50克。
【做法】
1．鱼打鳞去鳃肠后洗净，在背腹上划两三道痕。生姜切丝，葱切长段后剖开，芫荽洗净切成适当长段。
2．将姜、盐放入鱼肚及背腹划痕中，淋上酱油。放在火上蒸8分钟左右，放上葱、芫荽。将锅烧热倒入油热透，淋在鱼上即成。
【功效】： 补脾胃，养气血：消水肿，宜肝肾。
【禁忌】：外感及热症未愈慎用。
二.香芹牛肉
【用料】：牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。
【做法】
1．牛肉剁成大块，用清水泡2小时，烧开汆去血水后，捞起晾冷切成条。湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。
2．锅内油烧至七八成热，放入牛肉，香芹，炒至牛肉熟时即成。
【功效】：补脾胃，降血压。
【禁忌】：牛肉为“发物”，患疥疮，湿疹、麻疹、瘙痒者，食后病情可能加重，宜慎。
三.牛肚补胃汤
【用料】：牛肚500克，生姜，胡椒、桂皮、茴香、黄酒、盐、味精各适量，新鲜荷叶1张。
【做法】
1．先将牛肚洗净，入锅中煮开15分钟，捞出切成小块或小条。
2．将鲜荷叶放在沙锅底部，然后放入切好的牛肚，大火煮开后，改用文火慢炖，加入生姜、胡椒、茴香、盐等，炖4～5小时，待牛肚烂熟即可。
【功效】：补益脾胃，补益气血。
四.大枣汤
【用料】：大枣15～20枚。
【做法】
1．将大枣洗净，加水用大火煮开。
2．改用文火慢煮，至大枣烂熟即可。
【功效】：补中益气，养血安神。
【禁忌】：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脘腹胀满者忌食。
五.姜韭牛奶羹
