沙棘被国际医药学及营养学专家誉为人类廿一世纪最具发展前途的营养保健及医药植物。其中VC（抗坏血酸）、VE（生育酚）、VA（胡罗卜素）、VK的含量，几乎居一切果蔬之冠。对人体健康作用有以下几点
1、沙棘可有效调节胃肠
沙棘中含有大量的氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用。对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘有极好作用
2、沙棘可保肝护肝，防止肝硬化
沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其他药物的毒性作用，保护肝脏，赖氨酸是肝细胞再生剂。沙棘中的磷酯类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝
3.沙棘可提高人体免疫力
沙棘中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等可阻断黄曲霉菌等致癌物质或病菌的侵害，具有明显辅助抑制癌细胞生长的作用。沙棘总黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫有明显的调节作用
