“蚵仔煎”是台湾名小吃“，在一些影视剧中我们常常看见，在厦门、漳州等沿海城市的景区，也是能够尝到蚵仔煎的美味。但是具体做法是怎样的呐？我们一起来看看。
先准备鸡蛋1颗、空心菜或当季蔬菜适量、韭菜少许，还需要地瓜粉100g、马铃薯淀粉70g之类的粉浆。还有蚵仔煎酱料、甜辣酱、酱油、番茄酱、味噌、糖、蒜泥少许。
具体做法是将空心菜、韭菜洗净，切段。鸡蛋打成蛋液。蚵仔洗净。
将粉浆食材充分混合搅拌再加入韭菜段，备用。所有酱料放入锅中，用小火慢慢煮滚，再加入适量的太白粉水勾芡即可。热锅，加入蚵仔略煎后接着倒入粉浆。接续倒入全蛋液后翻面煎熟即可。空心菜炒熟后放入盘中，叠上刚刚煎好的蚵仔煎，淋上酱料，美味的蚵仔煎就做好啦。
