用清水冲洗螃蟹表面赃物，接着淡盐水浸泡使螃蟹吐赃物，然后用细水冲洗、用力刷螃蟹背部、腹部和嘴部、蟹两侧及脚、钳的根部、蟹毛，之后开始清理腹部排泄物、蟹盖赃物，最后把刷洗干净的螃蟹放进清水中浸泡十分钟，冲掉洗螃蟹时带入的脏水即可。
螃蟹(pángxiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
