披萨如何做松软
1、首先和面时要选取三份的高精面粉，一份的低精面粉，按照这样的比例取和面。
2、第2个注意事项是要选用优质的酵母进行发酵，并且要往面里面加1/10的黄油和一勺糖黄油能够使发酵出来的面皮更加柔软，而且很香，糖能够给酵母提供充分的养分。
3、第3个注意事项是活好的面团要放在温暖处进行发酵，发酵要充分，越充分，做出来的披萨面饼就越柔软。
4、第4个技巧是发酵好的面团要充分的搓揉摔打。增加其柔软程度。
5、第5个技巧是在烘制之前要用叉子在面皮上扎出一些小洞，这样能够使面饼受热均匀，再进行烤制时，烤箱要预热。
6、第六为了增加其松软程度，烤制的时候要在烤箱里面放一杯水，增加其湿度，或者在考试过程中，给面饼喷两次水，用喷雾的方式也是增加其柔软程度的一种方法。
披萨饼皮怎么做才松软
披萨饼皮做松软的步骤：
1、和面除酵母粉以外，其他材料全部混合，水不要一次性全部倒完，预留10到20克，在揉面的过程中面粉会吸水变干，再慢慢的加。
2、揉好的面团放置在刷过油的盆里等面团发酵两倍或2、5倍大时好比较，发酵一个到1个半小时左右。
3、第一次发酵完成后，揭开保鲜膜，用拳头压面团，把气体排出，然后把面团取出放案板上揉几下，然后静置15分钟左右，让面团松弛一下，好让酵母重新发力。
4、抻面饼第二次面团发酵完成后，也需要用拳头排气，放在案板上揉几下，然后静置15分钟左右让面团松弛一下，如果不让面饼放松一下直接檊饼，饼会回缩檊不大。
低筋面粉能做饼皮什么的吗？批萨皮能做吗？是不是要加酵母啊
低筋面粉可以做批萨饼皮，做饼皮要加酵母，下面介绍做法：准备材料：面团：低筋面粉500g、橄榄油20g、酵母5g、盐5g、糖5g、水±280ml、鸡胸肉300g、培根2条、土豆1个、洋葱1/4个、彩椒少量、马苏里拉芝士500g、批萨酱适量、黑胡椒碎适量制作步骤：1、将面团材料放入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。2、面团揉至较光滑，有一定的拉伸性即可。3、面团整圆装入碗内后盖上保鲜膜，CO-960A选择发酵档28度，将面团发酵至约两倍大。4、利用发酵时间准备馅料，土豆切小块焯熟，鸡肉切小块腌制入味后炒熟，其他材料切块备用。5、发酵好的面团取出分成2等份，排气后松驰15分钟。6、将面团擀成比披萨盘大一点的薄片后放入涂有少许油的批萨盘中。7、整理饼皮，并在饼底上扎一些小孔后均匀抹上批萨酱。8、先铺一层马苏里拉芝士，将馅料摆放好，磨上黑胡椒粉，表面再铺一层马苏里拉芝士。9、电烤箱， 200度，当预热完成后放入至底层和上面第二层烤网，烘烤约18分钟即可。10、成品图。
