清炒生菜的做法
清炒生菜的做法如下：将生菜洗净，用一勺盐浸泡在水中约半小时。蒜瓣切块，剁碎。锅中倒入少量油，开中火后关火，加入一半大蒜用余温翻炒。倒入生菜，大火翻炒，炒至变软，再放入剩余的大蒜翻炒均匀。加入半茶匙猪油，翻炒至猪油融化。关火加盐翻炒均匀。清炒生菜的功效和作用。生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收。清炒生菜可以很好的保证生菜中的营养不流失，同时其口感清脆，十分爽口，还可以下火。生菜因其特殊的生长环境，需要农药。买的生菜可能有农药残留，一定要清洗几次。建议可以用淘米水或者白醋加水浸泡，然后冲洗几次，可以有效去除生菜的农药残留，吃起来更脆更爽口。
炒生菜的做法
生菜想必大家都很熟悉的吧，炒生菜是生菜最简单的一种做法，生菜也具有很高的营养价值，那么，你知道炒生菜的做法是什么吗?生菜的营养价值有哪些呢?生菜怎么做好吃你知道吗? 生菜沙拉 (1)将生菜洗净，撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。 (2)胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条;黄瓜洗净，切成条状。 (3)苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状;芭乐去籽，切块状。 (4)将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。 含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的'水果原味整晚都让你难忘。 拌生菜 (1)将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净。 (2)控净水，顶刀切成3.5厘米长段。 (3)把麻酱加少许盐和适量水搅开。 (4)把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀。 (5)浇在生菜叶上即成，吃时拌匀可食。 简单拌生菜：把生菜洗净，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或酱油、香油盐等等。搅匀，出盘，或者直接盒子吃。 生菜肉松 材料：猪肉馅300克，佐料A(酱油1/2大汤匙、酒1/2小汤匙，淀粉2小汤匙)。葱头、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4个、青豌豆3大汤匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B(酱油、水各1大汤匙，淀粉、盐、香油各1汤匙，胡椒粉少许)。 做法 (1)将肉馅用A的佐料腌喂。 (2)干蘑菇切丝，葱头、慈菇切碎，生菜叶洗净。 (3)油锅烧热，将米粉干炸，控油后装盘。 (4)锅内加3大汤匙油，烧热后放入葱头、蘑菇、肉馅、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盘内。 (5)用生菜叶包着已拌好的3、4食用。 炒生菜的做法 准备材料 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。 烹制方法一 ①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。 ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 快炒：油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马上关火，放入盐、味精、蚝油，翻匀。 1、生菜要用圆球的玻璃生菜。 2、本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫，然后直接淋入蚝油。 烹制方法二 原料 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水，淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。 做法 1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。 2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 一般炒法： 生菜切块，锅底放少量油，爆一点葱花，下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘;锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。 小贴士 因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。 生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。 常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。 生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。 另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。 生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。 坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。
