葡萄酒的做法 自酿
葡萄洗净放入容器内揉破后，加入酵母粉、白糖搅拌均匀并静置12小时。之后一星期内每天早晚搅动一次，发酵好后用纱布过滤酒液、分离酒泥，美味的葡萄酒就完成了。 葡萄酒的制作方法 准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。 1、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。 2、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。 3、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30℃。 4、酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，倒入葡萄酒过滤，过滤好的酒液用瓶子装好，盖上瓶盖不完全拧紧。 5、最后存放在避光、低温处1～2周左右，瓶底出现酒泥沉淀后，将上层清液倒出，美味的葡萄酒就做好了。
自酿葡萄酒的方法步骤
第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑胶容器，因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。第八步：启封后，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。第九步：让葡萄酒进行第二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。第十步：二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
自酿葡萄酒的正确方法
你好亲爱的已经为你查询到结果：自酿葡萄酒的正确方法需要七个步骤。1. 首先，准备好所需的原料，包括葡萄汁、酵母、糖、硫酸钠和水。2. 将葡萄汁放入大容器中，加入糖，搅拌均匀。3. 将酵母放入容器中，加入少量水，搅拌均匀，让它们发酵。4. 将硫酸钠放入容器中，加入少量水，搅拌均匀，让它们发酵。5. 将发酵的葡萄汁、酵母和硫酸钠混合在一起，搅拌均匀。6. 将混合物放入瓶中，封口密封，放入温暖的地方发酵，至少需要2个月的时间。7. 将发酵好的葡萄酒倒入清洁的瓶中，封口密封，即可饮用。希望我的回答对你有所帮助亲【摘要】
自酿葡萄酒的正确方法【提问】
你好亲爱的已经为你查询到结果：自酿葡萄酒的正确方法需要七个步骤。1. 首先，准备好所需的原料，包括葡萄汁、酵母、糖、硫酸钠和水。2. 将葡萄汁放入大容器中，加入糖，搅拌均匀。3. 将酵母放入容器中，加入少量水，搅拌均匀，让它们发酵。4. 将硫酸钠放入容器中，加入少量水，搅拌均匀，让它们发酵。5. 将发酵的葡萄汁、酵母和硫酸钠混合在一起，搅拌均匀。6. 将混合物放入瓶中，封口密封，放入温暖的地方发酵，至少需要2个月的时间。7. 将发酵好的葡萄酒倒入清洁的瓶中，封口密封，即可饮用。希望我的回答对你有所帮助亲【回答】
自制葡萄酒要怎么酿呢？
第一、加一些纯度高的酵母。葡萄酒的酿造，是通过自然发酵。所以，空气中或容器中，过多的杂菌和微生物，都可能产生较多的甲醇和杂醇油。加入酵母，可以防止**菌的繁殖。从而，降低甲醇的含量。第二、选择新鲜的葡萄。葡萄的选择，可能导致中毒。因为葡萄在生长过程中，被喷了农药。所以自制葡萄酒，一定要把葡萄洗干净。同时，选择新鲜的葡萄。有些人故意不洗干净，说是为了表皮微生物发酵。这种做法，是不可取的。第三、盛放容器要干净，好选择玻璃、陶瓷等容器。其实，酒里的甲醇，主要来自原料。原料中果胶物质分解，氨基酸脱氧和发酵原料的霉变，都会产生甲醇。发酵得越久，甲醇含量越高。也就是说，放的年头越久，自酿葡萄酒酒精浓度越高，含有的甲醇，也可能较高。另外，居民在自酿过程中，很难实现过滤、杀菌等必要的工序。所以，自酿葡萄酒的保质期较短。
