炸小虾米的正确方法 炸小虾米方法介绍
1、工具/原料：小虾米、鸡蛋、面粉、生粉、五香粉、味精、盐。
2、小虾米洗净、控干水份、放盐腌制十分钟、再冲洗几遍、这样洗的更干净。
3、把洗好的小虾米倒入碗内再加五香粉、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀。
4、把经过腌制的小虾米静置一会、放面粉、生粉。
5、最后在放少许泡打粉搅拌均匀、成糊状。
6、炒锅放油烧7-8成热时倒入虾米糊用筷子打散炸制金黄色时就可以了。
炸小虾米最简单的做法窍门 五个步骤炸出美味小虾米
1、首先，要将小虾米用清水洗净。
2、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。
3、放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比例最少也要是1:1。
4、锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了。
5、由于虾很小，炸三分钟差不多就行了，捞出后升高油温再复炸一次就好了。
