虾两条线都要去掉吗
虾两条线有一条是虾的肠线，位于虾的背部，这条建议去掉，虾的肠线是虾的消化道，里面有各种脏东西，而且吃起来会影响口感。另一条是虾筋，位于虾的腹部，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾筋的里面并没有什么脏东西可以不用去掉。虾 虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。 中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。 海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等，淡水虾有青虾、河虾、草虾等，还有半咸水虾如白虾等。
虾下面的那条黑线用不用去掉?
一般不需去掉。虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。怎么弄断虾筋用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断，要不炸出的虾排会弯曲变形。具体做法：1、将虾腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，也可以简单得把虾筋划断。
虾背和虾肚子上的黑线分别是什么
虾背的黑线是虾线，虾肚子上的黑线是虾筋。虾线是虾的肠道，主要起消化吸收作用，跟人的肠子一样，是排泄物的通道，那里都是虾尚未排泄出去的东西，所以虾线里面的东西很脏，而且影响口感，还容易聚集重金属，食用之前需要把虾线剔除。虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，所有的虾类都有虾筋，虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，食用前一般不需将其剔除。虾线去除方法方法一：牙签挑用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。方法二：开头盔把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。方法三：虾头凸刺在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。方法四：开背用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。方法五：去头尾将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。方法六：剥壳这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。
吃虾腹部的黑线需要去掉吗？
一般不需去掉。虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21bb051f8198618d4bac7e047ed2e738ad4e6d1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21bb051f8198618d4bac7e047ed2e738ad4e6d1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21bb051f8198618d4bac7e047ed2e738ad4e6d1"/>扩展资料虾腹部和虾背部黑线的区别虾腹部黑线是虾筋，背部黑线则是虾线。黑线并不都是虾用来排泄的肠道，背部的那条黑线才是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的，是排泄物的通道。虾线中的东西很肮脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。腹部的虾筋则一般是不用去除的，虾筋里并没有脏东西。而且，从外观上有时也可区分。虾背部的虾线并不都是黑的，有的颜色很淡，几乎看不出来。所以，当你挑出的是白色的线，那是虾线。
虾线在腹部是什么虾?
虾线是指虾身体背部的一道黑线。虾线是在背上，虾线是虾的消化道，的虾的虾线颜色很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和虾线内的脏东西有关系，虾的腹部也有一条线，但是这条线并不是虾的肠道，也不是我们日常生活中所说的虾线。虾线处理 虾线需要处理，对于虾来说，这根线起的作用就是消化吸收营养的，但是对于我们来说，确实不干净，因为虾是杂食动物，消化道里都是虾还没消化的东西，水中的微生物等，虽然我们经过了高温烹饪，但是这个也没有营养同时也影响口感。而且如果是清蒸或者是水煮的话，这根线的颜色就更明显了一些，一是外观上不好看，二是特别影响口感，因为里面是虾没排泄完的废物。
虾线在虾的背部还是腹部虾线在哪
1、虾线是虾的消化道，在虾的背部。虾的腹部也有一条线，但是这条线并不是虾的肠道，也不是我们日常生活中所说的虾线。
2、如果想要除掉虾线，这个时候可以准备一个牙签并将它插入虾体内，然后把牙签往上挑直到将虾线挑出来，最后把虾线完整地拽出来。
3、还可以将虾头掰断，将虾头中的内脏挤出来，接着也能将虾线给拉出来。
