油炸花生米如何炸？花生米要不要先用水泡一下？
花生米要先用水泡一下的。\x0d\x0a下面是油炸花生米的做法：\x0d\x0a主料：\x0d\x0a花生米 300克\x0d\x0a步骤：\x0d\x0a1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分\x0d\x0a，过了水的花生就不容易表面炸黑；\x0d\x0a2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；\x0d\x0a3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；\x0d\x0a4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；\x0d\x0a5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；\x0d\x0a6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。\x0d\x0a注意事项：\x0d\x0a每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。
怎样做油炸花生米？
分享油炸花生米的做法，下面一起来跟我看一下制作方法吧：1.准备一碗花生米，把坏的挑出来，用清水洗一遍，洗去表面的灰尘，捞出控干水分。2.锅里多加一些油，油的量能没过花生就行，把花生倒入锅里，炸花生米冷油下锅，开中火慢炸，3分钟左右的时候，会发现油的表面有很多小气泡，这是花生里面蒸发出来的水分产生的气泡。3.继续开中火慢炸，炸至表面的气泡消失，会发出噼里啪啦的声音，这个声音大约会持续三分钟左右，等声音完全消失以后关火，利用油的余温，再把花生炸一分钟。4.一分钟以后把花生控油捞出，放入一个大一点的盆里。趁热浇上一小勺高度白酒拌匀，加白酒能保持花生长时间酥脆，不容易回潮。5.把花生放凉透以后，再加入适量盐拌匀（盐一定要等花生凉透以后再放，如果花生是热的，盐就容易化，那样花生就容易回潮。）装入盘中，美味即成。
油炸花生米，该如何炸制？
油炸花生米在炸的时候只要把握住这八个字就能炸好：“凉油下锅，小火慢炸”。油炸花生米这道小菜，在我们这里有一个别名，叫作”奉陪到底“，平时在喝酒的时候油炸花生米是少不了的一道小菜，尤其是在众多凉菜吃完的情况下，只有花生米还有很多剩余，能陪你喝完最后一口小酒。主要是油炸花生米特殊的口感，吃起来相当的酥脆可口，和白酒以及啤酒简直就是一对天然cp，几乎喝酒的人没有人能拒绝花生米的作陪。油炸花生米虽然好吃，但是有时候做不好的话就会把花生米炸糊，有一次我一个朋友就是在制作油炸花生米的时候不小心由于油温过高，把花生米炸糊了，最后喝酒的时候就没有人愿意吃那个花生米了。如何制作出酥脆可口的油炸花生米呢，这就要来详细说说了：把花生米先详细干净，然后焯水，焯水的时候先在锅里烧一锅开水，把花生米倒进去以后，在热水中焯10到20秒就行了，这样做的目的就是为了防止在炸的时候把花生米炸糊，也能保持花生米更加酥脆的口感，捞出后控干水分后备用；起锅烧油，凉油的时候就下入花生米，小火慢慢炸，记得不能开大火去炸，小火才能让花生米在油锅内慢慢的升温，慢慢的炸熟，可以用小漏勺或者笊篱慢慢地搅拌，在花生米炸到稍微变颜色的时候，把火就可以关掉了，这时候利用油的余温慢慢地把花生米炸熟。花生米炸熟之后捞出来，装在盘子里或者托盘里，这时候给花生米里面撒上少量的食盐，再加入几滴白酒，就会听见花生米发出噼里啪啦的响声，加入白酒的目的也是为了让花生米的香味更浓郁，口感更加的酥脆。花生米刚炸熟的时候是热的，吃起来没有酥脆的口感，感觉有点皮，等待花生米放凉的时候，口感就会变得酥脆。最后一个步骤就是开始食用了，配上其他小凉菜，倒上点小酒，吃几颗花生米，约三五好友，抿着小酒，谈谈人生和理想，别提多舒服了。以上就是在做油炸花生米的时候一个详细的步骤和方法，希望对大家有所帮助，觉得有用的朋友可以给我点个赞，谢谢大家的阅读。
