海鲜刺身

时间:2024-10-11 00:00:15编辑:揭秘君

什么鱼可以做刺身

作为刺身一般不推荐淡水鱼类(出于安全考虑,淡水鱼类容易感染寄生虫〉深海(咸水〉鱼是刺身的最佳首选。日式刺身取材广泛,选料精细,操作方便。口味干香脆嫩,爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观,拼摆和谐悦目。有大酸、大辣、咸酸、甜酸之分。深海鱼基本上都可以拿来刺身。例如有比较常用的鲔鱼、鲥鱼、旗鱼、鲷鱼、鲇鱼、剑鱼、八爪鱼等,当然少不了大家最为熟悉的,三文鱼和金枪鱼。作为日式选料一定要新鲜,不同种类的鱼,用不同的刀工和厚薄程度。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。一般为5毫米左右。对于肉质比较紧密、硬实的鱼,要切得薄一些才好吃。(如老虎鱼、东星斑等)日式刺身讲究造型,要求拼摆装盘和谐悦目,一般有平面、立体、四角、花式、等拼摆方式。每堆片数又多以奇数为主(如3、5、7片) 不知所谓呵呵呵1086粉丝 · 4668赞搜索100种鱼的食谱大全罗非鱼最好吃的做法扫一扫看图识鱼学做鱼大全10大名贵海鱼价格表广东最好吃的鱼排名


有那些品种的鱼适合做刺身。

日本,属于是靠近海岸的一个国家,日本的料理一般都是追求的是食物的原味还有便是清淡了,而刺身便是起始于日本的一道料理,喜欢吃的人们也是比较多的。当然也不是所以的鱼,都可以做成刺身的。小编就会为大家介绍到,可以做刺身的鱼有哪些,来看看吧!做刺身的鱼有哪些1.赤点石斑鱼日本海域还有中国海域都有这种鱼的存在,它的鱼肉,不管是做成生鱼片,或者是刺身,样子还有味道都是很不错的。而且很多高级的餐厅也时常看到它的身影,看到了这类鱼可不要错过呢。2.鬼鲉这种鱼的肉质是白色的,可以用来炸或者是做成刺身,这种鱼的是不易见到的,所以很难吃到它的肉。鬼鲉的鱼背上是有毒的,所以还是在餐馆中吃比较好。3.拟鲹鱼这种鱼对比于些高级的鱼类,也是不落下风的,它的数量是比较稀少的,在夏季是食用拟鲹鱼最佳的季节。它的肉质有一些粉嫩色的,适合用来做刺身,肉质的肥美程度好。4.大眼鲬在日本会把这种鱼给称之为女蛹,因为在幼年的时候,这种鱼都是为雄性的,而成年会逐渐的有个体转变为雌性,所以便将这种鱼给命名为了女蛹。5.六线鱼六线鱼用来红烧或者是做刺身是再好不过的了,它虽然名为六线鱼,可是却只有五根线,这种鱼多数是栖息于浅海下。6.石鲈石鲈不管是在日本还是在中国,都有着很高的一批粉丝,它的颜色有一种像是橄榄油,鱼腥味不重,可以用来做成刺身。做刺身的鱼有哪些?以上小编已经通过一段文字为大家介绍到了,六种可以用来做刺身的鱼,希望可以带给大家一些帮助。刺身的味道是很鲜美的,但是不宜在家里面进行制作,因为有一些可以用来制作刺身的鱼,是带有一定的毒的,处理的不好的话,人们食用之后,会影响到身体!声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】84%的用户还会继续看:你真的会吃海鲜刺身吗刺身的简介及食用方法想做一些刺身,哪些鱼可以做三文鱼那……我非常爱吃刺身,想自己做刺身去哪里……学着做刺身,八爪鱼刺身怎么做展开全


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