酸汤子是什么东西
酸汤子是一种以玉米为原料，经过发酵制成的粗面条食物。酸汤子制作起来比较简单，将玉米清洗干净用冷水进泡半个月，自然发酵至有点酸味后磨成糊，然后制成面条即可。建议最好不要在家制作酸汤子，一旦发酵不当，极有可能出现食物中毒的情况。 什么是酸汤子 对于很多南方人来说，可能对酸汤子并不熟悉，实际上它是我国东北地区一种比较有名的面食，也被称为汤子，主要的制作材料是玉米，在东北地区，一些家庭也会自己动手制作食用。 酸汤子制作方法也比较简单，首先将玉米碎清洗干净，用冷水浸泡半个月左右，让其自然发酵，等闻到有点点酸味磨成糊，然后制成面条状即可，酸汤子吃起来味道带有微微的酸味，十分开胃。 吃酸汤子注意事项 酸汤子是发酵后的食物，因此在制作的时候一定要注意，若是发酵不当很容易出现细菌性食物中毒的情况。酸汤子在发酵不当的情况下，容易产生“米酵菌酸”和“毒黄素”两种致命毒素，食用后极有可能危及生命。 因此要是自己动手制作酸汤子面条的话，那么建议在杀菌彻底的情况下再食用，若是没有杀菌条件，不要在加重制作、食用酸汤子，因为米酵菌酸毒素目前是没有特效解毒药的，食用过量基本上是九死一生。
黑龙江酸汤子是什么东西
酸汤子又称汤子，是一种东北地区（辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部）的面食，酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。酸汤子和馇子类似，但不一样。 酸汤子又称汤子，是一种东北地区（辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部）的面食，酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。酸汤子和馇子类似，但不一样。
酸汤子是玉米面面条吗
是的，酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。 是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。具体做法是：将玉米碎（苞米𥻗子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
