辣椒酱的做法简单又好吃
辣椒酱简单又好吃的做法如下：工具/材料：红辣椒、盐、碎冰糖、40度以上白酒、清水、冰箱、料理机、玻璃瓶、碗、剪刀。1、红辣椒拣完整无破损的，剪刀剪去辣椒蒂，清水洗净控干水分后用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。2、生姜、蒜用料理机打成颗粒状。3、将辣椒碎、生姜碎和蒜蓉碎倒在一起，加入盐和碎冰糖拌匀。4、取一个干净无油的玻璃瓶，将拌好的辣椒装入瓶中压实，倒入40度以上白酒。5、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月，辣椒酱就做好了。
辣椒酱的简单做法 怎么做辣椒酱
1、用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。
2、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
3、先将盐用小火炒一下，备用。
4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
8、加入盐和碎冰糖拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
鲜辣椒酱的做法
自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
