马肉怎么做好吃？
在生活中大家经常可以吃到各种各样的美食，那么最常见的应该就是猪肉，羊肉以及牛肉。但是其实马肉也是很好吃的，但是有很多人都对马肉有一些误解，因为有一些人觉得驴肉不是多么好吃，那么自然而然就认为马肉也不是多么好吃。但是其实马肉是有非常多的营养的，并且具有高蛋白，那么今天我们要说的就是马肉怎么做才会更加好吃。做一些准备工作首先就是先要准备一些材料，就是说准备一些马肉，还有鲜汤，葱，姜蒜。还有一些香料，首先将买回来的马肉全部清洗干净，然后再用刀子将这些马肉切成四个大块。在高中锅中加入一些水，烧开以后将这些马肉全部都放进锅里面焯一下水，然后再捞出来沥干放凉。接着再将刚刚准备好的鲜汤全部都放入锅里，在汤里面加入一些葱，姜，蒜，还有一些白糖以及盐香料等。用大火将汤烧开以后，大概一个多小时这些汤就变成了酱汤。开始制作其次就是先将这些马肉摆放在盘子里放好，然后再将这些汤放在锅里面，开大火，将这些汤烧开。然后再用一些漏勺将肉上面的一些浮出来的东西清理掉，接着再将火关小慢慢炖。这个时候马肉就会被炖得又酥又烂，那么这个酥烂的程度还是要根据自己的口味来决定的，如果自己喜欢吃比较烂的肉的话，就可以延长这个时间。那么在做好以后再在锅里面加入一些白糖，这样的话就能够让马肉的味道吃起来更加鲜香。注意事项最后就是等马肉彻底凉下来以后，再将马肉全部都切成小片。再在马肉上面放入一些葱姜蒜，还有醋凉拌，那么这个味道其实是非常好吃的。不仅非常凉爽，而且也非常可口。但是在煮肉的时候也是需要注意一定事情的，就是马肉一定要煮得非常烂，如果没有煮烂的话，就会有一些腥味。
马肉刺身是什么
是刺身日语的汉字直接翻过来的 其实就是生肉片的意思。在日本熊本自有生食马肉的，熊本城的旧时贵族原就吃马肉，在二战之后粮食短缺，服完军役的马匹就成了牛肉、猪肉的替代品。马肉据说富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是极健康的红肉。当其他地区都放弃马肉时，熊本仍然保留食用马肉传统，全本日的食用马肉几乎集中在此。色泽鲜亮素有“樱花肉”的浪漫美誉，熊本城是日本三大名城之一，护城河旁的“城见橹”乡土料亭是马肉刺身名店，夜间欣赏熊本城夜晚丰姿，享用马肉刺身及熊本名物。马肉衬着小黄菊及紫苏叶上桌，有霜降及赤肉两种，前者油花多，甜嫩多汁;后者是深红瘦肉，较有嚼劲。食用时配葱花、姜丝加酱油。扩展资料：一般刺身片：一般鱼片厚约0.5厘米，既不觉腻，也不会觉得料少。包括：三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。薄片刺身：于鲷鱼，这种鱼的肉质紧密、硬实，要切得薄才好吃。厚片刺身：鲸鱼等应片成较厚的鱼片块状刺身：章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些“鱼”自身的体形切成不算太薄的“鱼”块。整食刺身：牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类。因材下刀当然究竟每种原料要切多厚，要根据不同的材料下刀。衡量标准遵循“刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。”
马肉怎么做好吃法大全
马肉怎么做好吃？1、酱制马肉，买一块马肉洗干净，然后切成大块，放入开水锅中，用开水焯出沫，然后捞出来，放凉以后，准备好白糖，盐，高汤，姜丝，葱花，大蒜，香料，把高汤放入锅中烧开，然后把白糖，盐，姜丝，葱和蒜以及香料放入高汤中，大火熬制一个小时左右，熬成酱汤，然后把马肉放入酱汤之中，大火烧至马肉表面的东西浮上来后，把浮沫清除干净后，然后把大火改为小火，慢慢炖，炖到马肉又酥又烂，然后将马肉捞出来，放在熏锅上撒上白糖，把马肉熏上三到四分钟左右，再在熏好的马肉刷一层香油，等马肉放凉以后切成薄片，放入盘中，然后放入葱姜蒜，醋，辣椒，凉拌好以后就可以吃了。2、马肉饺子，买一块新鲜的马肉，洗干净剁碎，个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净，准备适量的香菜切碎放入马肉中，准备鸡精，盐，五香粉，豆油或者花生油，耗油，准备一些大葱切碎放入马肉中，把适量的调味料，依次放入马肉中，搅拌均匀，准备适量的面粉放入盆中，倒入温开水，和比较软的面，和好面以后放入盆中让醒一会，过一会儿取出面切一小段，然后揉成细细的长条，在切成半个大拇指长的小段，按平擀面皮，调好的馅拿出来，开始包饺子，包好饺子后放入开水锅中煮开，肉饺子要多煮会，煮好后装盘后，调吃饺子的酱料，醋，酱油，红油辣椒，蒜末，依次放入碗中，调好酱汁就可以吃了，肉质鲜嫩，多汁美味可好吃了。马肉的营养价值：1、马肉的口感没有猪肉，羊肉那么鲜嫩，但它营养价值却很高，它含有大量高质量蛋白，还含有丰富维生素和微量元素钙，锌硒等对人体有益的营养成分，人们食用马肉以后能滋补强壮身体，也能预防缓解贫血，更能增强人体自身的抗病能力。2、马肉中微量元素镁和硒以及锌等物质的含量都比较高，这些微量元素能直接作用于人类的大脑可以营养脑神经并能促进脑细胞再生，提高脑部功能，处于生长发育期的人群，食用马肉以后能促进智力发育，而那些中老年人群食用马肉以后则能预防记忆力下降，预防老年痴呆。3、马肉中还含有大量不饱和脂肪酸，人们食用马肉以后，这些不饱和脂肪酸会尽快被人体吸收和利用，加快人体内多余脂肪的分解与代谢，而且能阻止胆固醇在人类血管壁上堆积，只有马鹿能净化血液，增加血管弹性，预防动脉硬化和冠心病发生。马肉的食用禁忌马肉的营养价值虽高，但他从中医角度看是一种发物，那些患有慢性疾病或者过敏体质的人群禁止吃马肉，不然容易让身体出现多种不适，而且会让慢性疾病的症状加重，对人体健康十分不利。另外马肉还禁止带血食用，食用以前必须用清水浸泡去掉血水以后再把它煮熟食用。
