想知道盐卤是什么？
盐卤是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶。盐卤又叫苦卤，卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠，氯化钾，氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度，弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐，硬豆腐。主要应用：盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。用盐卤作为凝固剂，溶解性好，与豆乳反应速率快，所以凝固速度快，蛋白质的网状组织容易收缩，用盐卤制作的豆腐风味较好，按我国食品添加剂使用卫生标准，用量按正常生产需要。用盐卤作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为18～22°Be′，用量约为原料大豆重量的2%～3.5%。其点卤方式为：在搅动熟豆浆的同时，使盐卤细流连续加入；亦可将盐卤间歇加入熟豆浆中，中间有一定的时间间隔。以上内容参考：百度百科-盐卤
盐卤是什么？
盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块。\x0d\x0a简介：盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。\x0d\x0a性质：淡黄色液体，味涩、苦。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。其组成与来源和制法有关，一般氯化镁含量占15%~19%，硫酸镁含量占6%~9%，氯化钾含量占2%~4%，氯化钠含量占2%~6%，溴化镁含量占0.2%~0.4%。\x0d\x0a安全措施：\x0d\x0a盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。\x0d\x0a误食盐卤的抢救方法\x0d\x0a（1）立即喂灌大量豆浆（也可用黄豆粉调后灌入），使胃内盐卤与豆浆作用而生成蛋白质沉淀，从而解除盐卤的毒性。如无豆浆，也可灌服米汤；\x0d\x0a（2）用温水洗胃、催吐，反复多次，尽量使盐卤排尽。然后再灌服面糊、浓米汤、鸡蛋清、牛奶等，以保护胃肠粘膜；\x0d\x0a（3）如出现呼吸麻痹，可行人工呼吸；如出现休克，可针刺或指压人中、涌泉等穴。\x0d\x0a经过上述初步处理后，若病情仍不见好转，应尽快送医院进一步救治。
请问盐卤的用途、成分，为什么有毒？
。盐卤的主要作用成分是MgCL2和CaCL2。两者均为蛋白质凝聚剂，也就是通常说的盐卤点豆腐。在化学里叫交联剂。人要喝了这玩艺儿，恐怕也成血豆腐了【摘要】
请问盐卤的用途、成分，为什么有毒？【提问】
盐卤中毒 - 百度百科
盐卤又叫卤碱，它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素（溴、碘等）。用来制作豆腐（因为它能凝固蛋白质【回答】
您好，我想问一下，误食了盐卤，用什么来解【提问】
盐卤的克星是什么？【提问】
。盐卤的主要作用成分是MgCL2和CaCL2。两者均为蛋白质凝聚剂，也就是通常说的盐卤点豆腐。在化学里叫交联剂。人要喝了这玩艺儿，恐怕也成血豆腐了【回答】
您好！您好！您好！您好！您好！您好！能快一点回答我的问题吗？
误食了一点盐卤，咋办？用什么药来解？急求解答！
敬谢谢老师了！【提问】
也就是通常说的盐卤点豆腐
这等于没解药💊，一个字，等死了【提问】
您好，这种情况您直接上医院就可以了。【回答】
做豆腐的卤水是啥东西
做豆腐的卤水学名为盐卤。盐卤是经过海水或者是盐湖水制盐后，残留在盐池里面的母液，其主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等，它的味道苦而且有毒，经过蒸发冷却之后会析出氯化镁结晶，被称做卤块，卤块也是我国北方制豆腐经常用到的凝固剂，它的作用是能使豆浆中的蛋白质凝结。盐卤点豆腐的原理卤水点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的效果，都可以用来点豆腐。卤水点豆腐是我国北方制豆腐常用的凝固剂，可使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水份析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐、北豆腐、硬豆腐。以上内容参考：百度百科-卤水点豆腐
做豆腐的卤水是用什么材料做的？
做豆腐的卤水有盐卤和石膏，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。以下是用盐卤水做豆腐的做法。主料：黄豆适量 辅料：盐卤适量步骤：1、首先将黄豆用自来水完全泡发2、将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中，注入清水900克。3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。4、将豆浆倒入4层纱布中。5、过滤出豆渣。6、用中小火煮开后，再保持小沸腾煮5分钟。7、盐卤3克加16克水溶化。8、将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅动，动作要慢。9、当细小豆花生成时，即停止，加盖静置10-20分钟。10、现在这样就已经凝结11、这就是嫩豆花，标准的是用筲箕压在豆花上让其凝固成块，舀出多余的水，没有就舀到纱布上略过滤就可。12、要做豆腐再继续，将豆花舀到纱布里包起来，滤掉水就是豆腐。13、成品
