鲫鱼的做法
鲫鱼的做法如下：用料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺。1、买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。2、锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。可以去鱼腥味。3、鲫鱼一面煎的金黄色。再翻过来煎另一面。煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮。4、鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下。5、味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味。6、接着等待收汁。7、焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花。8、最后可以装盘了，红烧鲫鱼完成。
鲫鱼的做法
材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。鱼洗净，抽筋，放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块，葱姜蒜切末。锅中放入猪油烧化，鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里，煎至两面略微黄色。倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。放入豆腐，再煮三分钟，放盐，撒上葱花出锅即可。 材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。 1、鱼洗净，抽筋，放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块，葱姜蒜切末。 2、锅中放入猪油烧化，鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里，煎至两面略微黄色。 3、倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。 4、放入豆腐，再煮三分钟，放盐，撒上葱花出锅即可。
