麻辣香锅配料是什么 麻辣香锅配料都有什么
1、蔬菜类：土豆，圆白菜，蘑菇，金针菇，竹笋，青笋，莲藕，西兰花，花菜，芹菜，香菜，木耳等等。
2、海鲜类：大虾，螃蟹，鱿鱼。
3、肉类：午餐肉，肥牛片，鸭肠，鸡爪，鸭爪，五花肉，牛蛙，鸭胸肉，鸡胸肉，鳝鱼等。
4、内脏类：黄喉，百叶，毛肚，鸡胗，鸭胗，鸭肠。
5、丸子豆制品：鱼丸，虾丸，素丸子，牛肉丸，豆腐干，腐竹，冻豆腐，豆皮等等。
6、调料类：五香油，火锅底料，郫县豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，糖，食用盐，料酒，鸡精，芝麻。五香油的材料需要，八角，花椒，丁香，干辣椒，桂皮、香叶以及食用油。
麻辣香锅需要什么调料 麻辣香锅介绍
1、麻辣香锅需要调料有：五香粉、油、郫县豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、白糖、老抽、陈醋、少量盐等。
2、麻辣香锅（Spicy incense pot），发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。
3、香锅最早传说源于唐朝。相传在唐初，重庆缙云山有四个挑夫，受官府之命，要将一批法器送到缙云寺。
4、这批法器非常沉重，四个挑夫一大早就出发，一直到了傍晚时分，才爬到半山腰。挑夫们又累又饿，但是官府规定的限期就是当晚，他们半刻都不敢耽搁。四个挑夫一一商量，决定减轻负担，把身上乱七八糟的东西都埋在一棵树下，挑夫只留下了一些自带的肉干、腐竹之类的干粮，继续朝山顶进发了。
5、等到他们终于站在缙云寺门前，突然雷电交加，天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门，也不知是雷声太大还是夜太晚了，寺里面的和尚根本没听到。不一会，哗啦啦大雨就下来了，四个挑夫挤在寺门的屋檐下，又冷又饿，一个挑夫拿出自己带的小铁锅，大家都把自己带的食物放进锅里一起煮，为了驱寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰“麻辣锅”。
麻辣香锅的做法
麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
麻辣香锅的做法
步骤如下：1、各种材料洗净切好备用。2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。3、把五花肉片倒入调料抓匀。4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。5、锅里放入葱姜炒香；6、倒入五花肉片煸炒出红油。7、先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。8、炒匀入味即可。
麻辣香锅做法
麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
麻辣香锅怎么做法（麻辣香锅,怎么做）
1、材料：可根据自己的口味选择蔬菜和肉类：蔬菜（油麦菜、生菜、土豆片、红薯片、金针菇、豆腐皮、香菜），肉类（鱼豆腐、桂花肠、亲亲肠、肉丸），火锅底料（固态的），鸡精，盐，食用油，干辣椒，花椒。 2、前期准备工作：蔬菜洗净控水，土豆、红薯切片备用。 3、开小火放油，油热以后放入干辣椒和花椒，等干辣椒稍微变色后放入火锅底料（大约三分之一） 4、等底料基本融化后，放入土豆片和红薯片翻炒，然后依次放入肉类、豆腐皮、金针菇。 5、等到锅中的食物快要熟的时候，再将油麦菜和生菜倒入锅中翻炒。 6、等到蔬菜软塌下来后，放入鸡精和少许盐（因为火锅底料里有盐）翻炒几下，关火撒入香菜就可以出锅了。
麻辣香锅的5种做法_麻辣香锅怎么做好吃
麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，那么你知道美味的麻辣香锅怎么做好吃吗？下面是我整理的麻辣香锅的5种做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。 更多麻辣香锅相关内容推荐↓↓↓ 最经典的香锅宣传广告语句 麻辣香锅是哪个地方的菜 麻辣香锅的好吃做法推荐 麻辣香锅制作方法及配方的做法 麻辣香锅的5种做法 麻辣香锅的做法一 主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾 辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜 调料：酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红)。 2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味 3.放入 火锅底料块小伙熬开 4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾 5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒 6.紧接着加入干豆腐丝翻炒 7.加入小白菜 8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来 9.加入一 勺酱油和半勺白糖 10.开大火翻炒，撒入孜然粒 11.最后加入一勺香油 12.可以装盘了 麻辣香锅的做法二 1. 将蔬菜切好 ，用热水焯一下，这样比较容易熟. 2.肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳. 3. 锅中放比平常 炒菜 多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅 底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以. 4.辣酱炒 化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜. 5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!! (非常适合家庭制作，方便又省事!) 二、在家烹制正宗口味麻辣香锅 食材：麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。 做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟; 2、将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀; 3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。 三 食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料：油适量 盐适量 豆瓣酱适量 红辣椒适量 干辣椒适量 花 椒粉适量 芝麻适量 花生适量 葱适量 姜适量 糖适量 孜然适量 香菜适量 辣椒油适量 步骤：木耳、腐 竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状 准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段 准备各种调 料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起 焯熟 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油 放红辣椒和干辣椒 (辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒 加入蟹柳、 香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒 最后放入焯熟的各种蔬菜 随个人口味 加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉 最后撒入烤熟的花生和白芝麻 撒些孜然 和香菜即可出锅 菜品评价： 方便快 捷、营养健康、新鲜美味、安全高质，可选取喜爱的各类食材，最简单的操作，做大厨口味佳肴!一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺。 麻辣香锅的做法三 材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻 做法步骤 1.首先用水氽一下。蘑菇，木耳，黄花菜，海鲜丸子多氽一会儿。 2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。 3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。 4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜， 炒个一分钟出锅!) 麻辣香锅的做法四 主料： 墨鱼丸，虾丸， 辅料： 淡水鱼 丸，鱼豆腐，牛肉丸，油菜，胡萝卜，西芹，山药，元葱，西兰花，麻椒，干红辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，葱段，郫县红油豆瓣酱，酱油，蚝油，灯笼椒， 做法步骤 1.各种丸子类准备好 2.各种蔬菜也洗净切好 3.各种调料准备 好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了) 4.将西兰花焯水后浸冷水备用 5.锅内注油， 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味 6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用 7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用 8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油 9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上 10.倒入少许 酱油 11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒 13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可 麻辣香锅的做法五 成都麻辣香锅是成都一道传统名菜，具体做法为 1.首先，过水的和过油的配菜整理好：将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干，盛起，加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐拌匀。 2.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 3.把肉拨到旁边，把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里。炒一下，放一点香油、可乐、蚝油。然后和鸡肉捞在一起翻炒。 4.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。5，加上葱花、加热油淋上，如需更麻辣，就加麻辣酱炒好。 注：部分商家自己炒的底料，因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样。正是因为这样，所以每吃一锅都会有不同的感受，好像等待 蛋糕 房里的蛋糕一样。 成都三家香辣鸡不错，双流成家香辣鸡，郫县会师干锅，祥和里香格格香辣鸡。 点击下页查看>>>麻辣香锅的营养价值 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?6732713c8049618d4dd9c9b08bf57682"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();
麻辣香锅怎么做好吃?
【食材】各种蔬菜、香肠、丸类等荤菜、香菜、葱、姜、蒜、白芝麻、海底捞底料或麻辣香锅料、白糖、食盐。【制作方法】：1、准备麻辣香锅所需的素菜，切丝或切片，如：干豆腐切丝，金针菇撕开，土豆和耦去皮切成片等，不需要切的青菜清洗干净。2、准备荤菜，如下图片。虾要取出虾线，剪掉须和腿，把虾从背部划开，方便入味。3、准备香料。大蒜切片，生姜切片，大葱切成段，干辣椒3-5粒，喜欢吃辣的可以再加一些，加入适量花椒。4、锅中水烧开，下入土豆片、藕片等（需要焯水的配菜），焯熟捞出。5、再下入各种丸类，丸类不易熟，煮5分钟后捞出。6、锅中放油，烧热，放入海底捞底料（麻辣香锅料也可以），化开，炒出香味，倒入葱姜蒜等，炒出香味。7、再倒入虾，炒至虾变色，倒入未焯水的青菜，炒出香味，下入焯水的所有配菜，大火翻炒均匀，炒大约3-4分钟左右。8、让所有食材彻底入味，加入食盐和白糖，翻炒，撒入白芝麻和香菜，出锅装盘。
麻辣香锅怎么做才好吃？
选择配菜（根据自己的喜好就行），记住喜欢什么就加什么；切片类的蔬菜切记不要切太厚，不容易熟；先煮不好熟的（丸子类），当然也可以油煎，这样更香一点（蟹棒要带皮煮，也不要煮过烂）。水里加盐煮素菜，不要煮太烂，后续还要炒香；将煮好的食材控干水分备用；起锅热油下花椒、干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。下麻辣香锅调料（也可以用火锅底料代替）炒香；下入煮好的荤菜和蔬菜等，大火翻炒，＋盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面；装盘。
麻辣香锅配料
配料列表：1、大蒜 2、花椒 3、大葱 4、八角 5、桂皮 6、香叶 7、盐 8、生抽 9、白糖 10、老抽 11、陈醋 12、香油 13、生姜 14、干红椒 15、植物油 16、豆瓣酱 17、香锅料（火锅料） 18、白胡椒 主料列表：1、明虾 2、鱿鱼 3、鸡中翅 4、莲藕 5、大白菜 6、金针菇 7、豆干 8、莴笋 9、芹菜 10、午餐肉 11、土豆 12、西兰菜 13、火腿肠14、娃娃菜15、黑木耳16、甜不辣17、牛丸18、豆腐
麻辣香锅的做法及配方 制作麻辣香锅的方法
1、用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。
2、调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
3、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
4、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
5、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
6、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
7、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
麻辣香锅怎样做
主料：西蓝花适量，大头菜适量，香菇适量，火锅丸适量，洋葱适量，藕片适量，青椒适量，牛肉适量，大蒜适量。辅料：豆豉适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，海鲜酱油适量，香叶适量，草果适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，麻椒适量。麻辣香锅的做法家常做法步骤如下：1.备好食材。2.水煮沸下大头菜、西蓝花水再次煮沸即可捞出。3.冷水下锅煮火锅丸，水煮沸即可捞出备用。4.冷水下藕片，再次煮沸捞出备用。5.热锅下油加入豆豉、大蒜、干辣椒、草果、郫县豆瓣、香叶、炒出红油。6.加入洋葱香菇翻炒。7.加入所有食材、和剩下的所有辅料。8.翻炒均匀即可出锅。8.成品出炉。
麻辣香锅怎样做
麻辣香锅制作方法如下：主料：五花肉120克、豆腐干300克、鱼丸150克、莲藕1小节、香菇30克、虾150克、马铃薯80克、西兰花菜80克、木耳40克、香菇30克。辅料：蒜5瓣、辣椒适量、麻辣火锅底料50克、香菜适量。步骤：1、准备好材料清洗干净。2、香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。3、莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。4、切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。5、五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）。6、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。7、锅内放入油，比平时炒菜要多点，苏泊尔电磁炉的炒菜档12档，下辣椒和蒜瓣爆香。8、倒入调味料，调至6档，炒至调料融化。9、倒入五花肉炒匀。10、再倒入虾翻炒。11、倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。12、最后倒入豆腐。13、掰开炸腐皮放入锅内。14、一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
麻辣香锅制作方法和配料(麻辣香锅的制作方法)
1、麻辣香锅制作方法和配料。
2、麻辣香锅的做法及配方。
3、麻辣香锅制作。
4、麻辣香锅怎么做家常做法。
5、麻辣香锅制作方法。
6、麻辣香锅怎样做。
1.用料：红薯1／2个、平菇1把、藕1／3节、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒、香菇4个、大葱1／2根、姜1／2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。
2.全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。
3.锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。
4.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。
5.制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。
6.锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出备用。
7.放五花肉片小火煸炒出油。
8.放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。
9.加入姜片、大蒜、大葱炒香。
10.依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。
11.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。
12.出锅前撒香菜段，白芝麻即可。
麻辣香锅的做法与配料
麻辣香锅的做法与配料如下：主料：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒。辅料：香菇4个、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。1、准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。2、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。3、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。4、制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。5、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。6、放五花肉片小火煸炒出油。7、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙豆瓣酱，炒出红油和香味。8、加入姜片、大蒜、大葱炒香。9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片），不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。10、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒和食材翻炒均匀。11、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦。
