在家如何做薯条?怎么做比较好吃?
做法如下:1、取两个土豆,洗净去皮,切成一指厚的厚片,然后再切成一指宽的长条。2、锅中水开后加一小勺盐,放入土豆条,煮3到5分钟,然后不停的翻滚,使其受热均匀,煮好后捞出沥干水分,或用厨房纸吸干水分。3、将土豆条倒入盆中,加两勺玉米淀粉翻拌均匀。4、锅中油烧至七成熟,放入筷子冒泡泡放入土豆条。5、小火炸三分钟,薯条变轻飘起,微微发黄就可捞出。薯条就做好了。
薯条怎么做好吃 在家如何做出美味的薯条
1、准备好3个土豆,刚从超市买回来的! 2、洗干净去皮,给他们切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切,长度当然是越长越好拉。 3、然后用盐水把土豆泡10来分钟! 4、把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了,这土豆煮化了那可就不成型了。 5、把煮过水的薯条拿出来,沥去水分,散着平铺开来晾凉。 6、速冻!把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬邦邦之后随时可以拿出来炸就像超市买的的速冻薯条那样。 7、锅中加油加热,用小火炸。分2次,先炸2.5分钟出锅后放着等你想吃的时候再炸一分钟,出锅。 8、趁热撒上盐。也可以配上番茄酱一起吃。
自己在家炸薯条时,怎样才能炸的更加酥脆好吃?
按照土豆形状适当切成长条型或者片状一致,完成薯条或薯片,将切好的薯条或薯片浸泡在盆中,再清水冲洗片刻,把粉浆冲洗干净,然后放入少量盐到水中浸泡10min左右,把土豆切成你想要的样子,片也好,条也好。让后放进冰箱冰冻两小时。把油烧开,放进冻好的土豆。炸至金黄就可以出锅了,那味道和买的毫不逊色。时间到了,把土豆取出。锅热加色拉油,大火烧至油温5成热,把土豆一根一根放入锅中(防止粘连在一起)转小火炸至两面金黄色即可捞出装盘。撒上食盐,放入蕃茄酱。放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀,让土豆条或土豆片表面沾满淀粉,淀粉的量不要太多,否则就炸不出酥脆的口感。把马铃薯从盐水里面捞出,然后放入开水里面煮3分钟。将土豆条摊开晾干水份7.锅中放适量食用油,至油7成热(可将筷子放入油锅中,边上有许多泡泡冒起,即是7成热油.起锅烧油,八成热,小火下油锅,炸到金黄即可捞出,捞出控干油份,三分钟左右即可食用,配料,番茄酱和辣椒面,食材:土豆一个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。第三步,开火烧油,油放多点,油温升高后下土豆条,如果多,就分几次炸,单次不要炸太多。千万不要盖锅盖。锅中烧开适量水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。在家也可做出外面德克士的薯片味道,首先拿几个土豆削皮在切成薄片,用水把淀粉淘一下加入少许盐,起锅烧油到六成热慢慢放入土豆片炸制表面金黄酥脆,捞起控油即可了。
关于秋天童年的句子
秋天来临了,天空像一块覆盖大地的蓝宝石。村外那个小池塘睁着碧澄澄的眼睛,凝望着这没好的天色。一对小白鹅侧着脑袋欣赏着自己映在水里的影子。山谷里枫树的叶子,不知是否喝了过量的酒,红得像一团火似的。童年的秋天是金色的,在麦田里欢乐的捉着蚂蚱;少年的秋天是黄色的,褪去了亮色,背着厚书包走过麦田;到了大学,秋天只成了笔下描写的,似乎光鲜的景色。
望采纳,谢谢~\(≧▽≦)/~啦。
怎么制作薯条薯片?
薯条和薯片,其实都很简单,我比较喜欢吃薯条,大家来看看我的制作过程吧!!
土豆的功效:降血压,降血脂,润肠通便。
土豆适宜人群 :动脉硬化,消化道溃疡患者,减肥人群。
一,家庭版薯条
1.取一个土豆先用刮刀把外皮消掉,然后先切成厚片,改刀成条,放到盐水盆内,洗一下去掉多余的土豆淀粉,也可以防止土豆氧化,变黑。
2.锅内加入适量水,水开放土豆条,煮2分钟即可捞出,室外凉凉,冷藏。
3.炸薯条,锅内倒入适量油,尽量宽一些。取出适量的薯条,油温五热,放一根筷子到油内,起小泡,就可以了。开始炸,下薯条,不断地翻动,炸制金黄就可以捞出了。
4.准备好番茄酱,薯条上撒点盐,就可以开吃了。
二,家庭版薯片
其实薯片跟薯条
相同之处:切出来都需要盐水泡,清洗下淀粉,浸泡防止氧化变黑。
不同之处:
1一个切片一个切成条。
2薯片不用用开水煮,薯条需要煮2分钟。
3薯片切的越薄越好,炸出来越脆。
大家有时间在家试试吧!!
薯条和薯片都是属于油炸食品,每月吃一次,比较 健康 ,高热量,高胆固醇。(个人建议,仅供参考)
薯条或薯片。都是美女和小朋友的最爱。我个人也比较喜欢吃,也擅长制作。下面就和大家分享一下,薯条薯片是怎么制作的?
1 首先准备两个新土豆。把新土豆去皮洗净。切条或切片。注意哦,一定要用新土豆。不能用陈土豆哦。新土豆炸出来颜色更漂亮,口感更脆。
2把切好的土豆条或土豆片儿。用清水漂洗两分钟,把土豆多余的淀粉,冲洗干净。这一步是让土豆下锅炸的时候更脆,颜色更好看。
3把土豆立安沥干水分装入盆中,加入适当的盐,适当的味精。搅拌均匀备用。
3起锅烧油。油温烧到八成热。下入腌制好的土豆片儿或土豆条。中火慢炸5分钟,炸制土豆片或土豆条。颜色金黄酥脆。即可出锅装盘。配上椒盐儿。一道薯片或薯条就做好了。
简易薯条、薯片的做法:
薯条做法:
1、将土豆去皮,洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控油。
薯片做法:
1.土豆去皮,用刀切成薄厚均匀的薄片。
2.将土豆片放入冷水中浸泡十几分钟,再冲洗几遍,洗去淀粉.
3.控干水分
4.起锅烧油,油温六成热下入土豆片炸至,
6.炸至发黄酥脆即可捞出。
注:土豆一定要用水泡一会,再冲洗几遍,冲掉外面的淀粉,否则容易糊。
薯条
薯条怎么做
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。注意:土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
薯条怎么做好吃
要想薯条做得好吃,选土豆还是有些关键的。新鲜的土豆,做出来的味道肯定就比不新鲜的好吃,亲测过。可惜我今天的土豆不大新鲜哈!
简单的说就是三个关键步骤,煮土豆1次,炸土豆两次!
食材明细
土豆、盐、蕃茄酱。1、土豆削皮洗净,切成长方形长条。(土豆条不要太细,0.5-1厘米厚都可以,太细在煮炸过程中易断)
2、开火烧开水,直接把切好的土豆条倒入锅中,大火煮1-2分钟,捞出控掉水备用。(稍微煮一下即可,千万不能煮软了)
3、架锅倒入约适量植物油烧制冒烟时,倒入控过水分的土豆条,用铲子快速把土豆条均匀的摊开炸。(尽量使用比较清淡无味的植物油,土豆条摊开后不要再去动它,这步很重要,薯条正在炸制过程中,很容易软化断掉。如果受热不均匀可以适当用筷子操作薯条或握住锅的手柄抖动锅体使之均匀。 )
4、大约4分钟左右,看见薯条体积缩小,且微微起焦时,可以确定薯条已经熟透后,捞起控油。关火把锅移开放油冷却一会儿。
5、等1-2分钟后,开火再次把油加热制冒烟状态时,倒入薯条炸第二遍。这一遍薯条很快就会一根一根的硬起来,可以用筷子翻动。
6、炸至2分钟左右,即可捞出控油装盘,洒上盐翻均匀,蘸上蕃茄酱即可开吃。
薯条怎么做好吃
薯条怎么做好吃做法如下:用料:土豆、食盐、番茄沙司。做法:1、把土豆的外皮削干净,先切成厚片,再切成土豆条,切好以后放入清水中,洗去表面的淀粉,以免土豆氧化变黑。2、锅内烧水,放入两勺食盐入底味,水烧开以后,把土豆条放入锅中煮30秒左右,土豆变色、表面微微透亮时倒出来,快速过一下凉水。3、然后把土豆条倒在吸水纸上面,晾干水分备用,为了让水分更快的晾干,我们用风扇或者扇子吹一下。4、水分完全晾干以后,把土豆条装入保鲜袋里,放入冰箱中冻3个小时以上,把土豆冻硬,这样炸出来的薯条不会软趴趴的,外层非常焦酥。3个小时以后,我们把土豆条取出来倒在小盆中,有粘在一起的用手掰散。5、锅内烧油,油温五成热时,油面轻微冒烟时,先倒入一半的土豆条,因为油比较少,一次炸不完,轻轻的推动让其均匀受热,保持小火炸2分钟左右,土豆条变色、定型以后捞出来。6、把剩余的土豆放入锅中进行炸制,土豆条全部炸定型以后,把油温升高至六成热转小火,把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸,炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。注意事项1、土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻,否则会粘在一起;冷冻过后再炸,薯条不会软趴趴的,外层非常焦酥。2、薯条一定要经过二次复炸,口感才会外酥里软。
有什么好吃的
有如下好吃的:1、土豆丝饼2、家常土豆饼3、红烧土豆片4、酸辣土豆丝5、土豆炖牛肉6、土豆泥7、凉拌土豆丝8、干锅土豆片9、土豆烧排骨10、醋溜土豆丝11、排骨炖土豆12、土豆烧牛肉13、肉沫小土豆14、香葱土豆饼15、牛肉炖土豆16、土豆鸡蛋饼17、土豆烧肉18、香煎土豆饼19、香脆土豆球20、青椒土豆丝21、鱼香土豆22、炒土豆丝23、麻辣土豆24、土豆饼25、土豆炖鸡块26、拔丝土豆27、凉拌三丝
有什么好吃的?
我的家乡在疆,美食非常的多,下面就介绍下面几种:
1、馕:被问最多的,类似内地的馒头但是更耐放,保持干燥2,3个月没有问题,用水(汤)泡软吃。 疆称这个为“馕”而不是“馕饼”,上面的黑点儿是烤焦的葱,也有放黑芝麻的。除了蘸肉汤,夹菜,酱之类,这货蘸蜂蜜特别好吃,有机会可以试试。
2、烤包子:最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉做馅料,真的只有这些,所以很鲜很香。
3、抓饭:现在很少有人还会用手抓着吃,注意图片里除了胡萝卜还有新疆特有的黄萝卜,如果我错 了请指出。羊肉最主流,除此还有牛肉,鸽子肉,鸡肉的。也会有加葡萄干的版本。
4、拉面:北疆人喜欢说拉条子,就是烩菜(各种新鲜时蔬+牛肉或羊肉炒制)拌上手工拉制的面 条。烩菜不会有固定搭配,所以拉面可以说是口味变化最多的。
5、薄皮包子:死面皮,馅料两大主流,一种和烤包子几乎一样的羊肉+洋葱+盐+胡椒粉,另一种南 瓜+羊油+盐+胡椒粉,后一种也被叫做南瓜包子。
6、汕牛肉火锅一般没有什么花哨的吃法,就是最简单的牛骨清汤锅底,门外切肉门内涮,只有如此才能吃出牛肉的原汁原味。当然,每个食客面前都有三小碟佐料——沙茶酱、辣椒酱和普宁豆酱,由客人根据口味自行搭配调节。因此人们常说潮汕美食“大味至淡”。
螺旋状的薯条叫什么
扭扭薯条。它的造型是螺旋状的,形状特别有意思,口感也是类似膨化食品的口感,沾一点番茄酱吃起来非常不错。扭扭薯条主要的原料还是土豆,我们把土豆整烂打成泥再加入面粉,适量给一点胡椒粉,盐,味精即可,然后把调好的土豆糊糊放入到裱花袋里,再把油锅烧热,用裱花袋把土豆糊糊用旋转螺旋的方式挤到锅中即可。注意:土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
薯条的螺旋薯条的做法
第一步:精选外表光滑、无斑、无芽的土豆,体型以块大为好,用水清洗干净,土豆皮可刮去,也可以不刮,以个人喜好。第二步:把土豆放在飞薯007独家创意设备——螺旋薯条机器上,固定、安放好土豆,削出螺旋状土豆条。第三步:把螺旋薯条放入腌料中用手搅拌,用飞薯007特用腌料腌制一下。第四步:把腌制好的薯条放进裹粉盆里,简单糅合裹粉,让入漏网取出。第五步:用飞薯007推荐的炸炉,或者用家里的炒菜锅,加适量油,油加热至5成热,放入裹粉的薯条,小火炸3分钟,直到炸到金黄色。第六步:停火,捞出薯条沥干油,出锅,一团团的螺旋薯条就成型了,这就是原味薯条。第七步:把原味薯条趁热撒上飞薯007的9色9味9种酱料,这样,美味飞薯007就出现在我们的眼前啦,看一眼就觉得好吃的不得了。
薯条如何才能炸脆?
薯条如何才能炸脆? 1,把土豆洗干净去皮,切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切,每一条的宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好拉。 2,然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧! 3,把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了,这土豆煮化了那可就不成型了。 4,把煮过水的薯条拿出来,沥去水分,散著平铺开来晾凉。 5,速冻!把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。 6,锅中加油加热,用小火炸。分2次, 先炸2.5分钟 出锅后 放著 等你想吃的时候再炸一分钟 ,出锅。 7, 趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。 是不是很简单呢?快动手做吧!以后就可以不用去肯德基吃那薯条了,自己DIY做的又便宜又干净呢! 如何才能炸的薯条向肯德吉的一样又酥又脆 原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止。用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入 适量的盐即可。 我是KFC的员工,其实我们炸的薯条,从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐,用拈子挑出黑头,一次到7分钟报废。。 麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶,酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。 第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了。 生的薯条超市有买。找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。 麦当劳的薯条是怎么做的? 1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。 2。在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。 3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入新增剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且储存时间更长,可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉。 4。保温装置很重要。这样才能保证薯条的口感。 你可以自己试试, 速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟 香喷喷薯条出炉. 切记不要解冻!! 炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。 薯条之DIY 想吃炸薯条了。懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。 炸薯条做法很简单,方法是: 1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。 2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。 制作方法: 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。 炸薯条的正确做法 网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣! 薯条好吃,也容易做。选七八个大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。 炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。 炸薯条做法很简单,方法是: 1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。 2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。 炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。 一、土豆削皮后切成条,用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分,待油温烧至六七分热时,放入土豆条(油必须淹没土豆条)。三、视土豆条粗细炸五至六分钟,然后捞出土豆条控干油份(可平摊在吸油纸上或木板上)。四、待土豆条冷却后,把油加热,接近沸腾,放入土豆条复炸三至五分钟即可(根据个人的爱好决定复炸时间长短)。 小提示:1、为了方便,第一次可以炸很多土豆条,冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻,需要时拿出来不用解冻,直接放入高温油中炸,非常省时省事。 2、土豆最好选含淀粉量高的,俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。 薯条如何炸的脆 1.将浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。 浸泡好的土豆一定要沥干水,或者是用厨房纸把上面的水吸乾,淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油,二是能让炸出的薯条脆。 2.二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键。二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。 自制薯条如何才能变脆颜色变白? 要用开水煮到半熟,然后在水中泡凉,再放冰箱急冻,冻硬了才可以拿出来炸,这样炸出来的薯条才又脆又好吃,颜色也好看。 薯条怎么炸才能酥脆 食材用料: 土豆2-3个相克食物 生粉适量 盐适量 番茄酱适量相克食物 菜谱做法: 1.准备2-3土豆(也可以多做点)切条状。 2.锅里放水烧开,等水烧开,放两勺盐,把土豆焯水。 3.大概两分钟,取出用凉水冲洗一下,把土豆条晾干(注意一定不能有水)等没有水了,放上生粉。 4.把土豆抖动均匀,放入冰箱,冷冻,吃的时候拿出来抖散。 5.锅烧乾,放油,油温七成热,土豆下油锅炸,不需要解冻。先炸一遍捞出,再下锅再炸一下,变成金黄色,就好了。 6.成品,加上番茄酱就可以吃了,味道很棒哦。 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士: 买到表面光滑的土豆,做薯条最好。 如何做炸薯条才能使用薯条出锅后不软? 晕~土豆本身就包含淀粉 别再加生粉了 在任何的饭店和任何的快餐店也没有炸土豆条以前拍粉的... 这个问题首先你在炸的时候要注意 第一次下锅大概在6成油温 即一下去就浮在油面 很多泡泡 然后把锅离火 控制一个油温炸2-3分钟 到表面发硬 然后锅上火 8成热的时候复炸一次.10秒左右就可以了 变软不是内因 而是外因.把薯条放在保温柜或者干燥通风的地方就可以了 炸薯条怎样才能外脆内酥 你好 第一,土豆切条煮到8成熟 第二,冰箱冷冻,但不要冻到太硬,1个半小时左右 第三,油炸,注意要冷油下锅,油放多点 第四,不停搅拌,颜色变黄可以关火,关火后继续搅拌 第五,装盘,放凉才脆 我经常这样做,蘸点番茄酱很好吃,我这是真实生活经验,希望可以帮到你,望采纳! 自己制作薯条如何炸的脆 火候不够大,油温不够高。还有要炸2次,会比较脆生的薯条超市有买。找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸不脆的。(看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温,下次可以试试哦)。待油温可以时, 把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。 薯条怎么炸才脆? 可能是你切的厚了,把土豆去皮切成条状,在水中浸泡十分钟,多次换水!,直到水清澈。 然后烧开一锅能淹没薯条的水,水沸后把薯条倒入锅中盖上锅盖煮三到五分钟,可以尝一根薯条,是半熟的就行,煮太久粘了就不能炸成型了! 煮好后倒掉热水过凉水,直到薯条变凉为止,控干水分后找个通风的地方风干一下,或者厨房纸巾吸干; 再然后风干后就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻; 接下来,冷冻后无需解冻可以直接炸了! 刚开始大火炸,变色后转小火。 薯条油炸锅如何炸薯条 把土豆剁成土豆泥,之后放上面粉,和成面团打上鸡蛋切成条炸
炸薯条怎么炸才脆
在汉堡店里,比较常见而且好吃的小吃就是薯条。无论是用冰激凌还是番茄酱来蘸薯条吃,都是很不错的。但是店里一份薯条是比较贵的,这时候就可以在家自制炸薯条。那么,怎么炸薯条才比较脆呢?一起来看看吧!炸薯条怎么炸才脆要想炸薯条比较脆的话,首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少,炸出来的土豆就会更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆。在炸薯条之前,一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话,也会导致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。再者,就是要土豆条放进冰箱里冷冻。在晒干的土豆上撒适量的淀粉,接着放到冰箱里进行冰冻,撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分。然后就是薯条一定要炸两遍才比较脆。先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下锅炸,这样经过了2遍油炸的薯条会更脆。如果一次性炸的比较多的话,那么一定要密封保存起来。这样可以保持薯条大约三天天都不会变软。