切糕的做法
切糕的做法如下：主料：黏黄米800g。辅料：葡萄干适量、红枣儿适量、芦苇叶适量。1、黄米泡好，泡12小时以上。2、找个盆放好布，铺好芦苇叶，一层米一层小枣儿，加点葡萄干，最后上面再放点儿芦苇叶盖好。3、放锅内煮90分钟，再闷一夜。4、出锅放冰箱冷藏6小时以上，凉透了就行，然后扣案板上，去掉芦苇叶。5、切成块儿用保鲜膜包好冷藏，随时吃，味道还不错。
切糕的做法
一、切糕制作步骤1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖、猕猴桃干2、处理食材：糯米不管做什么美食，都要提前浸泡一下，这样做出来更软糯好吃，把糯米洗一下浸泡5个小时；红枣洗干净浸泡两个小时，这样红枣会更软糯；葡萄干、猕猴桃干洗干净晾干水分，猕猴桃干切碎。3、蒸糯米：糯米浸泡好之后，洗两遍沥干水分，放进蒸锅里蒸半个小时，蒸糯米的时候，不要放太多的水，不然做出来就不好吃了，要把糯米饭蒸的干一点。?4、制作切糕：糯米蒸熟以后，加入一点白糖，搅拌均匀，用擀面杖把糯米捣碎，这样做出来的切糕吃起来更筋道，红枣去核，准备一个深一点的模具，刷上一层油，铺上一层糯米，用勺子压紧实，再铺上一层红枣，再铺上一层糯米压紧实，再铺上一层葡萄干、猕猴桃干，最后再铺上一层糯米压紧实5、蒸制：蒸锅里加入足够的水，把切糕放进去，水开以后计时，蒸半个小时就可以了，蒸好后拿出来，找一个重一点的东西压在上面，【摘要】
切糕的做法【提问】
一、切糕制作步骤1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖、猕猴桃干2、处理食材：糯米不管做什么美食，都要提前浸泡一下，这样做出来更软糯好吃，把糯米洗一下浸泡5个小时；红枣洗干净浸泡两个小时，这样红枣会更软糯；葡萄干、猕猴桃干洗干净晾干水分，猕猴桃干切碎。3、蒸糯米：糯米浸泡好之后，洗两遍沥干水分，放进蒸锅里蒸半个小时，蒸糯米的时候，不要放太多的水，不然做出来就不好吃了，要把糯米饭蒸的干一点。?4、制作切糕：糯米蒸熟以后，加入一点白糖，搅拌均匀，用擀面杖把糯米捣碎，这样做出来的切糕吃起来更筋道，红枣去核，准备一个深一点的模具，刷上一层油，铺上一层糯米，用勺子压紧实，再铺上一层红枣，再铺上一层糯米压紧实，再铺上一层葡萄干、猕猴桃干，最后再铺上一层糯米压紧实5、蒸制：蒸锅里加入足够的水，把切糕放进去，水开以后计时，蒸半个小时就可以了，蒸好后拿出来，找一个重一点的东西压在上面，【回答】
放凉后脱模，切成小块，美味的切糕就做好了，软糯香甜，太好吃了。?小技巧1、做切糕糯米要提前浸泡，这样不仅可以减短蒸制时间，做出来的切糕更软糯好吃，可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕。2、第一次蒸糯米的时候，不要放太多的水，蒸好后要趁热加入白糖捣碎，这样切糕会更劲道，做切糕糯米一定要压紧实，这样做出来才劲道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物压好，放凉后脱模。【回答】
希望能够帮助到您【回答】
女子拒买切糕被摊主碰瓷，卖天价切糕的都是什么人？
之前卖切糕的基本都是新疆人，因为切糕是新疆当地特色产品，后来因为出现了很多不好的事件后，新疆果断放弃对外了卖切糕，只留在本地吃和卖。再后来被一些有心之人模仿去，利用切糕去骗人坑人讹人。一、切糕的历史切糕的历史非常悠久，在新疆叫做玛仁糖，玛仁糖的历史可以追寻到丝绸之路时期，新疆是丝绸之路重要的交通枢纽和食物补给站，为了让食物能够长久保存和方便携带，而研究出了玛仁糖。玛仁糖选用核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花、大枣等食材熬制而成的民族特色食品，切糕是后来在贩卖的过程中叫的名字。二、切糕名声变坏切糕在最最最开始是新疆人的一种商业，他们会推着小推车拉着切糕到处卖，以此来赚钱养家。后来由于个别的新疆商贩用“切糕”的方式来讹人，比如在卖的时候说5元一斤，而付款的时候则按照5元一两来算；后来发生了一起“16万天价切糕”事件，导致切糕名声越来越坏。后来新疆人慢慢地放弃了卖切糕，加上城管对商贩的管理，还有对食品安全的管理，这些新疆人就不再卖切糕了。在大街小巷上、各旅游景点等地方那些卖切糕的都消失不见了。三、新疆人虽然不卖了，但是套路被“有心之人”学去新疆人不卖切糕了，但是切糕坑人讹人的套路却被一些“有心之人”学去，他们来自不同的地方，但是套路和目的是一样的，拦着顾客就进行自己的表演。人家明明拒绝不买了，却拦着人家不让走，还嚷嚷着说“你要多钱我就给你切多钱”，其架势就是不管怎么样你就得买我的切糕，不论两、也不论斤，只论钱。可是人家女子也不是好惹的，人家就是不买，就是不上你的当，这下商贩的潜力彻底被爆发出来，直接“哎吆，你压我脚了”身子躺地下了。这名商贩不去《我就是演员》可惜了，一秒入戏，让你猝不及防。最后：碰到摆摊卖切糕的，能离远一点就离远一点，他们太会表演了，让人防不胜防。这些商贩并不是对所有人“下手”，而是看人下菜，只要他们看到“潜力股”，那是想尽一切办法来让你上钩。
关于女子拒买高价切糕摊主倒地碰瓷一事，你有何看法？
切糕固然好吃，但是却是所有人都不敢买的美味，因为切糕事件实在是令人避之不及。而如今海南的一名女子因为拒绝买切糕被切糕摊主碰瓷，这件事情中其实也反映出了如今社会对于切糕这种强买强卖的行为还没有进行彻底的管控，正是因为没有及时的遏制，才让这种天价切糕的行业乱象普遍存在。一、美味切糕人们却不敢吃走在路上会发现有一些小商贩，推着非常美味的切糕在街上卖，可是却没有多少人敢去买切糕。因为切糕背后存在着很大的商业乱象，切糕鼓吹着一各种优质材料做成，并且表面上看起来价格便宜，但是实际上是商家所打出的套路。会发现很多人都不敢去买切糕，所以切糕也因此销声匿迹了很久。二、拒买切糕被碰瓷而海南的这名女子，在一开始的时候听到商贩说切糕价格是一斤32元，本来想买来尝尝鲜，但是没有想到商贩在后面又改成了32元一两，女子听后瞬间就不想买。而摊主在那个时候根本就不想让女子走，于是就直接倒地碰瓷，还说女子压到了自己。这种行为实在是让人不屑，本身做生意就是你情我愿的事情，如此强买强卖，可以说体现了摊主的素质不高。三、天价切糕乱象而如今市面上所存在着天价切糕，显然也是因为那些商贩法律意识过于淡薄，也没有认识到自己的做法，就是在欺骗消费者。想要以各种方式投机取巧去获得利益，这种行为是触及了法律的底线的。而且切糕本是新疆的传统美食，按理来说，寻常百姓都能消费得起如今的天价切糕，无疑是抹黑了这个美食的形象。监管仍然不到位，消费者还没有学会如何去维护自己的权益。
切糕怎么做
切糕的做法如下：主料：糯米适量辅料：红枣适量1、糯米提前泡3-4小时。2、红枣去核，切成枣片。3、糯米留一些水，上锅蒸熟（类似蒸米饭）。4、红枣蒸20分钟左右。5、准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜。6、最下面一层铺蒸好的糯米，压实，成品才好看。7、一层红枣，一层糯米，直到将所有食材用完。8、直接拿起保鲜膜，就可以成型了，包起来放入冰箱冷藏，或者自然晾凉。9、除去保鲜膜，就可以切片了。
为什么都说切糕时骗人的？
卖糕时，你如果只比划要多少，或者说切一点尝尝，他就往斜里切，下刀处看起来很窄不宽，越往下约切越大，等你喊停时，他会对着你“啊啊”貌似听不懂，等最后装着听明白了停下后一看，最少半斤。如果你说要多少分量，他就采用听不懂普通话，你问他多少1斤，他回答8块，切完了算账时说是8块一两。你如果不卖，他就3，4个人涌上来和你说，这个东西切下来就没用了，一定要买走。他们最喜欢的销售对象是谈恋爱的年轻人，好面子，贵了最后男的还是掏钱买走，很少会向本地的中年人推销，因为那些人也不好对付，特别是住在附近的人，因为邻里隔壁人多，更不会推销。买卖纠纷打110的，最后警察过来也就是协商一下，打个折，还是照样买走，毕竟你是自己去买的。他们也有被袭击的，又一次被路边开过的汽车，用装了墨水的鸡蛋袭击的，糕和人都是蓝色的，估计是哪位苦主回来出气的。怎么说呢，卖糕的，总的来说还算基本和气，就算带点讹诈，也算是个小生意人，总也知道和气生财。有时路过附近的门面，也回来讨个热开水，或者进来躲躲空调，也会拿点切糕来给那些店主尝尝。应该他们也知道，根据地的社会关系还是不能弄得太紧张。总结的说，真的要买切糕尝尝的，最好的办法是拿张10元出来，说我买10块钱的切糕；如果发生争议，报警，至少可以便宜点把东西买走。要反这门生意，最好就是不买的切糕，让这门生意慢慢的淡化。一块糕，时间久了卖不出去总是要烂的，无人问津，那些强买强卖的人自然就不做这个买卖了。
切糕事件是怎么一回事？
前段时间是有一些和我同民族的切糕商人存在卖切糕时有意无意间切大整块切糕中的一部分，强行卖给顾客的现象，造成买切糕的人不满，发生争执的现象被称为切糕事件。切糕：所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。
网络流行词语切糕是什么意思?
切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。扩展资料：切糕的产生背景：核桃仁糖果维吾尔族称之为玛仁糖，某些地方人称之为切糕或者“新疆切糕”。切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C。否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
网络用语“切糕”是什么意思？
您好，很高兴回答您的问题。网络用语“切糕”的意思是：全宇宙价值最高的物质。俗话说纵有家财万贯，不如切糕二两。
切糕（Sokmak）是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
主要特点
切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”，很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。
按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。【摘要】
网络用语“切糕”是什么意思？【提问】
您好，很高兴回答您的问题。网络用语“切糕”的意思是：全宇宙价值最高的物质。俗话说纵有家财万贯，不如切糕二两。
切糕（Sokmak）是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
主要特点
切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”，很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。
按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。【回答】
切糕的做法
切糕的做法如下：主料：糯米适量辅料：红枣适量1、糯米提前泡3-4小时。2、红枣去核，切成枣片。3、糯米留一些水，上锅蒸熟（类似蒸米饭）。4、红枣蒸20分钟左右。5、准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜。6、最下面一层铺蒸好的糯米，压实，成品才好看。7、一层红枣，一层糯米，直到将所有食材用完。8、直接拿起保鲜膜，就可以成型了，包起来放入冰箱冷藏，或者自然晾凉。9、除去保鲜膜，就可以切片了。
在家里怎样做切糕
原料选择：选用优质糯米为原料。浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。 糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法：1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来）3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行）4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状6、将洗净的葡萄干团在表面（要团紧，否则，一蒸就掉）7、上锅蒸8～10分钟 原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。制法：1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状．用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。3、炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成。 材料： 糯米粉 200克 ；温水 约120克 （一点点加，加到合适为此）；白芝麻；花生仁；片糖（没有可以用白砂糖代替）30克 ；麦芽糖 20克 ；鸡蛋（一颗）制作方法：（过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）1.白芝麻用小火炒香备用2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。6.锅内烧开水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。
