金针菇为什么又被称为智力菇？
金针菇为什么又被称为智力菇？金针菇又名金钱菇、黄耳蕈等。金针菇能增强记忆力，开发智力，所以又被称为智力菇。吃完后，在排泄的粪便中会有它的身影。由于这种现象，有些人称它为 "明天见 "的食物。这与火绒草菇中含有大量的膳食纤维有关。就火龙果的营养成分而言，每100克新鲜火龙果中有2.7克膳食纤维，甚至超市里的火龙果罐头也能含有2.5克膳食纤维。与其他蔬菜相比，火龙果蘑菇有更多的膳食纤维。里面有一些甲壳素的定性成分，是一种膳食纤维，它不能直接被肠胃吸收，而能产生的作用是促进肠胃蠕动，能增强饱腹感。而它最终被排出，这就是人们最终看到的情况。但大家不用担心，虽然膳食纤维不能被胃消化吸收，但它对于有便秘的人，以及有慢性病的人群，还能在一定程度上延缓胃排空时间。它对控制餐后血糖水平和血脂水平有积极作用。含有丰富的锌、硒、钾、镁等营养成分，曾被评为智慧菇。对于正处于生长发育期的儿童来说，适量食用火龙果也有利于促进儿童智力发育，提供人体所需的矿物质成分，对健康有益。吃金针是非常好的，但是在吃的上面还是需要注意两个方面，一个是要充分成熟的金针菇烹饪，这是因为如果我们需要生吃百合花，或者是没有成熟的金针菇，里面的秋水仙碱成分，到达我们的肠胃，也容易造成胃肠粘膜的刺激，从而出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。此外，它对消化不良的人也不太友好。如果最近有肠胃不好、腹泻的情况，最好不要吃太多，很可能会加重病情。
金针菇为什么又被称为智力菇？它能促进儿童智力发育吗？
屏障的真菌，即我们通常说的“金色蘑菇”是一种木质腐烂。在宽叶树的干燥和树桩上易于生长，并且广泛分布在自然界中。被称为“益智蘑菇”的蘑菇对于增强的儿童智慧有益。蘑菇中蘑菇中的必需氨基酸成分特别丰富，赖氨酸和精氨酸含量特别富含，锌的量含量相对较高。有利于增强智力，特别是儿童的高度和智力发展，它被称为“益智蘑菇”。被称为“益智蘑菇”的蘑菇对于增强的儿童智慧有益。此外，还对还原胆固醇含量，缓解疲劳，抑制癌细胞以及改善体积免疫力的一定影响。 被称为“益智蘑菇”的金针菇对于增强的儿童智慧有益。在互联网上，它有一个有毒物质“秋水”。根据国家检测到的12个指标，没有含有秋季水毒性有毒物质的无现金蘑菇，可与金蘑菇和黄液混合。金色浮力含有有毒秋天的褥疮，必须在你吃之前晒干。被称为“益智蘑菇”的金针菇对于增强的儿童智慧有益。蘑菇是煮熟的，它仍然很好。 蘑菇是蘑菇成分的领导者，并在“嘘蘑菇”的声誉。这是一种天然健康的食物。它对儿童的智力发展和高度增长有很好的影响，因此您可以合理地吃蘑菇，帮助成长，与冷盘混合，冷盘嘴真的很好，清爽，清爽，与各种维生素，纤维它可以促进胃肠胃的蠕变，使其有效减肥，所以我们非常适合消费人民。让我们来看看这个紫色的格林。蘑菇有一个“嘘蘑菇”，味道是清脆的，而且很冷，非常开胃。在5月，我经常给孩子吃饭。这对孩子的智力发展有一个很好的促进作用，所以每个人都不会错过它，特别是那些有孩子的人。
这是什么蘑菇
这种蘑菇是一种名为苣蒻菇的食用菌类，是波西米亚、斯洛伐克、奥地利和匈牙利等欧洲地区特有的蘑菇。苣蒻菇有一个相对较小的伞状盖子和一根长长的白色柄，伞状盖子上有一个深棕色的中央圆点，周围有深色放射线状的斑点，在潮湿且温暖的环境下会持续生长。这种蘑菇味道鲜美，肉质脆嫩，所以经常被用于烹饪。苣蒻菇是一种高级食用菇，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质。这些营养物质对于人体的生长和健康都非常重要，因此苣蒻菇也常被誉为“蓝色食品”。苣蒻菇还被认为具有清热解毒、滋阴润肺、凉血安神等功效，因此在传统中医中也有着一定的应用价值。尽管苣蒻菇具有美味和营养，但需要注意的是，像其他食用菇类一样，苣蒻菇在野外采摘和饮食上需要谨慎，因为存在大量有毒和可致命的蕈毒素，误食有毒的蘑菇可能会对身体健康造成严重影响。因此，对于非专业人士，最好选择购买来自合法渠道的苣蒻菇制作食品，或者通过专业人士来采摘。
这是什么蘑菇
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。【摘要】这是什么蘑菇【提问】【提问】您好，亲。很荣幸为您解答，感谢您的耐心等待，为您查询到：鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。感谢您的咨询，希望能帮到您，祝您生活愉快，工作顺心。【回答】鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。【回答】鸡纵菌的底盘不是这样哦【提问】【提问】您好，亲，这边查询的是鸡纵菌，鸡纵菌品种有6种。火把鸡纵菌、黑皮鸡纵、黄皮鸡纵、白皮鸡纵菌、荔枝菌、鸡纵花。这边查询的是鸡纵菌呢，您看下是否可以多拍一些图片以便更好的去查询帮您解决。祝您生活愉快，工作顺心。【回答】
请问这种小小的，细细的，硬脆的小黑色的菇叫什么菇？
叫“黑皮鸡枞菌”。黑皮鸡枞菌是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科，又名长根菇。该菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注。黑皮鸡枞菌烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，同时它还是配菜的最佳选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴，是不可多得的美食。扩展资料：黑皮鸡枞菌的生物功能：鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面 。黑皮鸡枞菌的栽培的生活习性：黑皮鸡枞菌为腐生菌或土生菌，适宜微酸性或中性环境中生长；菌丝生长最佳温度 20℃～25℃，菌丝发满袋一般需40天左右，再经40天培养，可达到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；属于较典型的中高温型食用菌品种，一般可安排冬春季节两次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。 参考资料来源：百度百科-黑皮鸡枞菌
我国在食用菌栽培方面的文献记载有哪些？
我国的早期历史文献中，也记述了关于食用菌的栽培。2000多年前的《吕氏春秋》中，就载有“味之美者，越骆之菌”。南北朝时期贾思勰的《齐民要术》“素食篇”中详细介绍了木耳菹的做法。唐代苏恭等人著的《唐本草注》中记载了“煮浆粥安诸木上，以草覆之，即生蕈尔”的原始木耳栽培的方法。韩鄂编的《四时纂要》中，则比较详细地叙述了用烂构木及树叶埋在畦床上栽培构菌的方法：用烂构木及叶埋于地中，常浇以米泔水，经两三天即可长出构菌；或于畦中施烂粪，取六七尺的构木段，截断捶碎，均匀地撒于畦中，覆土。常浇水保持湿润。见有小菌长出，用耙背推碎。再长出小菌，再推碎。如此反复三次，即可长出大菌，可以采食了。《四时纂要》还对菌的种植、管理、采收、于藏以及菌的有无毒性，能否食用，作了具体叙述。段成式写的《酉阳杂俎》中，有关于竹荪的描述。并说它只有帝王才能享用。在记载大型真菌的许多古籍之中，比较重要的是：宋代《菌谱》描述了食用菌11种；明代《广菌谱》描述了食用菌19种；清代《吴蕈谱》描述了26种。
求香茹,金针茹种植技术?
香茹种植技术http://www.agri.gov.cn/kjtg/syjs/t20021031_20201.htm
金针菇种植技术
一、概述
1.概况：金针菇又名毛柄金线菌、冬菇。因干菇菌柄形状、颜色极像金针菜，故名金针菇。金针菇顶盖小时宛如珍珠、玛瑙。大时恰似金钱、银币。其柄状如浅黄玉柱，美丽奇特。金针菇既有蘑菇的鲜美味、又有银耳的嫩滑胶质，还有金针菜的爽口、清脆、甘甜味。是人人喜爱的美味佳肴，为古今中外著名的食用菌之一。金针菇是一种低温型菇类，适合于秋末冬初和初春寒冷季节栽培，能充分利用栽培其他食用菌的生产设施，满足冬令市场鲜菇的供应。栽培金针菇的原料丰富，技术容易掌握，管理方便，生产设备简单，投资小，见效快，很适合农户家庭生产经营。因此，推广金针菇栽培技术，发展金针菇生产，对振兴农村经济，改善人民生活，扩大外贸出口，均具有积极意义。
2.分类地位：
金针菇[Ftammulina Vetutipes(Fr)Sing] 别名冬菇，构菌、朴菌、毛柄金钱菌，
属伞菌目(Agaricales)，口磨科(Tricholomataceae)，小火焰菌属(Ftammulina)。
3.栽培简史：
唐末五代初，韩鄂撰写的《四时纂要》就记述了“种菌子”的段木栽培法，
表明我国栽培金针菇，已有近千年的历史。1928年日本京都伏见的森本彦三郎发明了瓶栽法，
利用木屑和米糠作原料。在室内培养出优质金针菇，60年代初期，
日本又利用先进的仪器设备及自动化装置，构成一套完整的生产体系，实现了金针菇工厂化栽培，
金针菇分布于世界各国，日本已成为金针菇的主产国，现在我国和韩国也已广泛栽培。
4.营养价值和保健作用：
金针菇营养极其丰富，含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的44.5%，
尤以赖氨酸含量特别丰富，而且还有抗癌的活性物质，有明显的抗癌、抗衰老的作用，
被誉为增智菇和保健食品，是一种经济价值很高的食用菌和药用菌。
金针菇是一种高蛋白、低热量、多糖类营养丰富的保健食品，
据上海食品工业研究所测定，每100g鲜菇中含水89.73g、蛋白质2.72g、脂肪0.13g、灰分0.83g、
糖5.45g、粗纤维1.77g、铁0.22mg、钙0.097g、磷1.48mg、钠0.22mg、镁0.31mg、钾3.7mg、
维生素B1 02gm、维生素B20.21mg、维生素C 2.27mg。
金针菇中含有18种氨基酸，每100g干菇中含氨基酸总量达20.9g，其中人体必需的8种氨基酸占
总量的44.5%，
尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富分别为1.024g和1.231g有益于儿童的智力发育和健康成长。
金针菇还具有抗癌的作用，金针菇中含有朴菇素(Ftammulin)和Proftamin。
对源黑素瘤(B—16)和腺瘤(Ca—755)有明显抑制作用。
金针菇中还含有酸性和中性的植物纤维，可吸咐胆汁酸盐调节体内的胆固醇代谢，
降低血浆中胆固醇的含量，同时还具有促进骨肠蠕动，强化消化系统的功能，
可以预防高血压和治疗肝脏病及肠胃道馈疡病。
二、生物学特性
1、形态特征
金针菇菌丝为白色绒毛状、有横隔及锁状联合。
子实体丛生、朵形小菌盖直径1.5—7cm，幼时球形至扁半球形，
后期逐渐平展，菌盖呈黄褐色及淡黄色或白色。表面有胶质的薄皮，
潮湿时具有粘性，干燥时具有光泽，菌肉近白色、中央厚边缘薄。
2、生活史。
金针菇的生活史，即有有性大循环，又有无性小循环，
比其他菇类的生活史复杂，本文着重讲解有性大循环这个主体，无性小循环参看附图。
金针菇有性世代产生担孢子，每个担子产生四个担孢子有四种交配型(AB、ab、Ab、aB)，
担孢子萌发成性别不同的单核菌丝之后立刻结合，形成双核菌丝，
双核菌丝在适宜的营养和环境条件下就会产生扭结、形成原基发育成子实体。
子实体成熟时，菌褶上形成无数的担子，在担子中进行核配，双倍核经过减数分裂，
每个担子先端着生四个担孢子。
3、子实体形态发展类型
第二次分技，也称第二侧枝。第二侧枝比主技生长缓慢，形成的菌盖小且菌纤细柔软，
容易形成铁状的畸形菇，亦容易变成黄褐色。
金针菇子实体的形态发生具有特殊性，单核菌丝阶段很短促，
担孢萌发成单核菌线后，立刻就结合形成双核菌丝、双核菌丝在适宜的条件下就会形成大量的事实体，
根据子实体的形成状况可以分为。
(一)细柄型(或多柄型)：菌柄数目多且细 容易分枝，株丛细密
(二)粗稀型(或少柄型)：菌柄较少且粗壮，不易分枝，株丛粗稀
三、生长发育条件
1、营养
金针菇是一种木腐生菌，需要有分解较为充分的纤维素、木质素等。
金针菇的生长发育所需营养可分为三大类，碳素营养、氮素营养、维生素和微量元素
①碳素营养：主要来自有碳化合物，主要为纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、有机酸等，
其中以淀粉的利用率最高，在木屑培养基中，枫、杨、柳的木屑最佳，棉籽壳亦是很好的原料。
②氮素营养：主要利用有机氮。如蛋白胨、氨基酸、尿素等，生产中多用麸皮、米糠、玉米粉、
黄豆粉作为辅助氮源。
③维生素和微量元素：因为金针菇属于维生素B1、B2的天然缺陷型真菌，在制作培养基时
一定要添加少许VitB1和VitB2。同时在培养基中还要加入一定量的磷、镁、钾等无机盐。
在添加一定量的磷、镁无机盐后，菌丝生长旺盛，速度快并能促进子实体的分化形成。
2、温度
金针菇是人工栽培中最耐寒的菌类，适于寒冬腊月栽培，故名冬菇。
金针菇菌丝生长温度范围为4—32℃，最适温度为23—24℃，在15℃以下菌丝生长量减少，
32℃以上菌丝停止生长。金针菇子实体形成的温度范围为5—20℃，原基分化的最适温度为10—14℃，
子实体发育的最温度为8—14℃。
金针菇虽然较耐低温，但在4℃以下，子实体生长缓慢，在菇体表面会形成大量褐色、
棕红色色素、菇体畸型。当温度超过19℃时菇苗容易萎蔫干枯，21℃以上时，则不易出菇。
3、水分和湿度
金针菇的子实体和菌丝体均含有90%左右的水分，属喜湿性菌类。适于菌丝生长的培养基含水量为65%左右，
当含水量低于60%时，菌丝生长细弱，不易形成子实体。反之含水量过高，则会引起料中缺氧，
菌丝培养期间菇房的空气相对湿度以控制在60%左右为宜，出菇期间则需增至85%~95%。
对空气温度的调控，要根据温度的变化，一般低温时可相对提高湿度，高温时要适当降低湿度，
以免产生杂菌。
4、空气
金针菇属好气性菌类，在菌丝生长阶段对氧气要求不严，而在子实体形成阶段都需要足够的氧气，
CO2浓度在0.04%—4.9%之间，金针菇菌盖直径随着CO2浓度的增加而减小，CO2浓度超过1%时，
就会显著地抑制菌盖的发育，而促进菌柄的伸长。当CO2浓度超过5%时，则不能形成子实体。
因此，在栽培管理中采取塑料套筒调节局部供氧量是控制菌盖长大，促进菌柄伸长的有效措施。
5、光线
光是促进子实体的发生和形成的必需条件。当光线强时，菌柄短且开伞快，色泽深，菌柄基部绒毛多。
6、酸碱度
金针菇喜弱酸性环境，在PH3—8.4的范围内菌丝均可生长，但以PH5.5—6.5最适宜，
出菇期间以PH5—6最佳，产菇量最高。
四、栽培技术
金针菇是一种低温型菇类，适合于秋末冬初和初春寒冷季节栽培，能充分利用栽培其他食用菌的生产设施，满足冬令市场鲜菇的供应。栽培金针菇的原料丰富，技术容易掌握，管理方便，生产设备简单，投资小，见效快，很适合农户家庭生产经营。因此，推广金针菇栽培技术，发展金针菇生产，对振兴农村经济，改善人民生活，扩大外贸出口，均具有积极意义。金针菇是我国最早栽培的一种食用菌，栽培金针菇的方法多种多样，如专用塑料瓶、玻璃菌种瓶、广口罐头瓶，塑料筒袋、栽培床或栽培箱，以及其他广口瓶和各种瓦罐都可用来栽培金针菇。采用塑料袋筒栽培金针菇由于口径大，菇蕾能大量发生，加上通气性好，菇的色泽比较符合商品要求，管理简便，成本低，其产量比瓶栽高，目前在生产上广为应用，常采用的袋子有聚丙烯塑料袋和低压聚乙烯袋。
（一）、栽培前的准备
1.菌种的选择：金针菇主要栽培品种为黄色(品系)金针菇，主推品种以金针菇12号、P951、F411为主，金杂19、金丝 金针8号、9号等品种近年来栽培量较少。白色金针菇生产适宜的品种主要有F21、白雪等。
2.塑料薄膜筒的选择：
采用高压蒸汽灭菌的，要用聚丙烯薄膜筒，采用常压蒸汽灭菌的要选用低压高密度聚乙烯薄膜筒，塑料薄膜应厚薄均 匀，无折痕，无沙眼。一般采用17（周长）×33（长）×0.06cm（厚）或17（周长）×40（长）×0.06cm（厚）的透明聚丙稀塑料袋，袋口不宜过宽，(可选一头有口或两头有口的，一头有口的只能一头出菇，两头有口的两头皆可出菇)
3.配料
营养料配方，是按照金针菇生长发育所需要的碳、氮、无机盐等营养元素，经科学的栽培比较试验确定的各种料的配 比。金针菇是一种木腐菌，能利用木材中的单糖，纤维素等物质，一般来讲，凡富含纤维素、木质素的农副产品的下脚料都可以用来栽培金针菇，常用的原料有：棉籽壳、废棉团、木屑玉米芯、甘蔗渣、糖醛渣、稻草、麦秸、高梁壳、豆秸屑、啤酒糟等。栽培金针菇最理想的原料是：棉籽壳。常用的培养料配方有：
棉籽壳营养料配方
配方（一） 棉籽壳89%，麸皮10% 石膏或碳酸钙1% 料水比为1：1.4—1.5
配方（二） 棉籽壳96%，玉米粉3%、蔗糖1% 料水比1：1.4—1.6
木屑营养料配方
木屑73% 麸皮或米糠25% 蔗糖1% 碳酸钙或石膏1% 料水比为1：1.4—1.6
常用的栽培料还有玉米蕊、稻草等
（二）、培养料的配制与装袋
1、培养料的配制
根据各地的自然条件，选择适宜的培养料和辅料，按照配方的比例要求配制培养料。配料应在水泥地上，塑料薄膜上 或是大锅内进行拌料，不能放在泥土地上，否则使泥沙等杂物混入料中。机械拌料时，将主料、辅料和水一次投入拌料机内，开机搅拌3—5分钟即可卸料。人工拌料时，先把主料在地面推成小堆，再把麸皮、米糠、石膏等辅料由堆尖分次撒下，反复拌合，然后再将事先溶化好的糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和足量的清水分次洒入料内，用锨反复搅拌，将料混合均匀。为了减少杂菌污染，拌料时可在料内加入0.05%的多菌灵。拌料要做到：料足、水宜、PH自然、拌匀、湿透、不过日，控制含水量65—70%,PH值为6左右。拌料一般在晚上进行，拌好的料经一个晚上充分、均匀的吸水后，第二天早上再将料上下翻匀，装袋。当天配制的培养料应屯焖一到二小时，让料内吸足水分后，立即装袋。
2、装袋
装袋可用手工也可用装袋机操作。装袋机装料时，将一头扎好口的塑料筒,套在装袋机的套筒上。一手轻抓套筒的出口处，一手托在塑料袋末端，让料自然均匀落在塑料袋内。装料20公分后，从套筒上取下。用机械装不满时再人工装满并压至适宜，用塑料绳扎好袋口。
手工装袋：先用塑料绳将筒的一头扎好，然后将培养料装入筒内，边装边轻轻压实，用力要均匀，使袋壁光滑而无空隙。装料20厘米左右后，把筒口合扰扭紧，用塑料绳扎好，以袋筒两端能扎死口为原则。一般每袋能装干料400克左右。
装料要求：装料时必须做到以下要求，一要快装，从加水拌料到装袋结束，必须在8小时内完成，以防时间过长，培养料发酵变酸。二要轻装轻压，用力均匀，即防止塑料袋破损，又使培养料紧贴薄膜，若存有空隙，袋壁的四周会出菇，降低产量。主要扎牢袋口，以防灭菌时薄膜因气体膨胀而使袋口散开。四要装适当，装料过多不能发挥最佳经济效益。
（三）、灭菌与接种
1、高温灭菌
灭菌采用高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌，生产上一般采用常压蒸汽灭菌法灭菌，灭菌前，将袋直立排放在灭菌锅内，平放易破，且蒸汽流通不畅，放袋要留有空隙，以利蒸汽在袋周围回旋，提高灭菌效果。搬运和堆放要轻拿轻放，点火前，要将灭菌锅封严，升温后，温度要相对稳定，在100℃下保持10小时。灭菌完毕，降温、排气不要过急，最好采用自然降压冷却，以防塑料袋向外膨胀，甚至爆破。高压蒸汽灭菌，蒸汽压力在1.2-1.5公斤/平方厘米的压力下，保持1.5—2小时左右即可。
2、冷却接种
所谓冷却，是指冷却至常温或者25℃左右。低温下接种，栽培袋可不必冷却到常温，只要基质内温度为25℃左右时即可接种。这样可以利用基质的余热加快菌丝定殖的速度。及时接入菌种，严格无菌操作：采用无菌箱或无菌室接种，首先将接种箱清理干净，用2%来苏尔溶液擦洗箱表，然后将栽培袋放入箱内，同时将接种工具放入箱内，并将有关器具放入箱内一定位置，再将菌种放入。接种前将接种箱或接种室熏蒸消毒，按每立方米用甲醛8—10ml，高锰酸钾4—5g，将高锰酸钾放入玻璃杯内，加入甲醛，产生气体，密闭熏蒸30min到1小时，消毒结束后好可接种，接种员先冼净手，再用酒精擦手，手进箱后，点燃酒精灯，开始接种无菌操作，接种时，原种和袋口不能远离酒精灯，但也不能过近烧熔袋子，接种量以布满袋子料面为好，这样发菌点多料面菌量一致，限尾出菇也一致。
（四）、菌丝培养与搔菌
1、菌丝培养
菌丝培养又称培菌、养菌发菌，发菌的最适温度为25℃，由于料温比室温高2—4℃，所以接种后的室温要控制在18—20℃即可，环境温度偏高时，袋子的排入密度要稀，要避光、通风、降温，防止菌温过度而灼烧菌丝，空气相对湿度以60%左右为宜无加温条件，培养室要减为通风，稳定室温，保持弱光和黑暗环境，袋的排放密度要高，以提高菌温加快发菌，避免菌丝来培养好就过早出菇，接种后2—3天，菌丝开始萌发，接种7—8天后，菌丝吃料蔓延一般40—50天，菌丝就能长满袋，每隔10天左右，将栽培袋上下对换位置，使发菌一致，发菌期间，要及时捡出染菌袋，根据污染程度不同另行放置或销毁。
参考：①金针菇菌丝具有在繁殖后短期内形成子实体的特性。因此，在培养过程中保持适宜的温度，
加速菌丝生长极为重要。②在管理中如发现菌袋中杂菌污染严重的应立即清除，同时培养室内应经常保持清洁卫生，每隔7天喷一次石灰水或3%来苏儿或0.1%多菌录溶夜，进行全方位的消毒。
2、去皮搔菌
搔菌能刺激菌丝较早出菇，并能提高菇的发生密度、整齐度，健壮程度，提高产量，头潮菇的搔菌一般掌握在菌丝长满袋或基本长满袋时进行，用消过毒的刀片或刀子将袋的一头割开再用刀子把接种块上表层老化衰退以及干湿死亡的菌丝除去扒掉，露出基蕾极为丰富的洁白菌丝，接触新鲜空气，能早现菇，多现菇，一般瓶栽菌搔菌要轻，袋栽的搔菌稍重，晚生型品种必须搔菌，早生型品种头潮菇不搔菌，但是无论什么品种，每潮菇采收后都必须搔菌，搔菌的厚薄深浅一般扒至新菌丝层即可，一般来说，晚生型品种搔菌可厚些，早生型品种搔菌稍薄些，低温季节搔菌可深些，高温季节搔菌稍浅些，此外，感染轻度病虫害的袋搔菌也宜厚不宜薄，对于菌丝长满袋后经10—20天管理，仍不见菇蕾发生的也应当搔菌。
（五）、后期育菇
1.降温催菇
菌丝培养成熟或是去皮搔菌后的栽培袋要及时转入产菇阶段的前期管理，降低温度，增加供氧，提高温度，有光培养，诱导和促进原基尽快发生，对温度的要求，品种之间有差异，一般为8—15℃，每天喷水2—3次，以保持湿润，使空气相对湿度提高到80—85%。几天之后，培养料上部出现白色粘状物或基质表面分泌出现琥珀色的水珠，这就是菇蕾出现的前兆。
2 、低温育菇
由于菇蕾产生的先后大小不一，当菇蕾数量达到所需要求时，应使产菇的环境温度进一步降低，充分利用夜间降温，促使菇房温度下降，尽量使栽培袋的环境温度处于4—6℃，菇场要求采用遮光或弱光管理，防止菇体过早着色，菇体环境供氧要好，相对湿度要达到85%左右，低温能使菇顶坚挺，菇丛高度相对一致，菇体色淡。
3、适时套袋
套袋的适宜时间是在幼菇菌株高2公分时进行，套袋为长35公分，宽18公分两丝厚的塑料袋，
套袋的方法是倒套扎口，套装之后基本上不需要管理，套袋后由于菇体自身的呼吸作用，
产生的热量和排出的二氧化碳使栽培袋内缺少氧气，二氧化碳浓度高，菌盖的生长受到抑制，
菌柄就会快速生长，伸长、套袋长出的金针菇，菇柄洁白、粗壮，菌盖小，菌柄长，
是理想的商品菇，套装产出的金针菇产量高，品质好。
4、恒温长菇
菇期间，菇房温度以8℃为宜，袋内相对湿度控制在90—95%之间，菇房控制在85—90%之间。
菇房二氧化碳浓度不宜过高，否则，不利于菇体生长。容易形成菌柄纤细，无菌盖的针头菇，
影响产量和质量，长菇期间只要掌握空间补湿即可，当菇发育达到商品标准时就可以采取。
（六）、采收与转潮
1.采收
金针菇采收时，一手握住菌袋，一手轻轻握住菇丛拨下，再用小刀切除粘有培养基的黑褐色根部，
为了保证采收质量，一般采收前3天，将相对湿度降至80—85%，使菇体表面干燥，
采收的金针菇不能喷水或浸水，以免影响商品质量，也不利于保鲜加工。
2、转潮与清料
金针菇每栽培一次，可收菇三到四潮，产菇集中在前两潮。由于出菇期间大量消耗水分，
培养基的含水量远远低于原来的60%。因此，水分成了影响转潮菇生产的重要因素，为了提高产量，
要采取以下措施：
①搔菌：鲜菇采收后要及时搔菌、覆膜；转潮期间进行搔菌有减少病虫危害的作用；
②补湿：补湿应在搔菌3天以后，这时袋内菌丝已恢复，办法是连续两到三天内向袋内喷水。
当采收2—3潮菇后，调换出菇面，提高出菇效率和产量。
六、病虫害防治
1、选用优良的抗病虫菌种。
2、栽培菇房的位置的选择
菇房必须建成南北长条形，这样有利于通风透气。同时要注意菇房四周的环境卫生，
不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要远离酿造酒曲厂，否则容易感染杂菌。
3、栽培房的消毒
(1)甲醛高锰酸钾薰蒸
一般每立方米的室内空间需用40%甲醛8毫升，高锰酸钾5克气化熏蒸，也可以每10平方米使用福尔马林原液210毫升，生石灰210克，浓硫酸21毫升。要注意先加石灰、福尔马林，最后加入浓硫酸，加入后立刻气化。
熏蒸时，要注意把门窗缝漏处糊起来。
(2)二氧化硫熏蒸清毒
方法是在栽培室内燃烧硫磺，用它所产生的二氧化硫气体熏蒸消毒，在室内放一个陶瓷容器，
其上放纸或刨花，再加上硫磺，然后把纸或刨花点燃，进行熏蒸。因为二氧化硫气体比空气重，一旦发散成气体，就会下沉，所以燃烧硫磺的容器量好放在栽培室的上方。这种气体会腐蚀金属和衣服，消毒时必须注意。
(3)漂白粉消毒
高效的漂白粉即是氯化石灰、氯化镁，含有效氯量40—80%左右。使用方法是1克漂白粉加1.8升水，
静置1~2小时，取其上清液在室内全面喷雾，每平方米喷施1升。菇房内外，栽培架都要用5%的
硫酸铜液全面喷射。
4、栽培管理
(1)温度和湿度的调节高温、高湿是杂菌繁殖生长的最好环境条件。外界气温高时，
菇房的相对湿度要降低，一般要求控制在85%~90%左右，如果湿度太高，各种霉菌发生迅速，
势必影响金针菇的产量和质量。还要注意菇房通风换气，保持室内空气新鲜。
(2)清除污染瓶、袋，在菇房里被杂菌污染了的瓶、袋必须及时清除出房外，烧毁或深埋，
绝不能在菇房里挖瓶或掏袋。否则，杂菌孢子会扩散到整个菇房，进而污染其他的瓶、袋。
(3)每批金针菇收获后，心间必须进行清洁、熏函消毒。
(4)栽培管理用水可以加入漂白粉、土霉素，可以防治病害杂菌的发生。
5、及时杀灭害虫
危害金针菇的害虫主要有菇绳、尖眼蕈蚊、螨类。温度升高时，这种害虫发生特别历害。
在菌丝蔓延期间，只要见成虫飞出就要用杀虫剂防治。敌敌畏是理想的药物，马拉硫磷
、二嗪农、除虫脲或溴氯菊脂都可以用。有菇蕾发生时，即应停止使用。
金针菇的生长环境是怎样的？我们该如何栽培？
金针菇是我们生活中一种比较常见的菌类食材，我国种植金针菇的地区还是非常广泛的。因为金针菇吃起来比较滑嫩，而且营养丰富，所以成为很多消费者青睐的美食。随着市场对于金针菇的需求量越来越大，所有有更多的人想种植金针菇来获取收益，那么金针菇应该怎么种植才能达到高产呢？下面我们就来简单的分析一下。一、金针菇对于环境的要求。金针菇对于温度，湿度，氧气和光照都是有一定的要求的，简单来说，金针菇发菌的最佳温度在20-25度，而实体生长的温度则应该保持在8-12度，太高或者太低的温度，都会影响金针菇的生长。金针菇的生长还需要有足够多的氧气，因为氧气是控制金针菇形成和发育比较重要的因素。对于湿度的要求，一般培养料中水分的含量要在七成以上，环境中湿度要在85%以上。金针菇生长的过程中，要需要微弱的光照。二、金针菇的养料配置。金针菇属于一种菌类，所以栽培也是从菌丝的发育就开始了，因此在种植金针菇之前，我们一定要对金针菇的培养料进行一个合理的配置。金针菇的养料是棉籽壳，此外还要加入一些麦麸，石膏，木屑和玉米芯这样的材料，消毒后加入清水。等到三天之后，就可以装袋了。三、金针菇的接种。金针菇的养料是需要在高温高压下进行消毒和杀菌处理的，处理完毕之后就可以接种了。接种的时候，要按5-8厘米的厚度进行铺设，注意一定要均匀。铺设完成之后要进行降温处理，这个时候对于温度是有严格的要求的，一般要控制在25度，降温之后就可以进行栽培了。要注意在整个过程中，都要做好消毒工作。
金针菇的生长条件
1、营养条件在人工栽培条件下，棉籽壳、玉米芯、稻草、麦秸、木屑等均可用来栽培金针菇。但是在所有这些原料中，棉籽壳是栽培金针菇最好的营养料。2、温度条件金针菇属低温型菇类，耐寒性强，是食用菌中最耐寒的种类，菌丝在零下20℃亦能存活。菌丝生长的温度范围是5～30摄氏度，适宜的温度是22～24摄氏度，最佳温度是23摄氏度。3、湿度条件金针菇喜欢湿润环境，一般在菌丝体生长阶段要求培养料的含水量为60%-65%，空气相对湿度60%-70%。培养料含水量过多会造成通气不良，菌丝生长受到抑制，杂菌发生；含水量过少会造成菌丝稀、淡，生长缓慢甚至不生长。拓展资料金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇是啥意思?
问题一：网络语金针菇是什么意思 对于D8新人我一直都是李菊服的。金针菇和黑木耳分别是男女的性器官,大狸子是D8吉祥物,喜欢RI狗
问题二：黑木耳金针菇什么意思 本指两种植物，但黑木耳现多用来形容不检点的女性经常与人 *** ，使生殖器官发黑，
金针菇现形容男性生殖器官未发育完全，细且小。
问题三：黑木耳，金针菇是什么意思 黑木耳含贬义，泛指性经验丰富的女性，金针菇，指男性生殖器。两者因为其外形，被网友再定义了
问题四：金针菇是什么意思 是一种蘑菇类植物，可食用，色泽如金，细长如针，故取名金针菇。
问题五：吃金针菇和玉米是什么内涵 内涵的话，金针菇是形容男的那里小，玉米是那里大，咬的意思
问题六：金针菇是什么东西 有多大 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
一般也就是火柴梗粗细，二十公分长左右。
问题七：金针菇是什么意思？麻烦说的具体点。谢谢！ 一般来说：
1，菜蔬――金针菇，一种菇类
2，一般用来形容男士那啥比较细小
3，因为金针菇不好消化，所以有“明天见”的称号，比喻不好消化，完全没有变化，等等。
要理解还是结合语境来说吧
问题八：被人叫金针菇是什么意思 这个不是好词，你不知道的好，不然就是绝交的节奏啊。不过，人再叫你这个，你可以亲切的喊他/她，”金银花“然后笑而不语。这仇也算报回来了。
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金针菇现形容男性生殖器官未发育完全，细且小。
真正的金针菇长什么样子
真正的金针菇长什么样子，如下：金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或扁半球形，直径1.5-7cm，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐。菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中生，长3.5-15cm，直径0.3-1.5cm，白色或淡褐色，空心。担孢子生于菌褶子实层上，孢子椭圆形或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），无色，光滑。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性色黄白到黄褐 ，而白色“金针菇”实名叫银针菇 ，在生物学里被称为基因缺陷性品种，属金针菇的一个变种。：生长环境要求在海拔3000米以上，所以多为自然环境中生长，随着温、光、气、湿、的变化黄的颜色也发生变化，属于纯绿色无污染的绿色食品。
金针菇有酒味能吃吗 为什么袋装的金针菇里有气味
1 金针菇有酒味能吃吗 不能吃。 金针菇含有多糖、蛋白质等营养物质，正常情况下会伴有新鲜菌菇类的独特气味，但不会有酒味，如果闻着有酒味，说明金针菇变质了，这是大量细菌滋生繁殖后引发糖类等物质发酵出现的酒味，会产生对人体有害的物质，这种金针菇不能继续吃，否则对健康会造成危害。 2 金针菇变粘了还能吃吗 不能吃。 金针菇一旦出现了发粘的现象，很有可能是存放的时间太长了，导致滋生了大量的细菌以及微生物，从而发生了变质现象，若食用这种变质的金针菇容易引发细菌性食物中毒，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状，因此金针菇有点粘是不能再吃的。 建议买的时候挑选菇帽是半球形没有裂开，颜色亮丽洁白，表面没有斑点、不伴有异味，不发粘的金针菇为好。 3 为什么袋装的金针菇里有气味 1、可能是变质 金针菇用袋子装好，一般是为了节约挑选时间，同时减少储存环境中的氧气，增加二氧化碳，以延长果蔬的保存期，但若是过了保存的时间，金针菇就会出现不同程度的变质现象，其中产生腐烂、发酵等气味就是变质现象之一，需扔掉避免误食对健康不利。 2、正常现象 各种菌菇类都有其特殊的淡淡的气味，这种气味不刺鼻，也不浓烈，一般用袋装包好的金针菇由于密封的情况下，突然拿出来，凑近闻气温一下子散发出来，就容易闻到，平时买散装的金针菇被周围空气影响较多，味道没那么明显，这是正常的菌菇气味。 4 金针菇为什么不能消化 1、金针菇中含有真菌多糖物质，这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶，食用以后非常不容易被消化。 2、金针菇比较柔滑，食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下，更增加胃的消化负担，不容易被消化掉，经常出现金针菇食用以后，其原形被排出体外。 建议 食用的时候细嚼慢咽，充分咀嚼以后再咽下，更有利于肠胃吸收，有益人体身体健康，达到吃金针菇增强抵抗力、促进消化、抗氧化、降脂等功效。
金针菇怎么看坏没坏 金针菇有酒味能吃吗
金针菇是不会引起上火的，大家在日常生活中是可以放心食用的，而且金针菇在一定程度上会导致便秘，所以最好是不要多吃。那么金针菇怎么看坏没坏呢？金针菇有酒味还可以吃吗？
金针菇怎么看坏没坏
1、看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
2、看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇的菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。
3、看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。
金针菇有酒味能吃吗
金针菇有酒味最好不要吃了。金针菇有酒味说明放久了，已经开始腐败变质，是不建议吃的。当然，如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只是轻微酒味，用清水冲洗几遍，除去异味，如果不发粘，也没有异味了，吃也是可以的。不过，若不光有酒味，变黏，出现霉烂现象就不要吃了，那是因为腐烂变质了，容易引起食物中毒。
金针菇为什么有酒味
金针菇有酒味是因为长时间密封放置，无氧呼吸发酵了，金针菇缺氧出现的味道。被包的太久了,就像苹果藏的太久也会有酒精的味道。无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了。
金针菇根部能吃吗
金针菇根部可以吃。但是金针菇的根部容易木质化，不容易咀嚼，所以一般是不吃的。金针菇的根部需要切掉，金针菇的根部不是很干净，很容易夹杂一些异物和脏东西，尤其是菌基中的黑色物质，因此，在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。
