江南地区的口味为啥极其偏甜，“嗜甜”远远超过“嗜咸”？
淮扬菜以“和、精、清、新”为特点，跻身传统四大菜系，有“东南第一佳味，天下之至美”美誉。江南菜系作为淮扬菜的分支，继承了咸鲜风味，又强化了白糖提鲜解腻的作用。以名冠吴越的“无锡排骨”为例，制作时1000克猪肋排需要加八种调料，其中糖多达50克，而精盐只需2克，两者相差25倍，可想而知江南民间对甜有多宠溺。“嗜甜”本能正所谓“物无定味，适口者珍”，甜味是人出生后最先接受的味道。胎儿味觉尚未成型，吞咽甜甜的羊水，婴儿品尝母乳是甜的，幼儿咀嚼米饭也是甜的。人类钟爱甜味，留下了深刻的记忆反射，伴随终生。研究表明，摄入甜食后在人体内产生“多米诺骨牌”式的快感。人品尝甜食时，大脑中的多巴胺神经元被激活，分泌出功效类似于吗啡的阿片类物质，刺激大脑产生兴奋感，进一步增强了对甜食渴望。糖类进入体内，积累的血糖促进了胰岛素的分泌，将血糖转换成能量。这一过程的结果，使人体感觉到飘飘欲仙的快感。正因如此，内在“嗜甜”的本能驱使，营造了强烈的精神快感。一方水土养一方人江南位于长江以南而得名，地处长江中下游，范围包括上海、苏南、浙北、皖南和赣东等地。从地形上看，北部土地平坦肥沃，偶有丘陵，南部分着山地，呈现南高北低之势，有多丘陵、多平原和多水的“三多”特点。处于亚洲大陆中纬度地区的江南，濒临大海，属于亚热带湿润性季风气候区，四季分明，气候温润。当地年平均气温l5～18℃，年降水量l400～1600毫米，春夏雨水最多，约占全年降水量的60～80％，年日照时长超过2000小时。每年春末夏初，南海夏季风强势北抬，和副高西北侧的副热带西南季风合体，在冷空气和风速辐合的作用下，形成了江南特有梅雨季节。阴雨连绵，潮湿闷热，人体皮肤暴露，排汗量加大，新陈代谢快，大量能量随着汗液的排出体外。在冬季，江南湿冷的气候，加剧了人体的能量消耗。对此，吃口甜食，是最有效的能量补充手段，符合人体的生理需要。当地的风土人情，是江南菜口味偏甜外在动因。咸甜渐进其实，江南菜一开始同样注重“咸鲜”，时至明清逐步转向了“咸甜”。元末明初，食疗家韩奕编写了《易牙遗意》，收集了49种菜肴的制作方法，明确提到用盐的有33种，约占67.35%,用糖的只有7种，约占14.29%，说明当时的饮食仍以盐为主要调味料。糖的比例增加，得益于明朝制糖技术的成熟。据《礼记·内则》记载：“枣、栗、饴、蜜，以甘之。”时移西汉，出现了麦芽糖和蔗糖。进入六世纪，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中首次记录了从取汁、煎热、曝晒到凝结等冰糖制作过程。书中列举了五种制糖方法，其工艺和现代制糖法基本一致。唐宋时期，印度熬糖法经丝绸之路传入中国，工匠从中汲取精华，对原有工序进行改进，提高了白糖和冰糖的甜度和亮度。整个工艺以精良成熟著称，处于世界领先地位。尽管如此，糖的产量低位徘徊，价格居高不下，属于日常生活中的奢侈品，难以惠及整个社会。明嘉靖年间，甘蔗种植和制糖技术取得了突破性进展，广东和福建等地普通种植甘蔗，蔗糖产量不断增长，糖类市场供求趋于平衡，价格逐渐下降。以江南地区为主的南直隶，社会安定，经济发达，百姓富庶，有能力付出一笔甜蜜的开支。每年，江南消费的粤糖和闽糖多达上亿斤，成为全国最大的糖消费地。崇祯三年（公元1630年），南直隶人口约3094万，按年消费1亿斤糖计算，人均糖占有量超过3斤，每日耗糖至少4克，相较之下，人体每天盐的摄入量不超过6克。事实证明，糖的重要性与日俱增。清乾隆时期，文学家袁枚《随园食单》里提到江南菜肴，糖广泛应用于烹饪之中。“清末民初三大记者”之一的徐凌霄撰写了《旧都百话》，曾坦言：“南人喜甜，肴馔果点，以糖为庖制之要素。”如今，苏州的宴席仍然保留着三道炒菜之后必上甜点的传统，表示对客人的尊重。烹饪用糖的普及，代表着糖和江南日常饮食的结合。历史的嬗变，塑造了以甜代咸的必然趋势。蜜汁生活自古以来，江南是水稻的主产区，有“苏湖熟，天下足”之称。马家浜文化、崧泽文化, 良渚文化等遗迹中，先后发现了距今7000年的稻谷遗存。水稻的种植，改变了早期人类采集、狩猎和捕捞为模式的生活方式，标志着稻作农业的建立和发展，秉承着江南民间“饭稻羹鱼”的生活方式和繁荣丰富的文化内涵。稻作农业说到底是水土农业。江南的百姓通过因土种植、合理轮作、增施肥料等措施，调节土壤中水份和肥料的动态平衡，持续保持农业耕作的活力。《王祯农书》阐述：“江南三月草长,则刈以踏稻田。岁岁如此,地力常盛。”充足的粮食供应，孕育了江南地区以稻米为主的饮食结构。
江南百景图淘气的风
工具/原料：华为P40。EMUI10.0。江南百景图8.0.11。1、第一个【淘气的风】位于地图左上角，旁边有一个木桥，如图所示。点击淘气的风对话可以获得补天石奖励。2、第二个【淘气的风】位于地图左边边缘位置，参照物是茅草屋，如图所示。3、第二阶段探险可以找到两个【淘气的风】，算上之前有指引的三个，共有五个。4、第三阶段：位置如图所示。
江南地区的口味特别偏甜，这是因为什么原因呢？
淮扬菜以“和、精、清、新”为特点，跻身传统四大菜系，有“东南第一佳味，天下之至美”美誉。江南菜系作为淮扬菜的分支，继承了咸鲜风味，又强化了白糖提鲜解腻的作用。以名冠吴越的“无锡排骨”为例，制作时1000克猪肋排需要加八种调料，其中糖多达50克，而精盐只需2克，两者相差25倍，可想而知江南民间对甜有多宠溺。“嗜甜”本能正所谓“物无定味，适口者珍”，甜味是人出生后最先接受的味道。胎儿味觉尚未成型，吞咽甜甜的羊水，婴儿品尝母乳是甜的，幼儿咀嚼米饭也是甜的。人类钟爱甜味，留下了深刻的记忆反射，伴随终生。研究表明，摄入甜食后在人体内产生“多米诺骨牌”式的快感。人品尝甜食时，大脑中的多巴胺神经元被激活，分泌出功效类似于吗啡的阿片类物质，刺激大脑产生兴奋感，进一步增强了对甜食渴望。糖类进入体内，积累的血糖促进了胰岛素的分泌，将血糖转换成能量。这一过程的结果，使人体感觉到飘飘欲仙的快感。正因如此，内在“嗜甜”的本能驱使，营造了强烈的精神快感。一方水土养一方人江南位于长江以南而得名，地处长江中下游，范围包括上海、苏南、浙北、皖南和赣东等地。从地形上看，北部土地平坦肥沃，偶有丘陵，南部分着山地，呈现南高北低之势，有多丘陵、多平原和多水的“三多”特点。处于亚洲大陆中纬度地区的江南，濒临大海，属于亚热带湿润性季风气候区，四季分明，气候温润。当地年平均气温l5～18℃，年降水量l400～1600毫米，春夏雨水最多，约占全年降水量的60～80％，年日照时长超过2000小时。每年春末夏初，南海夏季风强势北抬，和副高西北侧的副热带西南季风合体，在冷空气和风速辐合的作用下，形成了江南特有梅雨季节。阴雨连绵，潮湿闷热，人体皮肤暴露，排汗量加大，新陈代谢快，大量能量随着汗液的排出体外。在冬季，江南湿冷的气候，加剧了人体的能量消耗。对此，吃口甜食，是最有效的能量补充手段，符合人体的生理需要。当地的风土人情，是江南菜口味偏甜外在动因。咸甜渐进其实，江南菜一开始同样注重“咸鲜”，时至明清逐步转向了“咸甜”。元末明初，食疗家韩奕编写了《易牙遗意》，收集了49种菜肴的制作方法，明确提到用盐的有33种，约占67.35%,用糖的只有7种，约占14.29%，说明当时的饮食仍以盐为主要调味料。糖的比例增加，得益于明朝制糖技术的成熟。据《礼记·内则》记载：“枣、栗、饴、蜜，以甘之。”时移西汉，出现了麦芽糖和蔗糖。进入六世纪，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中首次记录了从取汁、煎热、曝晒到凝结等冰糖制作过程。书中列举了五种制糖方法，其工艺和现代制糖法基本一致。唐宋时期，印度熬糖法经丝绸之路传入中国，工匠从中汲取精华，对原有工序进行改进，提高了白糖和冰糖的甜度和亮度。整个工艺以精良成熟著称，处于世界领先地位。尽管如此，糖的产量低位徘徊，价格居高不下，属于日常生活中的奢侈品，难以惠及整个社会。明嘉靖年间，甘蔗种植和制糖技术取得了突破性进展，广东和福建等地普通种植甘蔗，蔗糖产量不断增长，糖类市场供求趋于平衡，价格逐渐下降。以江南地区为主的南直隶，社会安定，经济发达，百姓富庶，有能力付出一笔甜蜜的开支。每年，江南消费的粤糖和闽糖多达上亿斤，成为全国最大的糖消费地。崇祯三年（公元1630年），南直隶人口约3094万，按年消费1亿斤糖计算，人均糖占有量超过3斤，每日耗糖至少4克，相较之下，人体每天盐的摄入量不超过6克。事实证明，糖的重要性与日俱增。清乾隆时期，文学家袁枚《随园食单》里提到江南菜肴，糖广泛应用于烹饪之中。“清末民初三大记者”之一的徐凌霄撰写了《旧都百话》，曾坦言：“南人喜甜，肴馔果点，以糖为庖制之要素。”如今，苏州的宴席仍然保留着三道炒菜之后必上甜点的传统，表示对客人的尊重。烹饪用糖的普及，代表着糖和江南日常饮食的结合。历史的嬗变，塑造了以甜代咸的必然趋势。蜜汁生活自古以来，江南是水稻的主产区，有“苏湖熟，天下足”之称。马家浜文化、崧泽文化, 良渚文化等遗迹中，先后发现了距今7000年的稻谷遗存。水稻的种植，改变了早期人类采集、狩猎和捕捞为模式的生活方式，标志着稻作农业的建立和发展，秉承着江南民间“饭稻羹鱼”的生活方式和繁荣丰富的文化内涵。稻作农业说到底是水土农业。江南的百姓通过因土种植、合理轮作、增施肥料等措施，调节土壤中水份和肥料的动态平衡，持续保持农业耕作的活力。《王祯农书》阐述：“江南三月草长,则刈以踏稻田。岁岁如此,地力常盛。”充足的粮食供应，孕育了江南地区以稻米为主的饮食结构。稻米的资源优势，遍及人们生活的方方面面，以稻米为原料的食物层出不穷。在重要的节日里，年初一的糕丝汤圆、清明节的青团、洗佛节的乌米饭、端午节的粽子、重阳节的重阳糕、腊八节的腊八粥，无一不是甜食，而日常生活中，糖藕、酒酿、花糕等，无一不是爆款。蜜汁的生活方式，传递着江南地区米香味甜的饮食特征。温润性格甜的影响，是有形的，更是无形的。甜没有辣的热烈、醋的寡味、苦的惨淡、咸的燥口, 它体现了细腻温和的味觉体验，而江南地区的人们，温厚而不失精干，坦诚而不失机敏，柔韧而不失坚毅，独特的饮食习惯由表及里渗透到人们的内心深处。发表在《个性和社会心理学期刊》上的研究报告指出：“喜欢吃的甜食的人，的确会展示出更多的善意。”这为江南地区人们婉约柔和的人文性格提供了最好的注解。两者互联互通，彼此共鸣，滋养了江南的人文情怀。亚里士多德曾说：“没有食物，谁也无法生存。食物的不同，决定了各自生活方式的不同。”江南“嗜甜”并非孤立存在的，融合了山川物候、风土人情、人文历史、自然物产等诸多要素。“咸出头，甜收口”的饮食特征，不只是稻作农业的获得感，更是江南文化的柔性本质。
好吃的鱼类排名
中国四大名鱼：黄河鲤、松江鲈、兴凯湖鲌、松花江鳜
四、松花江鳜
松花江鳜又称鳜鱼、花鲫鱼、季花鱼等多种称呼，是中国四大名鱼之一也是盛产和养殖的一种食用淡水鱼，体形颜色是黄色或橄褐色，身上有很多不规则的小斑点黑色的腹部灰白色的，主要吃那些小的鱼类以昆虫为食物尾巴是黑色和褐色的纹。
三、兴凯湖鲌
兴凯湖鲌产自于黑龙江密山。这种鱼跟大白刁有点相似但是比大白刁要大要肥一点，大概每个有个七八斤体形比较长，尾巴像剪刀口，这种鱼在水里面很活跃的游的很快，这种鱼肉质鲜嫩清新爽口生活在兴凯湖沿岸，有一道美味的菜就是湖水炖白鱼这是一种传统的吃法将鱼清蒸20几分钟然后出锅味道特别好。
二、松江鲈
松江鲈就是松江的鲈鱼，是中国比较名贵的一种食用鱼类生活在渤海和东海区域。这种鱼被乾隆御赐为江南第一名鱼，经常用来招待贵宾的美味佳肴，当时美国总统来到上海周总理就亲批菜单有松江鲈鱼。这种鱼适合在淡水水域生活一般是4到6月为生长期到了5月就产值很高。历史上有很多关于松江鲈鱼的记载，历代名人食用松江鲈鱼没有一个说不好的。
一、黄河鲤
黄河鲤又称鲤拐子，身体是金黄色的，腹部是白色的鳞片上有很多新月的小斑点。黄河鲤鱼肉质鲜嫩十分美味，是中国四大名鱼之一享誉海内外，曾经有鲤鱼跳龙门的经典传说。鲤鱼营养价值很高有丰富的蛋白质和8种人体需要的氨基酸成分以及一些微量元素自古以来都是各种宴席上的美味菜品。
