酱肉包子的做法
导语：其实包子的做法是很多的，但是它的酱肉的做法是什么呢，不如下面我和大家一起来学习吧。 酱肉包子的做法 食材： 主料:面粉800g,葱200g 调料:花生油2大勺,食盐1/2小勺,酱油1/2小勺,姜适量,料酒1/2小勺,甜面酱2小勺,芝麻油适量,胡椒粉适量 做法： 1.准备材料 2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时 3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末 4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油 5.搅拌均匀后腌制半个小时 6.腌制好的肉馅拌入大葱 7.搅拌均匀即成包子馅 8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子 9.将面剂子按扁擀成圆皮 10.取一张面皮，放入肉丁馅 11.捏褶收口成包子 12.做好的包子盖湿布发酵20分钟 13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
怎么做酱肉包子
导语：酱肉包子大家都非常的喜欢吃，那么它要怎么样制作呢，下面就由我来告诉大家方法吧。 怎么做酱肉包子 做法一 1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。 2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。 3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了. 4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的`包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。 5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩 做法二 材料：五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML). 1先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。 2然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉。
酱肉包怎么做酱肉的做法和配方
酱肉包的做法和配方：用料：肉馅的制作、五花肉300克、洋葱半个、干香菇7-8朵、大葱1小段、酱汁的制作、黄豆酱2勺、甜面酱2勺、海鲜酱1勺、生抽2勺、面皮的制作、面粉400克、酵母4克、糖3克、水200克。步骤：1、五花肉切块。2、放入料理机搅成肉馅。肉块的话也可以，如果怕太油腻，可以搅成肉馅。3、黄豆酱＋甜面酱＋海鲜酱＋生抽调成酱汁。4、洋葱，干香菇，大葱切末。5、合影一个。6、锅中放少许油，油热放入肉馅，煸炒出油。7、放入调制好的酱汁，继续煸炒。8、加入香菇，炒成酱汁浓稠，这个状态就行了。9、盛出放入冰箱冷藏一会儿。10、冷藏好的肉馅拿出拌上洋葱末和大葱。11、搅拌均匀，无需再放盐。12、面发到这个程度，擀成小剂子。13、包好，放到锅中再次醒发20分钟。14、醒发后，蒸20分钟。包子馅的酱汁都浸到皮里，太香了。15、出锅，配上玉米粥。
酱肉包的做法 最正宗的做法(酱肉包子的做法和配方)
1.酱肉包的做法：准备材料：水145克、中粉250克、酵母5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。
2.五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出。
3.切碎。
4.大葱取葱白。
5.香菇切碎。
6.所有材料都放入盆中，加适量盐、黄豆酱和甜面酱。
7.拌匀后备用。
8.水、粉和酵母放面包机里。
9.选择和面程序10分钟。
10.和好后选择发酵程序30分钟。
11.发酵好后取出分割八个醒15分钟。
12.醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮。
13.舀上适量的酱肉馅。
14.包好。
15.放入蒸笼。
16.然后放烤箱开发酵档，用喷水壶喷点水，发酵20分钟。
17.发酵好后放蒸锅上，蒸锅里加入半锅冷水，开大火，上气后15分钟，关火焖5分钟开盖取出即可。
酱肉包的做法
准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出切碎。大葱取葱白，香菇切碎。所有材料都放入盆中，加盐、黄豆酱和甜面酱，拌匀备用。 酱肉包的做法： 1、准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。 2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出。 3、切碎。 4、大葱取葱白。 5、香菇切碎。 6、所有材料都放入盆中，加适量盐、黄豆酱和甜面酱。 7、拌匀后备用。 8、水、粉和酵母放面包机里。 9、选择和面程序10分钟。 10、和好后选择发酵程序30分钟。 11、发酵好后取出分割八个醒15分钟。 12、醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮。 13、舀上适量的酱肉馅。 14、包好。 15、放入蒸笼。 16、然后放烤箱开发酵档，用喷水壶喷点水，发酵20分钟。 17、发酵好后放蒸锅上，蒸锅里加入半锅冷水，开大火，上气后15分钟，关火焖5分钟开盖取出即可。
酱肉包的做法
酱肉包的做法 包子是我国传统食品，包子的不同大都在馅料的区别上。如今的馅料是多种多样，传统的酱肉包也需要做出一些改变了。下面是我收集整理的酱肉包的做法，希望对您有所帮助！ 酱肉包的做法一 食材准备 普通面粉，温水，发酵粉，带皮猪肉，卤肉料，葱段，姜片，蒜片，老抽，味精，盐。 方法步骤 1、带皮猪肉买回来，洗净、控干水份，切成大块，锅内放水，放入猪肉块，烧开撇去浮沫； 2、加入卤肉料包、葱段、姜片、蒜片、老抽、盐； 3、将肉捞出，剁碎即可加入汤汁少许； 4、温水泡开发酵粉，加入面粉揉成面团，放置在温暖的地方发酵； 5、面团发好后，取出，揉成光滑的面团然后揪成鸡蛋大小的面剂； 6、擀皮的时候注意，边缘擀薄，中间要厚，放馅料收拢； 7.包子码在锅内开火，自锅内出热气开始，蒸15分钟即可。 酱肉包的做法二 食材准备 自发粉适量，香菇，猪肉馅，面酱两小勺，酱油，食盐适量，味精，五香粉少许，食用油，葱末，香油。 方法步骤 1、将自发粉用32度左右的温水揉成柔软的面团，盖上盖子放在温暖的地方醒30分钟； 2、将香菇洗净，切成小粒备用； 3、将肉馅放入盆中，放葱末，面酱，酱油，五香粉，味精，适量食盐，适量食用油搅拌均； 4、最后将切好的香姑粒放入搅好的肉馅中，放入适量香油拌匀成馅； 5、将醒好的面团放在案板上，放适量干面粉揉匀，搓成长条，揪成面剂，擀成面皮 6、将面皮放在手上，放适量的香姑馅，包成包子； 7、锅里放凉水，摆入包好的包子，水开以后蒸上大概十分钟左右的样子即可。
百年酱肉包的做法，百年酱肉包怎么做好吃，百年
食材主料五花肉200克面粉500克辅料葱适量姜适量面酱适量酵母5克步骤1.面团加水用筷子搅成絮状2.揉成团 盖湿布醒发一个小时 至两倍大3.肉馅加两勺面酱一勺糖两勺酱油两勺料酒4.葱姜切末5.锅热油爆香葱姜末6.倒入肉馅翻炒7.面团醒发好分成小剂子8.揉圆按扁擀成皮9.放入炒好的肉馅包起来10.笼屉铺玉米嫩叶放上包子
四川酱肉包正宗做法和配方 四川酱肉包如何做
1、食材：水500g，面粉300g，猪绞肉300g，干酵母两小勺，葱姜末适量，饺子馅调料适量，糖少许，豆瓣酱适量，酱油适量。
2、取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。
3、在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
4、加入切碎的葱花。
5、包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。
6、加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。
7、放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。
8、黄酒两勺。
9、生抽两勺。
10、清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
11、再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作。
12、打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分。
13、在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。
14、用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
15、发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。
16、面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。
17、饧好的面分割成大小均匀的剂子。
18、擀成中间厚，周围薄的包子皮。
19、左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。
20、包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。
四川酱肉包子馅秘方
亲需要准备这些哦?食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、味极鲜酱油、鸡精、白糖【摘要】
四川酱肉包子馅秘方【提问】
亲需要准备这些哦?食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、味极鲜酱油、鸡精、白糖【回答】
以下是制作步骤哦?1、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞得放心。【回答】
2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。【回答】
3、依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味。4、姜末15克，甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。5、原味豆瓣酱20g，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。【回答】
6.味极鲜酱油1勺，重量在15克。白糖50g，不想吃过于甜口的，可以在此基础上，进行减量，鸡精3克。【回答】
7、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。【回答】
