喝羊肉汤有什么好处？
在北风呼啸、天寒地冻的北方冬天，早上喝上一碗滚烫的羊肉汤，仿佛打通了任督二脉，瞬间全身热乎乎的，整个人一整天都是暖的，别提有多舒服。
我们这儿的羊肉汤馆特别多，“张老五羊肉汤馆”、“曹记羊肉鲜汤”等等，数不胜数。但我感觉真正正宗的还是四门的羊肉汤，四门是我们这儿的回民街，居民以穆斯林为主，这儿的羊肉汤具有悠久的历史。
羊肉汤制作工艺并不复杂，将羊骨之类的大火长时间熬煮即可，直至汤汁发白。然后将事先煮好的羊肉切成片状（也可以根据个人喜好加入羊杂、羊腰或者羊鞭之类），投入汤碗，再充入熬制的雪白滚烫的羊汤，然后根据个人喜好撒上些香菜、葱花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉鲜汤就新鲜出炉了。
根据个人口味，也可以放些辣椒油、胡椒面以及适量味精，但最主要的还是要在汤里泡上锅盔（我们当地一种硬硬的大饼），掰成碎块，越碎越好。锅盔配羊汤，这才是我们这儿喝汤的标配。当然，一小碟他们家自制的泡菜也是必须要上的，酸辣可口，特别开胃。
喝汤的人天天排成长龙，成了寒冷冬日里的一大风景。
羊肉汤的好处
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。扩展资料：吃羊肉注意事项：1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。3、另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。4、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。5、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。6、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。参考资料来源：人民网——羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项
羊汤的好处和坏处？
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。扩展资料：羊肉汤去膻味的方法1、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。2、桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。3、花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。4、山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。5、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。6、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。参考资料来源：人民网——冬季喝羊肉汤滋补 羊肉汤怎样去膻味
羊汤的营养价值？
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68％，蛋白质17．3％，脂肪13．6％，糖类0．5％，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。羊汤除了有以上好处及功效外，羊汤中的羊肉其实也有减肥的作用。扩展资料羊肉汤去膻味浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。参考资料来源：人民网-冬季喝羊肉汤滋补 羊肉汤怎样去膻味
羊肉汤的好处
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。扩展资料：吃羊肉注意事项：1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。3、另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。4、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。5、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。6、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。参考资料来源：人民网——羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项
喝羊肉汤什么好处
1、温中养胃羊肉性温，所以羊肉汤具有一定的养胃功效，对脾胃有一定的调节作用，可用于脾胃虚寒、体弱、身体发凉等症状。2、补肝明目羊肉汤有很好的利肝明目的作用，帮助改善视力不清晰、眼花等问题，同时羊胆还有一定的解毒作用。3、强身补肾很多中老年人的腰腿酸痛多与肾脏亏虚有关，偶尔喝一些羊肉汤，可以活血养气，调理肾脏功能。4、美容补血羊肉汤的脂肪含量较低，不宜发胖，同时羊肉汤中大量的优质蛋白质以及铁元素对预防女性缺铁性贫血大有裨益。羊肉汤中含有比较丰富的铁元素和蛋白质，可促进血液循环，加快新陈代谢，具有一定的通气、补血的功效。5、增强免疫力羊肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质以及有机磷类物质，营养价值比较高，可补充人体营养，增强身体的免疫力和抗病治病的能力。扩展资料：喝羊肉汤的注意事项：1、因为羊肉性温，所以喝羊肉汤建议搭配蔬菜一起食用，起到一定清凉、解毒、去火的作用。2、喝羊肉汤时不要过多食用含有鞣酸的食物，因为羊肉中含有比较丰富的蛋白质，蛋白质会与鞣酸进行反应，对肠胃消化不利，可能会出现便秘的情况。3、上火、口腔溃疡、牙龈肿痛者不要过多食用羊肉汤，因为羊肉本身是一种发物，而且还是性温的，过多食用可能会使病情加重。
羊肉汤的功效与作用
羊肉汤的功效与作用 羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。下面是我为大家收集的关于，欢迎大家阅读! 羊肉汤的功效介绍 民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。 根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。 羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功 关于羊肉的功能，祖国医学早有精深的认识，药王孙思邈指出：羊肉"止疼，利产妇"。李时珍则进一步指出："羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤"。其他著名医家如李东垣、王世雄等在《用药法象论》和《随息居饮食谱》中也各有专门论述。 羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。 羊肉味甘、性温，是治疗虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。用羊肉500～1000克加入制附子30～60克文火焖煮，每日 少量服食，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。产后气血大虚和虚寒腹痛者， 可用羊肉500克、当归30克、白芍15克炖服，也可收理想疗效。 羊心能解郁、补心、治疗心悸、气短、易惊、失眠、键忘，调节自主神经功能。羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为眼科要 药。羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。羊肾补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、 早泄、阳痿、遗尿。羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚(胃)补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。羊血止血、 祛瘀，饮热羊血一二小盏可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。羊乳温润养人，临床和科学研究报导，因羊奶含有丰富的钙和铁质，山羊本身又很不容易得 肺病，故结核病人长期饮用羊奶很有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴 气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。羊胰、羊脬、羊外肾、羊蹄肉补肾、益精、助阳，对肾虚腰痛、遗尿、遗精、阳 痿、妇女带下、疝气、阴肿均有疗效。羊皮补虚劳，去毛煮羹食之可去一切风，治肺中虚风。羊脑润皮肤，外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果。羊黄、羊角泻热、 利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，热病谵妄，小儿惊痫。羊须治小儿口疮，将羊须烧成灰粉后用清油调之涂患处，不日即愈。羊靥治项下气瘿…… 总之，羊浑身是药，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，对人的身体健康是大有益处的。喝羊肉汤成为中原一些地区的习俗，有人坚持长年不断，甚至喝淡汤而 不加盐，羊肉汤有股膻味，很多人因此而不愿食之。其实这个问题不难克服，单县羊肉汤的做法中去膻去腥的`香料，可以出去腥膻，充分体现了单县羊肉汤技术得的 特点与实用性。 羊肉的营养成分 每100克羊肉含脂肪 4克、蛋白质 18克、 热量 109千卡、碳水化合物 2克、钾108毫克、灰分 0.7克、镁 9毫克、钠 92毫克、铁2.3毫克、钙 12毫克、锌 2.14毫克、磷 145毫克、锰0.08毫克、铜 0.12毫克、维生素A 16毫克、硒 6.18毫克、维生素E 0.53毫克。在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品，可以不可以去湿气，避寒冷、暖心胃。因此，羊肉历来被当作进补的重要食品之一。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。 ;
羊肉汤的好处有哪些？
羊肉汤的功效； 温补脾胃：羊肉汤可以养胃，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；补血作用：羊肉汤具有补血的功效，适于各类贫血者服用。对于妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气等；补血温经：羊肉汤还可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。补肝功能：食用羊肉汤还可以治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。通乳功效：羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，对乳汁不下有一定功效。壮阳：羊肉汤还有补肾壮阳的作用，非常适合男士食用，具有很好的滋补作用。明目作用：羊肉汤还具有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
滋补的羊肉汤的做法是什么呢
温补全羊汤
〖主料〗羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 〖配料〗萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
〖做法〗先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
〖特色〗汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
————————————————————
