酸辣粉哪个牌子最正宗
1、好哥们酸辣粉好哥们酸辣粉吃法比较多样，既可以直接泡着吃，还能用来煮着吃，泡着吃比较方便一些，但是煮着吃味道会更加浓郁。好哥们酸辣粉的口味分为泡椒和原味的，两种口味的酸辣粉吃起来都会比较辣，但是泡椒味的酸辣粉酸味会更加突出一些。2、白家陈记酸辣粉白家陈记酸辣粉是一个地地道道的老牌子，很多人都知道这个品牌。白家陈记酸辣粉里面会有三个调味料，包括料包以及油包以及食醋。除此之外，还有黄豆粒等食材，吃起来酸辣可口，风味极佳。3、小龙坎酸辣粉小龙坎酸辣粉比较新的一款酸辣粉，也是人们比较熟知的品牌之一。小龙坎酸辣粉冲泡之后颜色会格外漂亮，红红的，看着就十分诱人，入口酸酸的，还会伴有花椒的香味，里面的花生吃起来非常香。4、食人族酸辣粉食人族酸辣粉是网红品牌，很多年轻人都很熟悉。食人族酸辣粉吃起来味道很正宗而且酸辣感十足，吃起来相当过瘾。食人族的酸辣粉吃起来会非常辣，如果大家吃不了太辣的，那么，一定要少放辣椒。5、蜀姑娘成都蜀姑娘食品有限公司成立于2017年，产品包括预包装食品（含冷藏冷冻食品）、散装食品（含冷藏冷冻食品）、调味品、农产品（不含生丝、棉麻、蚕茧）等。蜀姑娘拥有真正的重庆手工制作，粉条用红薯粉制作，久煮不烂，晶莹剔透，Q弹爽滑，搭配上好的陈醋，还有够味的酱包，分量十足，酸辣爽口，百分百还原了重庆风味，辣得过瘾，吃了还想再吃，根本停不下。
酸辣粉品牌排行榜前十名
1、好哥们酸辣粉好哥们酸辣粉吃法比较多样，既可以直接泡着吃，还能用来煮着吃，泡着吃比较方便一些，但是煮着吃味道会更加浓郁。好哥们酸辣粉的口味分为泡椒和原味的，两种口味的酸辣粉吃起来都会比较辣，但是泡椒味的酸辣粉酸味会更加突出一些。2、白家陈记酸辣粉白家陈记酸辣粉是一个地地道道的老牌子，很多人都知道这个品牌。白家陈记酸辣粉里面会有三个调味料，包括料包以及油包以及食醋。除此之外，还有黄豆粒等食材，吃起来酸辣可口，风味极佳。3、小龙坎酸辣粉小龙坎酸辣粉比较新的一款酸辣粉，也是人们比较熟知的品牌之一。小龙坎酸辣粉冲泡之后颜色会格外漂亮，红红的，看着就十分诱人，入口酸酸的，还会伴有花椒的香味，里面的花生吃起来非常香。4、食人族酸辣粉食人族酸辣粉是网红品牌，很多年轻人都很熟悉。食人族酸辣粉吃起来味道很正宗而且酸辣感十足，吃起来相当过瘾。食人族的酸辣粉吃起来会非常辣，如果大家吃不了太辣的，那么，一定要少放辣椒。5、蜀姑娘成都蜀姑娘食品有限公司成立于2017年，产品包括预包装食品（含冷藏冷冻食品）、散装食品（含冷藏冷冻食品）、调味品、农产品（不含生丝、棉麻、蚕茧）等。蜀姑娘拥有真正的重庆手工制作，粉条用红薯粉制作，久煮不烂，晶莹剔透，Q弹爽滑，搭配上好的陈醋，还有够味的酱包，分量十足，酸辣爽口，百分百还原了重庆风味，辣得过瘾，吃了还想再吃，根本停不下。
酸辣粉的做法有几种？蜀旺酸辣粉的做法好学吗？
原料：细红薯粉条、菠菜一小把、郫县豆瓣酱、花生米、熟白芝麻适量、
调料：大葱、姜、植物油、盐、香醋、香油、鸡精、辣椒油、
做法：1.准备好原材料； 2.将粉条提前用温水浸泡一到两个小时； 3.葱切碎，姜切成细丝，菠菜切成两厘米左右的段备用； 4.凉油凉锅，把花生米倒进去用小火不停的搅拌，炸熟（听到噼噼啪啪的声音后，有香味说明好了，不要炸的颜色太深，关了火油的余温还会进到花生米里）； 5.将炸好的花生米盛出凉凉备用； 6.炒锅里倒入两小勺植物油，油热后葱姜倒进去爆香，盛两勺郫县豆瓣酱倒进锅里一起翻炒，炒出香味，有红油出来； 7.倒进去两碗水，（高汤最好，家里没有就用清水了）； 8.锅开后把泡好的粉条倒进去煮； 9.锅再次沸腾后将菠菜倒进去煮三分钟； 10.将一勺盐、一勺鸡精、两勺醋、一勺辣椒油、一小勺香油倒进锅里搅拌一下，关火起锅； 11.将酸辣粉倒进碗里，把熟芝麻和熟花生米撒在上面搅拌均匀就可以了。
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉摆摊创业配方一、各种调料的制作方法1.辣椒油的制作(1000克的比例)1000克辣概油的比例:辣瓶王粉500克，大韩粉45克特制卤80克，聊哩粉45克，特昧素30克，将锅洗净，放入1000克的花生调和油，油烧开后放置6成热。再把油一勺一勺的加入刚才调好的辣椒粉中，泡制一个晚上，第二天就可以用。2.果子油的制作(1000克的为例)草果50克、八角45克、香砂仁50克、核桃50克、花板40克、先将锅洗净，放入1000克的花生调和油，油烧开后放置6成热。再把油一勾一句的加入刚才调好的五种香料中，泡制一个晓上，第二天就可以用。果子油可以重复使用五次，第二，三，四，五次前面四种香料不加，只加花椒40克，油温和第一次一样，泡过五次后重新换料。3.红油的制作方法(1000克为例)(1)一号料:生姜50克、大墓40克、洋慧60克(2)二号料:八角10克、桂皮15克、香秒仁20克、香叶10克、草果10克、白正20克、香草10克、小香25克、白题10克、紫草适量、豆册逝200克，加水5-1000克4.内酱的制作方法(500克为例]500克五花肉馅(用新鲜五花肉续成)，老姜150克(老费洗干净加水用梅汁机提拌成姜汁》、白胡瓶粉10克，特制卤味王20克，牧哥鸡精150克、甜面180克、特味素10克。制作过程:净锅放入花生调和油100克用大火把油境开到冒烟，放入姜汁炒香后加入五花肉馅炒熟，肉沫炒成白色美火，放入白胡椒粉，特制卤味王20克、牧哥鸡精150克、甜面酱180克、特素10克。再用中火炒香炒均匀即可。炒制过程尽量不能粘锅。二、腐乳水制作一瓶320克的东古腐乳皇加开水100克授挥成腐乳水三、蒜水的制作500克的大蒜头去皮加入纯净水2000克放入提拌机中搅拌至蒜汁为奶白色即可。注:加入20克的白腊可以防止韩水变绿。四、糖水的制作500克白糖加入开水1500克提挥均匀就行五、禁的副作(500克为例)榨菜丝先用水泡一夜，再用水洗几遇洗干净后放入网揽中挤干水加入30克鸡精，30克红油，10克特味素，搅排均匀即可。六、肉沫汤的制作用10斤的高汤(或清水]加入2斤炒好的肉酱力20克特味素，5克麦芽酚，30克特级鸡味香膏烧开后保温待用，七、泡粉手工干粉用清水泡5小时以上48小时之内，再用开水泡3到5分钟后用清水洗几遍等粉完全凉透后捞在漏框中把水分沥干待用。八、调料清单牧哥鸡精、神马牌鲜味王、活特辣麦甜面郭县豆王特香香保椒特胡东乳皇、海天生植粉乙紫朝粉新庄、花粉、哩味素、、基草品白糖八草京留裤香酱斤、福、香秒仁核桃。鲜货生姜、榨菜丝、花生米、香菜、葱花、大蒜头、大葱、洋葱各种调味料的用量(加在碗里面的)以肯德基小勺子子为标准:鸡精2勺，鲜味王3分之一勺，花橄粉2分之一句(可以按个人调整)红油1勺，果子油2分之一勺，辣椒油1到2勺可以按个人口味适当调整)，韩水2勺，糖水2人院带器南?花生集，花是过圈料可以先放入院中特用。花生米，棉菜，熟花香菜适量。
重庆正宗酸辣粉的做法
重庆正宗酸辣粉的做法 酸辣粉是传统特色小吃，以酸辣而出名。那么酸辣粉的配方是什么?应该怎么做才好吃呢?下面就是我给大家整理的酸辣粉的做法及配方，希望大家喜欢。 酸辣粉的配方 1、酥肉型： 1.以500克三级猪肉或五花肉为例：猪肉500 克[[切成常-4cm，宽1-2cm的方形既可]]，香葱细末5克，生姜细末5克，吉士粉10克，鸡蛋1个，红薯淀粉15克，黄奶油8克，火锅飘香剂，精盐3-4克，味精7克，将上述拌合均匀待用。 2.将1000克菜油烧到九成沸时放入拌好的猪肉炸香炸成金黄时捞起，滤去油[[保存下次再用]]冷却将酥肉切成长宽高各1cm的四方或长方小块既存放代用。 2、红烧牛肉型： 1.牛肉1000克洗净切丁或片备用。 2.用色拉油250克放入干净锅中烧热，放入郫县豆瓣酱50克，生姜40克，香葱头或大葱50 克，花椒10克，干辣椒15克，精盐5克，味精10克，特鲜一号6克，桂皮6克，芭蕉20 克，香叶2克，草果1个，公丁香1克，小茴1克，将上述料一起烧沸炸香，再放入牛肉煮40-60分钟。代用 3、红烧肥肠型：原料配比和方法同上。 4、红烧鸡肉 羊肉 排骨等同上面一样。 5、果香型：如花生仁 开心果 松仁等等干果，动应先炒香炒干枯，稍冷却打成半个葵花籽大小即可备用。 麻辣味酸辣粉的做法 麻辣味酸辣粉以每碗100克红薯丝为例(可卖3元以上)。 1.精盐8克，味精5克，特鲜一号3克，蒜泥8克，酱油8克，醋20 克，油20克，油炸辣椒面10-20克，葱5克，香油6克，花椒粉3克左右，酸咸菜10克左右，奇香红油6克左右，火锅飘香剂2克，一一装入一碗中。 2.将干净红薯丝用开水浸泡20-30分钟，捞出放入清水备用. 3.将烧沸的植物油倒入盛有辣椒面[内加适量的精盐，花椒，味精]的容器中搅拌而成油炸辣椒面。 4.将香菜及其他生菜洗净备用。 5.将清水中的'粉丝捞出放入沸水中烫2-3分钟捞起放入装有调味料[1]的碗中，在热气腾腾的粉丝上面加入香菜或炒香的果仁籽，既成一碗“重庆酸辣粉”. 注：麻辣型的就是在上述配方而成的基本口味中加入红烧的牛肉 鸡肉 羊肉肥肠 排骨等即成“红烧红烧牛肉酸辣粉”“红烧麻辣鸡肉粉”“红烧麻辣肥肠粉”等等。配生菜以香菜为主。 清爽型酸辣粉的做法 1.所需调料比：精盐8克，味精5克，特鲜一号3克，蒜泥5克，酱油10克，醋15克，精炼油[植物油5克，猪油5克熬化混合]20克，奇香红油8克左右，葱5克，香油6克左右，果仁粒[放什么就成什么味型]，酸咸菜10克左右，火锅飘香剂2克，将上述原料装入一个碗中备用。 2.将粉丝烫2-3分钟捞出放入有调料的碗中。 3.在热气腾腾的粉丝上面加入酥肉或直接炒熟的不带麻辣的肉食 海鲜 放一点果仁 青菜等。 既成“酥肉酸辣粉”“海鲜酸辣粉”“花生仁酸辣粉”等等，这些都是清爽型香味。 ;
开酸辣粉店需要多少钱
网友您好，您是想在三四线城市创业吧？自己做酸辣粉口味掌握不好，技术设备不懂，运营不懂，不会选址，会遇到很多坑，创业不是砸钱解决如何出坑，而是如何通过餐饮创业可以积累原始资金，加盟可以解决这一系列问题，远离创业大坑，有效输出有效积累。比起动辄大几万，多则10几20几万的快餐，正餐品牌的加盟费，小吃的费用应该是最低的，起步门槛低，风险低，易操作，回本快。开一家酸辣粉店，主要涉及以下费用，供参考：加盟费，一般起步3万--10万不等，根据店面大小，开业位置有关；保证金，一般是一次性缴纳1万--3万，大多数餐饮品牌都会收取一定保证金，这个是君子协定，确保加盟商合法经营，合同到期，如果加盟商没有违反规定，是可以退还的；管理费，一般品牌方每年收取3000-8000元，不等，管理费包括品牌管理、产品升级、店面升级、技术升级、会员系统升级、VI升级等内容，良心品牌方会不定期提供技术指导、运营支持；硬件设备，如果是开酸辣粉，硬件主要煮粉机，一台餐厅用煮粉机费用在1000-5000元之间；人员费用，三四线城市店员工资在2500-3000/月，店长3500-4000，最好是设立分红机制，让店员店长与店面利益绑定；租金，如果开酸辣粉，店面面积从10平米就可以起步，初期上限不宜超过100平为佳；原材料，小吃的原材料简单，成本低，一般要比正餐材料成本低很多。再就是店面家具，家电，装修费用了，以上就是开一家酸辣粉店的主要投资明细，供您参考。
