吮指排骨

吮指排骨中华一绝的千年佳话

相传，北宋宰相王安石年轻时赴京赶考，官星高照，金榜题名。题名之日，皇上特设琼林宴亲自召见！王安石品尝宴席御品后，对其中的御骨回味悠长，皇上龙颜大悦，特赐其秘方。其后，王安石官升一品后，将此美食广传天下，此美食色泽金黄、咀嚼香嫩、骨质香脆、回味悠长，吃后食指留香，食客纷纷吸吮手指，得到了广大百姓的广泛认可和喜爱，民间称为“吮指排骨”。

吮指排骨 怎么拼音

吮指排骨的拼音是shǔn zhǐ pái gǔ。shǔn的声母是sh，韵母是un，声调是第三声。zhǐ是整体字音节zhi，声调是第三声。pái的声母是p，韵母是ai，声调是第二声。gǔ的声母是g，韵母是u，声调是第三声。排骨的意思是猪、牛、羊等剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附着少量瘦肉，可供食用。例句：甜甜的微笑是火，真心的快乐是锅，虔诚的祝福是排骨。愿微笑的火点着快乐的锅，煮着祝福的排骨，那祝福的香飘向永远快乐的你！扩展资料吮指排骨是由排骨制作的食物，口味甜，微酸。经独家秘制的宫廷御膳配方腌制而成，让超香的味道深入肉髓，使产品色泽靓丽，质感饱满，食后手指留香，越吃越爱吃，同时运用药膳食疗理论，让美味和营养相结合，产品色、香、味均雄居首位,是老少皆仪的饮食佳品。参考资料来源：百度百科-吮指排骨

排骨还有手抓的做法，简单又快速，你知道吗？

蒜香排骨〖 食材清单 〗 排骨 大蒜 洋葱 青椒 红椒 白胡椒粉 白糖 料酒 葱姜蒜 鸡蛋 面粉 淀粉〖 制作步骤 〗1、准备适量的排骨，先把排骨剁块，再放入冷水，添加盐 白醋泡30分钟，淡盐水有杀菌的作用，添加白醋，可以更快的泡出里面的血水。排骨尽量选择中排或者是小排2、准备一把大蒜，大蒜切末，再准备青红椒洋葱，全部都切成小颗粒，颗粒尽量小一点3、排骨浸泡好之后捞出，放进盆中放入一些面粉清洗干净，面粉水有很强的吸附作用，可以吸附灰尘杂质，清洗干净之后用厨房纸吸干表面水份，4、处理干净的排骨放进盆里开始腌制，这一步很关键，往排骨里面加入盐，胡椒粉，白糖，料酒，大蒜，抓拌均匀起粘性，排骨之后充分的抓拌均匀，这样才能比较入味。5、排骨充分的抓匀之后，再放入葱姜，胡萝卜，再抓拌两分钟，最后将排骨蒙上保鲜膜冰箱冷藏腌制1个小时以上，腌制入味才可以6、腌制好的排骨取出来，吧里面的所有的配料都给挑出来，之后依次放入蛋黄，淀粉，面粉抓拌均匀，一直抓拌到排骨发粘就行了，放在一边备用7、起锅烧油，锅里面多放入一些食用油，主要是用来炸排骨的，油热下如排骨油炸，刚刚定型的时候快速翻拌，使其受热均匀，上色也比较均匀。炸到排骨上色 调最小火，把排骨给 炸熟 炸透8、排骨炸好之后。 可直接空口吃了，之后开始炒炒排骨， 起锅烧油 下入蒜末青椒红椒洋葱颗粒 小火慢炒，配菜一定要炒出里面的香味。9、炒出香味之后，放入炸好的排骨，调入适量的盐，鸡精，翻炒均匀 炒好装盘

手抓排骨的做法

主料：猪肋排1000克、姜10克、红辣椒2个、花椒3克、大料3克。辅料：一品鲜酱油1勺、料酒0.5匙、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙。1.在超市买到新鲜的猪肋排用清水清洗干净2.锅中烧开水将猪肋排焯水3.去除猪肋排杂质和油脂4.焯好水的猪肋排用清水冲洗干净沥干水份备用5.准备调味料姜片、红辣椒、花椒和大料装入调味罐中6.锅中倒入适量清水放入猪肋排和调味罐大火炖起来7.炖20分钟左右放入一品鲜酱油、料酒、糖、盐再大火继续炖20分钟左右8.改小火炖制20分钟左右炖至骨酥肉嫩放入味精提鲜即可出锅享用9.盘中摆上生菜再摆入猪肋排和蒜汁。

蒜香排骨巨好吃

蒜香排骨食材：排骨、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜做法：1.排骨洗净，加入适量盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、辣椒面，一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再加入蒜泥，拌匀；2.加入鸡蛋液、一勺淀粉，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一小时；3.空气炸锅锅底铺油纸刷油，铺上一层蒜瓣；4.放入炸锅180度20分钟，翻面再烤10分钟就可以出锅啦～Tips:出锅撒点欧芹碎、孜然粉味道更佳哦！

不放一滴油，如何做出好吃的排骨？

【豆腐蒸排骨】

【制作食材】排骨，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，食用盐，淀粉，豆腐，小米椒

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道非常美味的豆腐蒸排骨的做法，先来把做豆腐蒸排骨用到的食材准备齐全。先准备大概两斤左右的排骨，然后再准备适量的大蒜，生姜，小葱。准备好了料头之后再准备一块豆腐。然后继续准备适量的料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，食用盐，淀粉和小米椒。将所需的食材准备齐全之后，就可以开始烹饪这道豆腐蒸排骨了。


2、首先要来处理一下排骨，咱们先把排骨放到案板上，直接用剁骨刀将排骨剁成小块，块小一点，如果家里没有剁骨刀的话，咱们在买排骨的时候就让人家给剁成小块，然后把剁好小块的排骨收到一个大碗中。


3、向碗中倒入适量的清水，将排骨清洗一遍，清洗完了之后再倒入清水给它浸泡十分钟，趁着排骨正在浸泡的时候，咱们来切一点腌制排骨用到的料头。先切一点姜末，然后再切一点蒜末，都要切得碎一点，切好之后放到一个盘中备用，然后再切点葱花，切完之后也是要放到盘中备用。葱花要分两部分，一部分最后装饰用的，再切一点小米椒也是要装饰用的。


4、排骨浸泡好之后，咱们把排骨拿出来挤干水分，放到一个碗中，然后向排骨加入咱们刚刚切好的葱姜蒜，再加入适量的料酒，生抽，蚝油和黄豆酱再放一点胡椒粉和食用盐，给它搅拌均匀，搅好之后再加入一点淀粉，继续搅匀，搅匀之后裹上保鲜膜，放到一旁腌制半个小时。


5、排骨在腌制的时候，咱们把豆腐煎一下。豆腐先冲洗干净表面，然后再切成小片。煎好之后先放到盘中，然后起锅烧油，将豆腐放进去煎一下，煎到两面都变得金黄之后咱们将豆腐整齐地铺在一个盘底。


6、等到排骨腌好了之后，咱们用筷子夹着排骨放到豆腐上面，然后冷水上蒸锅，用大火蒸30分钟，时间到了之后，关火取出，撒上咱们留下来的葱花，还有小米椒，一道非常美味的豆腐蒸排骨就这样完成了，看着就特别好吃。


【小贴士】

1、排骨一定要剁得小一点，这样不仅非常容易入味，而且也很容易蒸熟。

2、煎豆腐的时候一定要把表面的水分控干，然后用小火慢慢煎到豆腐每一个面都变得金黄。

不放一滴油，如何做出好吃的排骨？

今天就教你一道糖醋排骨。食材：猪勒排500g，生姜5片，葱2根，料酒2勺，老冰糖一把(抓满一把手的份量，我是散称老冰糖)，半碗清水。糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。做法：①500g猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。②调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陈醋拌匀。③排骨红彤彤关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。④先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水(没过排骨即可，不用太多)，加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。

沈阳中街美食排行榜前十名

沈阳中街美食有必盈客广州肠粉、中街冰点、鱼膳坊、猴菇如意棒、小翔麻辣串鸡骨棒等。1、必盈客广州肠粉作为一个在广州生活过两年的人亲身验证，绝对是算正宗的，那个辣椒酱一定要保证每个肠粉上都浇到，这是在沈阳吃到最好吃的肠粉了。2、中街冰点中街冰点也是几乎所有攻略都会提到的店，中街冰点的半液体，下面是浓浓的炼乳味混着冰碴子上面实现香草冰淇淋，味道特别浓郁。3、鱼膳坊这个大鱼排也是中街网红的网红了吧，不得不说这个大鱼排还是配得上他的地位的，鱼排外脆里嫩，鱼排的里面是那种纤维分明的鱼肉，质感不是那种烂糊的鱼泥，油温掌握得非常好。4、猴菇如意棒如意棒面包香味十足，外层微脆，掰开非常蓬松，奶香味很足，喜欢吃面包的人一定会觉得超幸福超满足的那种。5、小翔麻辣串鸡骨棒麻辣串是甜辣口的，酱汁是那种啫喱状，味道还是可以的。鸡骨棒的味道就有点像绝味鸭脖，甜辣的口味。

沈阳中街有什么特色小吃啊?

1，老边饺子老边饺子是驰名中外的沈阳市汉族传统名小吃，是沈阳特产，它历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。2，熏肉大饼熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。3，杨家吊炉饼杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃。1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。杨家大饼店于1950年来到沈阳。4，西塔大冷面西塔大冷面是传统朝鲜冷面（平壤冷面）。冷面是现压的，所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉滋味足，水泡菜是不放蒜的，更能体现面码的爽口。5，回头回头是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似。