兔肉怎样炖汤
兔肉比牛肉、猪肉、鸡肉更为精瘦，富含蛋白质。兔肉有多种烹调方法，这里为从未烹调过兔肉的新手提供一些容易上手的方法。炖兔肉6-8人份2只兔子切成片1杯（大约250毫升）芹菜碎末1杯（大约250毫升）胡萝卜，削皮切成片1 个洋葱，切碎8盎司（大约250毫升）一罐的荸荠罐头，切成片2杯（大约500毫升）新鲜蘑菇，切成片3杯（大约750毫升）鸡汤盐和黑胡椒粉，根据个人口味适量即可2汤匙（大约30毫升）玉米淀粉半杯（大约125毫升）雪利酒1/把前九种材料放入炖锅里。把兔肉切片、芹菜、胡萝卜、洋葱、荸荠和蘑菇放入慢炖锅，将鸡汤缓缓倒入锅中，再根据需要撒上盐和胡椒粉。如果你不知道放多少盐和胡椒粉合适，可以先放一汤匙盐（5毫升）和半汤匙胡椒粉（2.5毫升）2/低温炖6个小时。盖上盖子慢慢炖，直到兔肉变软，用叉子可以很容易把肉扯开。炖的6个小时期间，盖子必须一直盖上。如果你移开盖子的话，聚集的热气会跑出去。足够的热气是慢炖锅炖东西时候的必要条件，所以不要因此而影响炖的效果。3/把雪莉酒和玉米粉混合。在小盘子里充分地搅拌这两种材料，直到它们充分混合成为浓稠的液体。4/让调味汁更加浓稠。把兔肉从慢炖锅中取出，把淀粉浆加入剩下的调味汁中。盖上盖子高温煮10到15分钟，或者到汤汁变得浓稠的时候。你也可以选择把调味汁倒入一个中等深度的炖锅，然后再加入玉米浆。用中等温度加热到沸腾。沸腾后再煮1到3分钟，或者直到调味汁变浓稠。在调制调味汁的时候，要注意给做好的兔肉切片保温。5/把兔肉放回慢炖锅。把兔肉放回慢炖锅中的调味汁里，搅拌均匀。这一步骤的目的在于让兔肉充分入味，然后再重新加热。6/出锅。把兔肉盛出来放在单独的盘子里。再根据个人口味浇上一层汤汁
兔肉炖什么汤
兔肉、木耳、党参、山药、红枣、食盐、味精①兔肉洗净后，放人沸水中过一遍，切成小块。②木耳浸泡后，切开。③党参浸泡1小时，山药、红枣浸泡2-3小时。④将兔肉、红枣、党参、山药一同放入砂锅，加水，旺火煮沸后，使用文火煮1小时，加入食盐、味精即可。1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；3. 兔肉块、山药同放砂锅内，加入适用量清水，放置旺火上烧沸；4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。兔肉150克，党参18克，龙眼肉lO克，淮山药30克，大枣15克。 1．将兔肉洗净，切块。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净。2。把全部用料一齐放人锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮i．5—2小时，加盐调味，随量服用。主料：兔肉辅料：淮山药、枸杞、桂圆调料：盐、鸡精、料酒、姜1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。主料：兔肉辅料：嫩玉米、姜调料：盐、料酒、上汤。1、兔肉洗净后斩成寸段备用。2、嫩玉米切条备用。3、生姜切片备用。4、干锅做于火上，下入肋排煸炒至微微出油。5、烹入料酒、上汤后小火焖烧约1小时。6、下入玉米、加盐调味后继续焖烧至兔肉软烂。7、大火将汤汁收浓即成。主料：胡萝卜200克，鲜兔肉200克，党参24克，红枣2个(去核)，清水适量调料：盐适量。1．将鲜兔肉洗净、切块；胡萝卜去皮、洗净切块；党参、红枣洗净。2．把所有原料放入煲内，加入适量清水，大火煮 滚后，改小火煲约2小时，下盐调味即可。
怎么炖兔肉好吃
主料：野兔半只辅料：红萝卜两根调料：香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料适量1.将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质； 2.烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒； 3.煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒； 4.加入焯过水的兔肉翻炒； 5.翻炒时加入适量的白酒和酱油； 6.再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟； 7.揭开盖，捞出其中的大料杂质； 8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟； 9.加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可； 10.装入盘中。 1. 兔肉腥味较重， 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；2. 先将花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火锅底料也煸炒出香味， 这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟， 让兔肉煮七， 八成熟；3. 揭开盖， 捞出大料杂质（这是为了出来的菜品好看）， 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七， 八分钟即煮至九成熟；4. 这时加入盐等调味料， 搅拌均匀后大火收汁即可。兔肉适量、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；2、姜片煎香；3、倒入兔肉煎炒制出香味；4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可；7、请搭配蔬菜类食品食用。主料：兔子肉 土豆（或黄豆、白萝卜）辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒 姜 蒜 大葱制作步骤：第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制（3-5分钟）第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1.武火至水沸。第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆
兔肉汤的功效
参杞兔肉汤
材料：兔肉500克，党参30克，淮山药30克，枸杞子10克，红枣5个。
功效：补气健脾，益胃养阴。脾虚气弱，症见形体虚赢，疲倦乏力，饮食减少;脾胃阴虚，症见消渴口干，形瘦尿多。亦可用于糖尿病、小儿营养不良属气阴不足者。
做法：
(1)兔肉洗净，抹干水，下油起镬爆香。
(2)党参、淮山药、枸杞子、红枣(去核)洗净，与兔肉一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
贴士：
本汤治证是因脾气虚弱或脾胃阴亏而致，治宜气阴并补。汤中兔肉性味甘微凉，肉嫩鲜美，能补脾益气，止渴清热;含有丰富的蛋白质、糖类及硫、钾、磷、钠、维生素、卵磷脂，属低胆固醇的肉食;《海上集验方》单用兔肉煮汤“治消渴赢瘦，小便不禁”，为古方治消渴病常用佳品。配伍党参健脾益气，以促进脾胃运化;淮山药补脾益阴，并治消渴，枸杞子滋肾养血，红枣补气养血、调和脾胃，共助兔肉补气益阴、健脾开胃，故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜。
兔子炖汤怎么做
兔肉、木耳、党参、山药、红枣、食盐、味精①兔肉洗净后，放人沸水中过一遍，切成小块。②木耳浸泡后，切开。③党参浸泡1小时，山药、红枣浸泡2-3小时。④将兔肉、红枣、党参、山药一同放入砂锅，加水，旺火煮沸后，使用文火煮1小时，加入食盐、味精即可。1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；3. 兔肉块、山药同放砂锅内，加入适用量清水，放置旺火上烧沸；4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。兔肉150克，党参18克，龙眼肉lO克，淮山药30克，大枣15克。 1．将兔肉洗净，切块。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净。2。把全部用料一齐放人锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮i．5—2小时，加盐调味，随量服用。主料：兔肉辅料：淮山药、枸杞、桂圆调料：盐、鸡精、料酒、姜1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。主料：兔肉辅料：嫩玉米、姜调料：盐、料酒、上汤。1、兔肉洗净后斩成寸段备用。2、嫩玉米切条备用。3、生姜切片备用。4、干锅做于火上，下入肋排煸炒至微微出油。5、烹入料酒、上汤后小火焖烧约1小时。6、下入玉米、加盐调味后继续焖烧至兔肉软烂。7、大火将汤汁收浓即成。主料：胡萝卜200克，鲜兔肉200克，党参24克，红枣2个(去核)，清水适量调料：盐适量。1．将鲜兔肉洗净、切块；胡萝卜去皮、洗净切块；党参、红枣洗净。2．把所有原料放入煲内，加入适量清水，大火煮 滚后，改小火煲约2小时，下盐调味即可。
兔肉可以煲什么汤
几道兔肉煲汤的好吃做法一、大枣野兔肉汤材料：去核大枣100克，野兔肉300克调味料：花生油，姜片，黄酒，盐做法：1、兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可。功效：嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用。二、玉竹野兔肉汤材料：去核大枣7个，山药60克，玉竹100克，野兔肉300克调味料：鸡油，黄酒，盐做法：1、玉竹、山药去皮洗净，玉竹切段，山药切丁，兔肉洗净切丁，加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟；2、取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸，捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可。功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用。三、杞龙野兔肉汤材料：野兔肉500克，桑葚15克，龙眼肉30克，枸杞子15克调味料：清汤，黄酒，盐做法：1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下；2、取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖3小时，炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即可。
兔子炖汤怎么做好吃
兔肉红枣汤 需要原料： 兔肉、核桃、红枣。 做法： 1、将红枣去核，用清水洗净，待用。然后把兔肉刮净细毛，用清水洗净，切成小块。 2、将瓦锅洗净，加清水适量，置于火上煮沸，放入核桃、红枣、兔肉入锅内，炖两小时，放入精盐调味，就可以食用了。 功效： 核桃红枣兔肉汤，健脾胃、补肝肾、益智。汤中大枣含有维生素糖、烟酸、胡萝卜素、钙、铁等，兔肉蛋白质高、脂肪低、含有多种维生素、易消化吸收，核桃仁也是众人皆知的健脑食品，具有较高的营养价值和益智作用。所以这种汤特别适宜孕妇食用。 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔子肉适合很多的人群食用，比如说中老年人出现的心血管疾病有很好的缓解作用，而且还能让皮肤变得更加的有弹性的哦，健脑益智，让你更加聪明。
