适量点餐纳入服务员月度考核，这是服务员的责任吗？
在新规则的要求下，这确实是属于服务员的责任。因为老板不可能到现场去监督客人点餐，只有服务员在点餐的时候给予提醒，以及对于过量点餐应该要给予制止。这样才能够保证没有剩饭剩菜的出现，这才是真正的从源头上杜绝了粮食浪费的发生。服务员应该要了解其菜品的分量以及食客的数量和其互相之间对应的关系。如果有一个食客说他能够吃两个人的份，那么可以让他多点一个人分量的菜。如果一个食客说他吃不了多少，或者不喜欢这些菜品，那么可以适当减少一点。当然对于服务员而言，他们一般工资是固定的，所以不管餐厅卖出去了多少菜，对他们来说都没有太大的影响。所以让他们这种没有多少利益相关的人来制止点餐是最好不过的选择。如果是老板的话，他的想法就肯定会不太一样了。他肯定会愿意让这些消费者多点一些，这样餐厅的营收就会更高一点。所以老板只能够将自己的这种权利下放到服务员的手中。另外将剩饭剩菜纳入服务员的考核绩效当中也是对他们的一种监督。会对他们造成一定的压力，也可以有效的制止消费者的过量点餐的行为。因为一旦看到消费者点的太多，服务员肯定就会不高兴了，这将接影响他工资的变化。就算这些消费者不吃饭，他们的工资也有这么多。但是如果他们吃饭但是又没吃完的话，可能会产生扣分行为，也就会导致工资被扣，这样对他们而言就处于不利状态。所以他们宁愿消费者不吃也好过多点，虽然会对店铺营收造成负面影响，但是也有利于响应政策的实行，从长远来看确实有助于餐厅的发展。
适量点餐纳入服务员月度考核，为什么要这样做？
从小学我们就学过“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”，这首诗教育我们要节约粮食，不能浪费食物，农民种庄稼是十分不容易的。秉承着勤俭节约的传统美德，国家现在正在推行“光盘行动”，到餐厅吃饭，杜绝豪横的点餐，要做到吃多少点多少，不能浪费。近日，西安一家家餐厅除了在餐桌上设置有“不剩菜，不剩饭“的标语外，还将适量点餐纳入服务员月度考核当中，根据顾客剩饭剩菜的多少进行扣分。这样做是为了督促服务员对顾客进行提醒适量点餐，这样做起到了很大的作用，大部分客人都将饭菜吃完了，没吃完的也都打包带走了。餐厅也将菜做成了不同大小的分量，还减少了菜品的装饰，很大程度是哪个杜绝了浪费。一、文明用餐人民的生活过得越来越好，人们经常会大到外面的餐厅聚会或者是约会，但是有些时候某些人为了充场面装阔，点了好多好多菜，往往都是吃不完的，还害怕丢面子不打包，这样就造成了很大的浪费。农民种田不容易，我们要文明用餐，做光盘一族，这样既节约了粮食，也减少了环境污染。二、各地餐馆向西安餐馆学习光盘行动开始后，各地市民纷纷响应，很少出现“豪横点餐”的人，而且好多餐馆都像西安的那个餐馆一样，推行“适量点餐纳入服务员月度考核”这种做法，及时提醒客人理性消费，人人都做光盘一族。三、社区多多宣传光盘行动不能只在餐厅遵循，回到家也是一样的，在家吃饭更应该不浪费一粒米，我们在厉行节约的同时，也教育了孩子们要勤俭节约，想想世界上肯定有很多人还没有饭吃，这样就更不能浪费了。各位读者对适量点餐纳入服务员月度考核这种做法有什么看法呢，欢迎在下方评论。
适量点餐纳入考核是不是杜绝浪费的有效办法？
是的。其实我们现在很多的年轻人都不会自己在家里做饭，大部分的情况下都是点外卖。所以对于我们每一个年轻人来说，就需要一个地方，一种方式去控制自己的体重和控制自己每天热量的摄入，这对于我们很多的年轻人都是十分需要的。适量点餐对于我们来说其实是一个强制性的自控。 随着我们生活水平的提高科技的不断进步和发展，生活水平也一直在改善和上升档次，所以对于我们来说，温饱已经不能满足我们，而是要吃得好，但是因为现在选择也有很多，所以我们每次点餐就可能会忽略自己的胃口和忽略自己的能够掌控的范围，最后导致吃不了浪费的现象。所以，如果我们在点餐的时候能够有一定的规范和一定的控制，对于我们在自己吃东西的时候，一个热量的摄入和一些在自己能够完全吃掉情况下的控制是非常的有效的。我们平时点一碗饭可能完全吃不掉，所以就会吃一大半，但是剩下的一定会扔掉。因为在吃不了的情况下，剩下的东西给别人吃也是不合适的。但如果在适量点餐纳入考核的时候，就会在点餐时蒸煮，这些餐是不是自己能够全部吃完自己点的东西是否超过了自己能够接受的范围之外。这样的话就会考虑很久，有效地选择对自己有帮助的餐食。不仅是对杜绝浪费有很大的改善，对于我们每一个人的形体控制和热量的摄入都是有非常大的控制量的。让我们每一个人都能够健康，都能够长期保持一定的营养均衡。无论从哪方面来说，都是一个非常好的现象。 而当我们没有接受到这些纳入考核的政策之前也应该自己选择性的控制。能够让自己更好的保持一定健康和营养均衡，更要避免浪费粮食。
商家将适量点餐纳入服务员考核，你怎么看？
对于这件事，我持有的观点是：可以，但是没必要。毕竟服务员属于服务行业，而点餐行为是顾客点餐，服务员在顾客吃饭中起到的作用不过是，提出建议，告诉顾客哪些是招牌菜，有忌口客人适合点些什么菜，这么多人，应该点多少才是适量，并帮助厨师传菜等。而保证餐桌剩不剩菜，顾客点餐是否适量，是顾客的事情。将适量点餐纳入服务员考核，相当于间接要求服务员管理顾客，不觉得奇怪吗？我们先来简单假设几个场景：第一种，一群顾客来到店里，要求服务员为他们推荐招牌菜，等服务员报完菜名之后，要求服务员上包括招牌菜在内的大量菜品，根据估计他们有可能吃不完剩菜。那么作为服务员，为了考核是不是应该劝阻顾客，让顾客少点一点？那如果顾客不听呢？服务员该怎么办，为了考核拒绝上菜？还是哀求顾客少点一点？或者直接告诉顾客，你可能影响我考核，请你出去，别在这吃？无论哪一项似乎都不太对劲吧？第二种，一群顾客来到店里，根据服务员的推荐点了适当的菜品，但是因为某些原因，这些人吃的比较少，剩菜了，但还不准备打包。那服务员该怎么办？正确的做法当然是劝顾客打包，可如果顾客不听呢？是强逼顾客打包还是想办法趁工作人员不注意将剩菜悄悄倒掉，又或者是自己将剩菜带回家？这无论哪一项，听起来似乎也都不大对劲吧？在我看来，你可以将适量点餐加入服务员考核中，但一定要记住，这个考核并非是评判服务员的唯一标准。毕竟能将想多点菜的劝到少点菜，将不想打包的人劝到打包，这只能证明这个服务员口才好，共情能力强，是个优秀的人。而其他不能做到的服务员也不能说些什么，毕竟没有哪个餐厅要求：你在我这里当服务员，你必须拥有优秀的口才，能让你服务的每一位顾客都光盘。
如何看待餐馆将适量点餐纳入考核这件事呢？
其实这个事情有利也有弊，而餐馆的本意一定是想减少餐桌上浪费的事情发生，所以这个出发点是非常好的，但是点菜这个事情不仅仅是服务员能够决定的，而是顾客们的需求。有些人他的性格就是眼大肚小，就喜欢点很多的东西来吃，而自己实在是也吃不下那么多，所以就会造成浪费，但其实事实上服务员并没有向他们推荐那么多东西。但是还有一种情况就是服务员点菜有提成，所以他们就会一个劲地向顾客们介绍他们有提成的菜品，这样的话也会导致餐桌上的浪费，但是把这种事情归到员工考核的话，其实不是一件坏事儿。我们都知道，自从提倡光盘行动以来，很多人的思想观念中都有了打包回家的想法，其中想法是非常好的，毕竟这个菜品是自己花了钱买的，吃不下的话带回去也是理所应当。另一方面来看，也是避免了食物的浪费，可以第二顿再将菜品吃完。而出台的这个规定的话，服务员们肯定会看到有剩菜就积极的向顾客们提供建议，提供打包和帮他们打包回家，而这样的话一方面是减少了浪费，另一方面服务员的考核也不会被扣掉，毕竟现在很多人都会为了所谓的面子而不好意思打包回家。服务员的推荐和建议也正好避免了客人的这种好面子的行为，而且一般人的惯性思维就是打包回来了，基本上不会再丢掉，而是会进行再次加热食用的。所以我个人认为这个政策是比较好的，是双方都可以相互督促，杜绝浪费，毕竟中国人口这么多，而一年浪费的粮食量也非常大，世界上受饿的人也是多的数不胜数，所以，不浪费粮食是一种非常好的行为，对小孩儿有非常好的教育意义。
商家将适量点餐纳入考核的行为合理吗？
个人认为这个措施是非常合理的。商家将适量的点餐纳入考核的行为，这种方式是非常正确的，而且是杜绝浪费的一种十分必要的行为。根据一定的统计表示，我国一年浪费食物所达到的数量高达16吨，这是一个非常可怕的数字，因为我们知道中国是有很多贫困地区的，无论是在国内还是国外，仍然还有很多的人吃不上饭，有很多的人，很多的地区连吃饭，喝水都是问题。所以对于浪费粮食这种行为是非常可耻的。我国的八荣八耻和我们从小接受到的教育就告诉我们，一定要节省粮食，一定杜绝浪费。 所以，对于一年浪费16吨粮食的这种可怕统计，我们就要做出相关的措施。现在很多的商家将适量点餐纳入考核的行为是十分有必要的，也是要加大一种浪费粮食的行为。我们很多的外卖因为竞争，因为各种行业和店家之间的一些剧烈竞争就会在量上一定的增加。因为人们在消费时一定会选择相对实惠的餐食，每个人都喜欢物超所值或者是各种实惠的一些套餐，就是因为这种现象越来越多，所以人们在花了一定的钱收到了相对多的饭。之后，因为自己的胃口有限就会吃不了，最后导致全部扔掉，就会浪费很多的剩饭。将适量点餐纳入考核，就会让人们自己约束自己，自己掌握自己的胃口大小，自己掌握自己的点餐量这种行为是非常值得提倡的，我们的国家或者我们的地球一直都在不断地汲取它的能量，而作为人类，在保护地球方面一直都做得不是很合格，我们一定要尽自己所能做一些力所能及的事情，让地球的寿命延长再延长。所以这种行为是非常的合理的，也是非常有必要的。
适量点餐纳入服务员月度考核，这对他们公平吗？
非常不公平。服务员根本没有办法规定客人到底要点几个菜，也没有办法估计这些客人们的饭量，所以不能将这一点归纳到考核制度当中。一、服务员要服务客人，而不是要求。服务员顾名思义就是要服务客人的人员，在客人进入饭店以后服务员要指引客户点餐，然后为客户上菜，让客户在这家饭店中体验感非常好，客户才会成为本店的回头客。试想一下，如果我们去一家饭店点餐，但服务员却要求我们必须把所有的菜品都吃光，作为客人我们心里面一定觉得很不舒服。如果我们当天心情很好，那不会和服务员计较，但如果我们当天心情很烦躁，再加上服务员对自己这样的要求就会惹怒我们。这样很有可能会发生没有必要的争吵，所以作为服务员根本没有办法要求客户点菜的数量，这样既会让客户觉得很烦，也会让服务员觉得很为难。二、这样做对服务员很不公平。员的工作看起来很简单，但做起来是非常疲惫的。这些服务员在服务客户的时候，不管客户用什么态度和自己说话，他们都必须忍受，最后还要笑脸相迎才能让客户满意。客户在去饭店点菜的时候，就是想吃到自己平时吃不到的美味，所以多点一些菜是很正常的事情。如果饭店采用这样的制度，那最终只能靠这些服务员的运气，看他们是否适合这项工作了。如果饭店想要采取这样的制度，那最好把制度贴在饭店门口比较明显的位置，让客人在进店之前就看到这家饭店的规矩。不然当客人走进饭店以后就是需要被服务的，他们不喜欢被别人要求，这样的做法也会让他们对服务员产生意见，所以不能把这个当成服务员的考核制度。
商家将适量点餐纳入服务员月度考核，应不应该？
商家将适量点餐纳入服务员月度考核，我认为这样做对近期号召的“光盘行动”有促进作用。此举是为引导食客适量点餐，以免浪费粮食，动员到不管是服务员还是客人都有这样的意识，是很好的做法。据悉，这家西安中餐馆的客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，则会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。同时，餐馆摒弃菜品装饰，如有必要装饰也改为可食用型，避免造成浪费；推出小份菜、例菜及位菜等供顾客灵活点餐。工作人员称，餐厅每天接待约百桌客人，八成以上顾客可做到“光盘”，其余多数人也都有剩菜打包意识。扩展资料：为了“光盘行动”餐馆各出奇招8月14日，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，为杜绝浪费，食客入店前可先称体重，然后根据食物热量配比菜单进行点餐。此事一经报道便冲上了热搜，这种称体重点餐的方法遭到网友痛批，有网友评论说，称完体重可能连吃饭心情都没有。更多的网友则认为，该餐饮店有恶意营销之嫌。8月15日，涉事餐饮店发表道歉声明，表示初衷是倡议杜绝浪费、健康点餐，没有强制要求称体重。对于占用公共资源深表歉意。该餐饮店声明称：“此事经报道后，引起了很大的社会反响，未能如期助力推动制止餐饮浪费的倡议，并且占用了公共资源，我们深表歉意。我们的初衷是要倡议杜绝浪费，健康点餐，并且没有要求强制称体重，活动真实有效。”参考资料来源：西部网－西安一餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核
餐馆将适量点餐纳入考核是否会影响员工的就餐质量呢？
各地对待餐桌浪费的行为纷纷采取措施，从武汉十人点九人餐开始，全国范围内掀起了一股拒绝浪费的热潮，这是人们希望看到的景象；每一个人都投身到拒绝浪费当中，社会就会变得更加美好。餐馆将适量点餐纳入考核，这也不失为一种办法；顾客用餐结束后，餐桌剩余食物会对当桌服务员进行扣分，分数作为考核标准与薪资直接关联；这就促使员工提醒顾客人饭前适量点餐，会大大减少餐桌上的浪费。久而久之，顾客形成习惯，就会有适量点餐的意识，更会形成了节约意识，这是非常有意义的一件事。但是这种制度还是有待完善，对于员工要求过高，很有可能造成员工任劳任怨的付出，却得不到应得的工资这种情况。这对于餐馆和员工都是不利的，适量点餐并不是员工的事情，只有好措施才会起到真正的作用，而不是一味地克扣员工。在服务行业，顾客等于上帝。服务员并不能强制顾客适量点餐，只能在一旁提醒顾客，同时还需要注意服务态度，过于频繁的提醒会使顾客厌烦。所以，这对于员工来说是一项挑战。倘若遇到蛮横不讲道理的顾客，很有可能不会注意这种提醒，依然我行我素，员工一再劝说还是无果；这种情况下，应该允许员工对于扣掉的分数进行申诉；员工在尽力完成任务，但是因为顾客的不讲道理而背了黑锅，扣了工资是不公平的。所以，想要实施这一措施，首先监管体系要完善，让分数更加真实，允许员工申诉；餐馆想让员工尽力让顾客少点餐，那么在员工努力之后就不应该得到处罚。其次，有罚要有奖，对于表现突出的员工可以进行嘉奖，相对减少惩罚会更加激励员工努力工作。最后，扣分要有底线，不能因为点餐一件事，让员工生活没有保障；服务行业本来就十分辛苦，应该让员工生活有保障。
