鱼胶去哪里买是正宗的
鱼胶是一种传统的中药材，被广泛使用于中医和美容领域。如果你正在寻找正宗的鱼胶，可以考虑购买来自有信誉的中药材商或者知名品牌的鱼胶。一些大型的医药连锁店也会出售鱼胶产品，但是需要注意的是，价格并不一定代表品质。
在购买鱼胶时，需要注意以下几点：首先，选择透明包装的鱼胶，以便更好地观察其外观和质量。其次，注意鱼胶的产地和生产日期，尽量选择新鲜的鱼胶。最后，如果可能的话，可以选择有机鱼胶或者野生鱼胶，这种鱼胶更加天然和健康。
如果你想要购买更加便宜的鱼胶，可以考虑在互联网上购买。然而，在购买之前，需要仔细阅读产品描述和评价，选择信誉良好的商家，并注意退换货的政策。
总之，购买正宗的鱼胶需要谨慎选择，需要选择有信誉的商家，并注意产品的品质和生产日期。只有选购到正宗的鱼胶，才能达到预期的效果。希望这些提示能够帮助到您。
鱼胶片? 鱼胶粉?
鱼胶片/鱼胶粉/ 吉利丁 (Gelatin)
鱼胶片/粉是一种由动物骨骼提炼出来的胶质原料，本身带有一些腥味，所以适用于比较浓的食品。顾名思义，鱼胶片成片状态，鱼胶粉则成粉状。阿猫经常在超市见到的会是罗便臣鱼胶粉，而鱼胶片在烘培材料铺或大形超市如 Citysuper , Taste, Great 才会 找到。
鱼胶片运用
首先用冻水浸软；渣干水份，加入热水座溶或放入热溶液材料内溶解。
鱼胶粉运用
1.
首先用冻开水浸，让其汲收水份后，用热水座溶才使用，基本的水和粉的比例为：
鱼胶粉 (1) ： 水 (3)，亦可按各人起好的软度来调较。
2.
鱼胶粉加入食谱内的糖(少部份)拌匀，再用冻开水浸，用热水座溶才使用，避免起粒。
鱼胶片和鱼胶粉对换
鱼胶片的克量等于鱼胶粉的克量
例：鱼胶片12克 = 鱼胶粉 12克
鱼胶片/粉重量
鱼胶粉重量
1茶匙 = 3克
1汤匙 = 10-12克
鱼胶片重量
1片 = 2克 至 5克
(P.S. Citysuper 售的日本牌子是2克1片，材料店卖的鱼胶片重量通常为 2.5 克 或 5克，买的时候最好要询问店内人。)
凝固比例
1克鱼胶片/粉可以凝固大约 20克 液体。
素食鱼胶粉
市面上有些材料店也有素食鱼胶粉出售。
2007-06-18 01:49:39 补充：
我想问鱼胶片同鱼胶粉系咪一样用途架...?? Answer︰系，系用黎凝固液体既。系咪即系将鱼胶粉凝固左就叫鱼胶片呀...?? 鱼胶粉凝固咗系唔会变成鱼胶片既，系两种product，用法见上。,参考: leisure-cat/forum/viewtopic?t=9692,印象中鱼胶片应该系提炼自植物, 所以佢会少左鱼胶粉既鱼青味, 而熔点亦都低好多, 所以浸鱼胶片时一定要用冰水, 唔系浸起就会熔熔地, 用手揸干水时因为手有热度亦会搅都一手都系, 分量就会唔准啦 ! 所以双手最好先在浸鱼胶片既冰水度浸一阵, 令到双手温度都低 d, 咁唔会出现以上问题啦 !,明胶
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明胶又称鱼胶或吉利丁，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，带浅黄色的胶质，主要成份为蛋白质。明胶被广泛用于食品（尤其是甜品）及药物的制造，甚至其他工业用途。作为一种天然乳化剂，其用于食品添加剂的E编码是E441。
食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于制作果冻及布丁等甜品。素食人士则以洋菜作为明胶的替代品。,参考: *** ，自由的百科全书,
石狮洋下哪里有做那种手工活的啊，就是可以带回家做的那种， 有的话留个号码咯。。。急急急！！！
想加盟的不要加盟，除非你也想当骗子，骗取学员的学费。想加工的别去学，除非你是艺术爱好者。不光保证金是肉包子打狗有去无回，你千辛万苦兢兢业业做出的产品人家要说你的全不合格，你能怎么办？检验标准在人家那儿，可是人家说了算的。你紧赶慢赶做得要死赶出来的产品人家说不定还真拿去换两个钱，可分你一分没有，为什么？产品全部不合格，做废品处理掉了，你说这是不是典型的赔了夫人又折兵的事？所以明白人可千万别妄想有这等好事哦!
吉利丁片怎么换成鱼胶粉？
吉利丁片可以用鱼胶粉、琼脂和市售的冰粉粉都可以替换。1、吉利丁片是用来做果冻、慕斯一类甜品起凝固做用的一种材料。吉利丁又称明胶或鱼胶，主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。2、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。3、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形；用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。4、鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，是很好的吉利丁片的替代品。5、琼脂是以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。但是作为吉利丁片的替代品时效果不佳。
吉利丁and鱼胶粉...
更新1: Sorry 打少左个鱼字... 4-5块吉利丁=几多'鱼'胶粉? , 鱼胶粉=吉利丁 (Gelatin) 鱼胶片(吉利丁)/粉是一种由动物骨骼提炼出来的胶质原料，本身带有一些腥味，所以适用于比较浓的食品， 通常整 Mousse Cake 都会用到。顾名思义，鱼胶片(吉利丁)成片状态，鱼胶粉则成粉状。在超市见到的会是罗便臣鱼胶粉，而鱼胶片在烘培材料铺或大形超市如 Citysuper , Taste, Great 才会 找到。 图片参考：leisure-cat/images/spacer_v10.GIF 鱼胶片(吉利丁)运用 首先用冻水浸软；渣干水份，加入热水座溶或放入热溶液材料内溶解。 图片参考：leisure-cat/images/spacer_v10.GIF 鱼胶粉运用 1. 首先用冻开水浸，让其汲收水份后，用热水座溶才使用，基本的水和粉的比例为： 鱼胶粉 (1) ： 水 (3)，亦可按各人起好的软度来调较。 2. 鱼胶粉加入食谱内的糖(少部份)拌匀，再用冻开水浸，用热水座溶才使用，避免起粒。 图片参考：leisure-cat/images/spacer_v10.GIF 鱼胶片和鱼胶粉对换 鱼胶片的克量等于鱼胶粉的克量 例：鱼胶片(吉利丁)12克 = 鱼胶粉 12克 图片参考：leisure-cat/images/spacer_v10.GIF 鱼胶片/粉重量 鱼胶粉重量 1茶匙 = 3克 1汤匙 = 10-12克 鱼胶片(吉利丁)重量 1片 = 2克 至 5克 (P.S. Citysuper 售的日本牌子是2克1片，材料店卖的鱼胶片重量通常为 2.5 克 或 5克，买的时候最好要询问店内人。) 图片参考：leisure-cat/images/spacer_v10.GIF 凝固比例 1克鱼胶片/粉可以凝固大约 20克 液体。 ,
果冻粉和鱼胶粉的区别？
果冻粉和鱼胶粉有何不同？主要有以下两点：1、定义不同果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。鱼胶粉，英文名称gelatine ，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。2、健康程度不同相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。该图片由注册用户"妮子的文字"提供，版权声明反馈二、果冻粉怎么做果冻1、材料果冻粉60克，细砂糖200克，水1000㏄，奇异果1颗，细砂糖30克，水蜜桃罐头1罐，柠檬汁50㏄。2、做法（1）奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。（2）锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。（3）将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。（4）将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。（5）果冻液继续加热至70∼80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1∼2小时凝结后即可扣出食用。注意：因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。以上就是果冻粉做果冻方法的介绍，如果你喜欢其他口味，也可以把其中的材料换成别的，或者也可以自己开发新味道。
果冻粉和鱼胶粉有什么区别
摘要：果冻是一种深受欢迎的小零食，不过外面卖的果冻大多添加了较多的添加剂，因此对健康有一定的危害。所以很多人都选择在家制作果冻，想要自制果冻当然需要果冻粉的帮助。果冻粉是一种做果冻的材料，一般是用琼脂、鱼胶粉或者明胶、香精、糖做成。使用果冻粉可以直接制作果冻，十分方便。那么，果冻粉和鱼胶粉有什么区别？果冻粉怎么做果冻？接下来就一起来来了解下吧。一、果冻粉和鱼胶粉有什么区别果冻粉和鱼胶粉有何不同？主要有以下两点：1、定义不同果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。鱼胶粉，英文名称gelatine，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”。2、健康程度不同相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。二、果冻粉怎么做果冻1、材料果冻粉60克，细砂糖200克，水1000_，奇异果1颗，细砂糖30克，水蜜桃罐头1罐，柠檬汁50_。2、做法（1）奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。（2）锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5?10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。（3）将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。（4）将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。（5）果冻液继续加热至70?80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1?2小时凝结后即可扣出食用。注意：因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。
琼脂、鱼胶粉和明胶有什么区别
主要区别有，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：一、性质不同1、琼脂琼脂，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精等，是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂。2、鱼胶粉鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。3、明胶食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原．通过变性降解加工而成。二、特点不同1、琼脂琼脂的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。2、鱼胶粉鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。3、明胶食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化 。三、应用不同1、琼脂广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。2、鱼胶粉鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。3、明胶食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。参考资料来源：百度百科-琼脂参考资料来源：百度百科-鱼胶粉参考资料来源：百度百科-食用明胶
