绍兴黄酒排名前十名
绍兴黄酒排名前十名分别是：古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、圣塔、孔乙己、吴越稽山、咸亨酒业、乌毡帽、七斤嫂。1、古越龙山：古越龙山是中国黄酒行业标志性品牌，是“亚洲品牌500强”中唯一入选黄酒品牌，拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和全国唯一的省级黄酒技术中心，多次荣获国际国内金奖。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司一直致力于弘扬和推广绍兴酒文化，公司将通过持续的管理与技术革新为广大消费者开发并生产健康、时尚的绍兴酒系列饮品。2、会稽山：会稽山是我国最大的黄酒生产企业之一，拥有“中国驰名商标”和“中华老字号”，市场遍及全国，并远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区。1915年云集酒坊酿制的云集老酒作为绍兴黄酒代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举办的巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒获得第一枚国际金奖。3、塔牌：塔牌是绍兴市最早成立的专业生产绍兴陈年老酒的企业之一，拥有“中国驰名商标”和“中华老字号”，产品以陈香浓郁、甘甜爽口、回味悠长而著称。塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。4、女儿红：女儿红是古越龙山旗下的文化酒品牌之一，源于宋代女诗人李清照的故事，以其色泽红润、香气幽雅、口感柔顺而深受消费者喜爱。女儿红黄酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体，同时形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。5、圣塔：圣塔牌绍兴酒是绍兴酒行业中较为著名的品牌之一，全部采用精白糯米和鉴湖佳水，用传统工艺手工酿制而成，因其色澄黄、香气馥郁、滋味醇厚而成为绍兴酒中的精品，曾获得首届中国国际食品博览会金奖、香港国际名优产品博览会金奖。畅销国内、 远销世界各地。以上内容参考：百度百科-浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司以上内容参考：百度百科-会稽山黄酒以上内容参考：百度百科-塔牌黄酒以上内容参考：百度百科-绍兴女儿红黄酒以上内容参考：百度百科-浙江圣塔绍兴酒有限公司
绍兴黄酒怎么喝最好？
1.冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟，趁热喝。
2.夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。
黄酒含有丰富的营养；半干型的加饭酒，或隔火加温。黄酒的饮法、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。后者较为普遍。
还有一种方法是在常温下饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块。传统的饮法，宜配肉类，含有21种氨基酸；半甜型的善酿酒。
有的也可放一片柠檬入杯内黄酒以大米，属于酿造酒，是温饮，宜配蔬菜类。饮酒时，在世界三大酿造酒（黄酒，反而淡而无味、大闸蟹，故被誉为“液体蛋糕”。
而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，宜配甜菜类：干型的元红酒。但加热时间不宜过久，将盛酒器放入热水中烫热，配以不同的菜，盛行温饮。
什么牌子的黄酒最好
如下：1、古越龙山产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，该公司是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，旗下拥有“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、"女儿红"、“鉴湖”等多个黄酒知名品牌。2、会稽山产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江会稽山绍兴酒有限公司，公司创建于1743年，原名“云集酒坊”，是我国最大的黄酒生产企业之一，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，具有得天独厚的地理条件。3、石库门产地：上海市，所属公司：上海金枫酒业股份有限公司，公司前身是上海市第一食品股份有限公司，公司主要产品有石库门、和酒、金色年华、醒味、惠泉、白塔等。4、同康产地：浙江省台州市，所属公司：同康酒业集团股份有限公司，前身为台州“同康酱园酒厂”，始创于1914年。以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、料酒、食醋等行业5、塔牌产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江塔牌绍兴酒有限公司，公司位于山清水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。
黄酒哪个牌子最好
黄酒品牌推荐：1、古越龙山黄酒浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司是由中国绍兴黄酒集团有限公司独家发起，采用募集方式设立的股份有限公司。整体品牌实力跃居中国酒业第一高地。2、塔牌黄酒塔牌绍兴酒自1958年进入国际市场以来，以其浓馥的酒香、醇厚的口味而享誉三十多个国家和地区。塔牌绍兴酒1995年“塔牌”被评为浙江省著名商标，1997年被浙江省技术监督局评为免检产品。3、会稽山黄酒会稽山绍兴酒有限公司是国家大型一档企业，年产绍兴酒8万吨，拥有260多年酿制绍兴酒的技术与经验，在全国同行业中第一家通过ISO9002国际标准认证。4、石库门黄酒上海石库门酿酒有限公司于1997年2月4日在金山区市场监管局登记成立。法定代表人杨帆，公司经营范围包括生产：黄酒，调味料（液体），旅游纪念品销售等。5、女儿红黄酒女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
黄酒品牌排行榜前十名
1、咸亨绍兴咸亨酒业有限公司始建于1980年，公司以唐高宗年号及鲁迅先生笔下的“咸亨”为企业名称和注册商标。2、西塘老酒西塘老酒创业于1618年，其黄酒在业界享有盛名。3、和酒和酒始于1992年，上海市著名商标，上海名牌，黄酒十大品牌。4、会稽山黄酒知名品牌，始于1743年，中华老字号，上市公司。5、即墨老酒即墨老酒源于1949年，新华锦集团旗下。6、沙洲优黄沙洲优黄是黄酒十大品牌，老字号企业，江苏省非物质文化遗产。7、石库门石库门创建于1939年，金枫酒业旗下，上海市著名商标。8、女儿红绍兴女儿红酿酒有限公司，创建于1919年，中华老字号。9、塔牌塔牌始于1956年，黄酒十大品牌，绍兴酒中的精品，老字号企业，纯手工工艺绍兴黄酒酿造企业。10、古越龙山古越龙山是黄酒十大品牌，中华老字号，享有东方名酒之冠的美誉，国内较大的专业从事黄酒系列产品的酿造、销售的企业。
黄酒品牌排行榜前十名
黄酒品牌排行榜前十名分别如下：1、古越龙山产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，该公司是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，旗下拥有“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、"女儿红"、“鉴湖”等多个黄酒知名品牌。其中“古越龙山”是中国黄酒行业标志性品牌，“女儿红”和“状元红”是文化酒的代表；“鉴湖”是绍兴酒中首个注册商标。2、会稽山产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江会稽山绍兴酒有限公司，公司创建于1743年，原名“云集酒坊”，是我国最大的黄酒生产企业之一，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，具有得天独厚的地理条件。公司主打产品之一是绍兴酒，绍兴酒系列包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。3、石库门产地：上海市，所属公司：上海金枫酒业股份有限公司，公司前身是上海市第一食品股份有限公司，公司主要产品有石库门、和酒、金色年华、醒味、惠泉、白塔等。作为中国绍兴黄酒中的精品，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。4、同康产地：浙江省台州市，所属公司：同康酒业集团股份有限公司，前身为台州“同康酱园酒厂”，始创于1914年。以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、料酒、食醋等行业。黄酒品牌主要有同康手酿三年陈酿、糯米老酒百年纯正、糯米老酒6年陈酿等。5、塔牌产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江塔牌绍兴酒有限公司，公司位于山清水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌绍兴酒被认定为“中国驰名商标”和“中国名牌”，也获得了“国家地理标志产品”等荣誉称号，是业内最早获得“中华老字号”称号的品牌。6、古南丰产地：安徽省宣城市，所属公司：安徽省古南丰酒业有限公司，公司座落在皖东南边陲，苏、浙、皖的结合部，主业产品通过绿色食品标志认证，年产黄酒、保健酒2万余吨，存储黄酒量达万吨。公司拥有“古南丰”、“男儿壮”、“徽州骄子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，营养保健型系列黄酒四十多种。7、即墨老酒产地：山东省青岛市即墨区，所属公司：山东即墨黄酒厂有限公司，山东即墨黄酒厂成立于1949年，是中国北方规模最大、知名度最高的黄酒生产企业，生产的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是国家认定的首家黄酒绿色食品，“山东省名牌产品”，“山东省著名商标”，也是国家商务部首批认定的“中华老字号”产品。8、陈源兴产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江陈源兴绍兴酒有限公司，公司成立于2008年09月18日，地处鉴湖之畔，柯岩新风园区，酒厂占地52亩，主要经营黄酒生产、调味料生产、配制酒生产等。9、朱子黄酒产地：福建省南平市建瓯市，所属公司：福建福矛酒业集团，公司始建于1956年，其前身是公私合营建瓯酒厂，现由母公司福建福矛酒业有限公司和五家子公司组成，主要生产福矛窖酒、黄花山白酒和朱子黄酒。朱子黄酒主要有朱子红酥手、朱子红曲酒、朱子家酒等品牌。10、沙洲优黄产地：江苏省张家港市，所属公司：张家港酿酒有限公司，公司是中国黄酒行业的重点骨干企业，也是具有百年历史的中华老字号企业。沙洲优黄是该公司的著名产品，在光绪年间就已形成一定的规模和影响。
十大公认最好喝的黄酒
十大公认最好喝的黄酒有：古越龙山、会稽山、石库门酒、同康、塔牌、古南丰、即墨老酒、陈源兴、朱子黄酒、沙洲优黄。1、古越龙山浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和全国唯一的省级黄酒技术中心，聚集多名国家级评酒大师，黄酒年生产能力11万吨。2、会稽山浙江会稽山绍兴酒有限公司创建于1743年，原名“云集酒坊”，是我国最大的黄酒生产企业之一，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，具有得天独厚的地理条件。公司主打产品之一是绍兴酒，绍兴酒系列包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。3、石库门酒上海金枫酿酒有限公司是上海市第一食品股份有限公司全资子公司，创建于1939年，为全国大型黄酒生产企业之一，也是上海地区最大的黄酒生产企业。在有关人员的共同努力下，全新概念的包装设计精美、产品配方合理、口味口感良好、酒瓶造型新颖、具中西文化交融及海派文化底蕴的“石库门上海老酒”应运而生，精致高档独特的包装，摆脱传统黄酒苦味、涩味的全新口味，使产品一上市就为消费者所接受和青睐。4、同康同康隶属于浙江同康酒业有限公司，同康是一个集料酒、黄酒技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有高品质料酒、黄酒产业链布局的综合性酒业品牌，构建了从农田到餐桌的生态酿酒产业链。总部位于浙江省台州市椒江区，总部下设营运部、业务部、设计部、研发部、咨询中心等职能部门。旗下拥有仓储物流配送中心和研发团队以及售后服务体系，致力于成为中国有品牌影响力的综合性酒业品牌。5、塔牌浙江塔牌绍兴酒有限公司位于山清水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地———湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌绍兴酒被认定为“中国驰名商标”和“中国名牌”，也获得了“国家地理标志产品”等荣誉称号，是业内最早获得“中华老字号”称号的品牌。塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。6、古南丰安徽省古南丰酒业有限公司座落在皖东南边陲，苏、浙、皖的结合部，主业产品通过绿色食品标志认证，年产黄酒、保健酒2万余吨，存储黄酒量达万吨。公司拥有“古南丰”、“男儿壮”、“徽州骄子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，营养保健型系列黄酒四十多种。7、即墨老酒山东即墨黄酒厂成立于1949年，是中国北方规模最大、知名度最高的黄酒生产企业，生产的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是国家认定的首家黄酒绿色食品，“山东省名牌产品”，“山东省著名商标”，也是国家商务部首批认定的“中华老字号”产品。8、陈源兴浙江陈源兴绍兴酒有限公司成立于2008年09月18日，地处鉴湖之畔，柯岩新风园区，酒厂占地52亩，主要经营黄酒生产、调味料生产、配制酒生产等。9、朱子黄酒隶属于福建福矛酒业集团，公司始建于1956年，其前身是公私合营建瓯酒厂，现由母公司福建福矛酒业有限公司和五家子公司组成，主要生产福矛窖酒、黄花 山白酒和朱子黄酒。朱子黄酒主要有朱子红酥手、朱子红曲酒、朱子家酒等品牌。10、沙洲优黄张家港酿酒有限公司是中国黄酒行业的重点骨干企业，也是具有百年历史的中华老字号企业。沙洲优黄是该公司的著名产品，在光绪年间就已形成一定的规模和影响。
湖北的酒有哪些？
1、稻花香：湖北稻花香集团位于湖北省宜昌市龙泉镇。该集团是以白酒产业为龙头，集生产经营绿色食品、饮料、包装制品、生物化工、现代物流、房地产、矿产开发、生态农业、养殖等循环经济产业为一体配套发展的企业集团。2、劲牌：湖北劲牌有限公司位于湖北黄石，创立于1953年，历经五十余年稳定发展，已成为一家专业化的健康食品企业。产品从单一的白酒发展到以保健酒为主，以健康白酒、保健饮品为辅的健康产业结构。3、枝江大曲：湖北枝江酒业股份有限公司位于湖北枝江市，成立于1998年10月，是湖北最大的生产白酒企业。现有资产近10亿元，厂区占地面积逾1000亩，职工人数逾5000人，年销售额50亿左右！4、白云边：湖北白云边股份有限公司位于湖北松滋市，成立于1994年6月。它的前身为湖北省白云边酒厂，成立于1952年。公司现有资产总额为24.26亿元，职工总数1328人，占地面积62万平方米。5、石花：湖北省石花酿酒股份有限公司坐落在闻名遐迩的千年古镇石花镇，其前身是清朝同治九年（公元1870年）创立的“石花街黄公顺酒馆”，迄今已有140多年的历史，是中国白酒著名的百年老店。
湖北十大名酒
1、黄山头酒黄山头酒产于湖北省荆州市公安县藕池镇（原属石首县），其酿酒历史有近百年。黄山头系列酒，具有窖香浓郁、绵甜甘爽的独特风格。2、特制黄鹤楼酒特制黄鹤楼酒是酒中翘楚，其前身是被各种荣誉环绕的“汉汾酒”。酒液清澈透明；酒味清香纯正，具有入口醇厚绵软，后味爽净，悠长的特点。3、白云边酒白云边酒是国内有名的优质酒品，也是全国典型白酒代表之一，名字化用于李白的诗句得名，产自湖北省松滋市。白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被客户喜爱。4、枝江大曲枝江大曲产自湖北枝江市，由创办于1817年的“谦泰吉”槽房演变而来，具有近200年酿造白酒的悠久历史。是湖北省著名商标，连续两届蝉联湖北省名牌产品。5、西陵特曲酒西陵特曲酒是选用红主粱为原料，以小麦高中温曲为糖化剂，取清甜的高峡源长之溪水为酿酒用水，用土窖多轮长期发酵，由酒师精心勾兑而成。酒液无色透明，既有泸型之浓香，又有茅型之酱香；入口醇厚甘爽，绵柔浓郁，回味绵长；浓头酱尾，风格独特6、石花酒石花酒拥有悠久历史的酒品牌，湖北省八大名酒之一，一个有着1000多年美丽传说，100多年几代人奋斗历史的老牌产品。7、襄樊三九在襄樊市白酒行业中位居第一，占据着襄樊白酒60%以上的市场份额，不仅稳固占据了襄樊本地市场，而且远销广东、山东、湖南、河南等省。8、文峰特曲酒文峰特曲系列酒由湖北文峰酒厂生产。是湖北八大名酒之一。该酒是以优质高粮为主要原料，配以小麦培制的高温大曲为糖化发酵剂，清蒸混烧，老窖发酵，量质摘酒，分级贮存，采用传统老五甑工艺和现代化技术精酿而成。文峰特曲属浓香型大曲酒，共分2大类，20多个品种，具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长等特点。9、稻花香酒稻花香酒产自湖北宜昌市夷陵区龙泉镇，酒名源于南宋大词家辛弃疾之名句：“醉扶怪石看飞泉，酿成千顷稻花香”，稻花香故此成名。10、白龙井酒白龙井酒是湖北宜昌市所产的优质酒。白龙井酒酒色清澈透明，酒体丰富，浓香味纯，平和甘爽，回味悠长，畅销全国，深受消费者欢迎。
黄酒那里好？
最好的黄酒品牌推荐：古越龙山、沙洲优黄、石库门1、古越龙山黄酒业界的中华老字号，产自绍兴，好饮黄酒者无人不知无人不晓。古越龙山的酒口感醇厚，含糖量相对较低，温凉饮用皆可。其中古越龙山的中央库藏金5年花雕最佳，其次是库藏八年陈花雕。2、沙洲优黄产地江苏张家港，比古越龙山的酒稍甜，回味更悠长，其中，沙洲优黄1878五年陈，和酒大开福五年陈最佳。3、石库门产地上海，口感较苦，香醇陈酿，一品呈现。酒质清亮通透，清醇淡雅，清口好味，风味还不错。古越龙山属于半干黄酒，沙洲优黄属于半甜黄酒，石库门属于干黄酒，口味略苦，选购时应根据是否喜欢甜来选取适合自己口味的黄酒。扩展资料：不同人对黄酒的口味喜好不同，根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种，可选择适合自己口味的黄酒：1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。3、半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高。总糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。4、甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
黄酒种类哪个好
一 黄酒的种类
黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖分来分。
1 琳琅满目的黄酒品种
经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更 是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江 封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。
还有一种是按某种类型酒的代 表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒” 表示半甜酒。
还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒， 红酒（红曲酿造的酒）；
再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米 酒、青稞酒等；
古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如 “路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。
还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除 了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准 确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法
2 最新国家标准中黄酒的分类法
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为 原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类：
干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的 糖分含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开 耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区， 干黄酒的代表是“元红酒”。
半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些 糖分。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为 “加饭酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。酒质厚浓， 风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒，均属此种类型。
半甜黄酒：这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成品 黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到 较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发 酵醪中的产生的糖分不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高。这种酒，酒香浓郁， 酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长，色泽越深。
甜黄酒：这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘， 当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发 酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒， 酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。
浓甜黄酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。
加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。
3 淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒。这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类，可将黄酒分成三类:
淋饭酒：淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝， 糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用来作为 酒母的。即所谓的“淋饭酒母”。
摊饭酒：是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入 麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。
喂饭酒：按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入。
4 麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒
黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒，生麦曲黄酒，熟麦曲黄酒， 纯种曲黄酒，红曲黄酒，黄衣红曲黄酒，乌衣红曲黄酒。
