营养素有哪些
营养素有哪些 营养素有哪些，皮肤健康 美丽是我们每个人追求的，但是拥有健康、年轻的肌肤并不仅仅来自于您涂抹在身上的产品，吃什么也是非常重要的，人体必不可少的就是营养，那么营养素有哪些呢？ 营养素有哪些1 七大营养素通常包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维，是维持机体正常生命活动的基础，对肠道菌群的结构组成以及功能也有重要影响。七大营养素可从各类食物中获取，主要包括谷物、肉类、禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品等。 1、水：水是人体正常代谢所必需的物质，正常情况下，人体每天要通过皮肤蒸发、呼吸道散发以及肾脏排泄，排出1500ml左右的水分，通常每天需摄入2000ml水，以保证人体的代谢废物充分排出； 2、蛋白质：蛋白质的功能是组成机体细胞和组织，促进生长发育，参与机体代谢，能形成抗体，增强免疫能力和供给热能，对于生命的构成十分重要。日常生活中常见富含蛋白质的食物为鸡蛋、牛奶、鱼、虾等，建议根据自身喜好适量进食； 3、脂肪：多存在于人体和动物皮下组织，以及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质，日常生活中肥肉、坚果中的脂肪含量较高； 4、碳水化合物：如糖类、淀粉等，常见食物包括大米、玉米、燕麦、冰糖等，可以给机体提供可快速吸收和利用的热量； 5、矿物质：又称为无机盐，包括钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯等元素，不能通过人体自身产生、合成，只能靠饮食来获取，常存在于各类蔬菜、水果、豆制品、奶制品中，如胡萝卜、香蕉、豆浆、牛奶等，也是构成人体组织和维持正常生理功能必需的元素； 6、维生素：如维生素A、维生素B、维生素C等，并不是构成身体组织的原料，也无法为机体提供能量，属于一类调节物质，在人体的物质代谢中非常重要，通常在机体中不能自行合成或合成量不足，所以虽然需求量较少 但必须由食物供给，如鱼、虾、苹果、火龙果、橘子、萝卜、土豆等； 7、膳食纤维：膳食纤维是不能被人体的胃肠道消化吸收的一类营养物质，也无法为人体提供能量，但膳食纤维具有相当重要的生理作用，能够维持肠道菌群平衡，帮助粪便成形并排出等，以燕麦等谷类物质以及水果和蔬菜为主。 营养素有哪些2 食物中可以被人体吸收利用的物质被称为营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，也是维持机体内渗透压及体液酸碱平衡的重要物质，还可以参与免疫反应，是构成人体各种酶的基本成分。 脂肪可以供给维持生命必需的热能，保存体温，也是合成激素不可缺少的物质，可以延长食物在消化道内的停留时间，有利于各种营养素的消化吸收。碳水化合物也是构成细胞和组织的基本成分，是维持脑细胞的正常功能所必需的营养素，可以供给身体热能。 维生素是人体必需的一类有机物质，它的作用是参与机体的代谢调节。矿物质也是不可或缺的一类营养素，它包括人体所需的一类元素，如钙、磷、铁、锌、铜等，矿物质可以维持神经和肌肉的兴奋性，保持细胞膜的通透性及正常功能，维持机体的酸碱平衡。 水是人类赖以生存的重要条件，它可以维持细胞形态、增加新陈代谢功能，还可以调节血液和组织液的正常循环，帮助身体排泄废物、散发热量、调节体温。膳食纤维是不能被人体利用的多糖，可以改善大肠功能、改善血糖生成反应、降低胆固醇、增加胃部的饱腹感减少食物的摄入。 营养素有哪些3 1、β-胡萝卜素 “红色、橙色、黄色水果和蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜都富含了β-胡萝卜素，对于营养皮肤具有许多好处。”共同创办了某品牌护肤系列的伊莱弗勒说，“你的身体将β-胡萝卜素转化为维生素A ，维生素A是伤口愈合、防止阳光的伤害、促进细胞的新陈代谢必需的营养物质。” 皮肤科南加州大学助理临床教授和皮肤科专家杰西卡吴医师说：“研究报告说，外用β-胡萝卜素可以使皮肤变色，对黄褐斑有提高抗氧化的好处。” 2、绿茶提取物 纽约皮肤科医生、BeautyRx护肤品的'创造者尼尔·舒尔茨医学博士说：“这种健康的饮料含有高浓度的抗氧化剂的化学物质(儿茶素如儿茶和黄酮类、山柰酚、茶黄素等)有助于防止和抵抗紫外线损伤皮肤，这些化学物质使绿茶具有天然抗炎、皮肤护理和皮肤舒缓的成分。” 3、甘草 甘草提取物的抗炎特性是治疗红肿和酒渣鼻最好的天然成分。它也已被证明通过阻断黑色素的产生能够降低不均匀色素。吴博士建议在眼部护理产品中寻找甘草提取成分，因为一项研究发现，含有该成分的眼霜有助于减轻黑眼圈。 4、燕麦 胶状燕麦是少有的天然成分，美国食品和药物管理局已批准用于治疗皮肤过敏如湿疹、皮肤干燥、毒藤、毒橡树、昆虫叮咬。吴博士说：“燕麦脂质和蛋白质有助于补充和保持皮肤屏障。”同时她解释道，“燕麦含有抗炎和抗氧化的化学物质。” 5、大豆 “如果你想让你的皮肤看起来更明亮、肤色更均匀，可以寻找这个成分，”吴博士说。“外用大豆已被证明，通过抑制皮肤黑色素过度产生，减轻黄褐斑和太阳伤害。” 在纳什维尔的黄金皮肤护理中心医学主任，皮肤科医生迈克尔·金医学博士说：“对于寻找那些替代高强度成分，如类维生素A和对苯二酚，大豆产品是一个特别好的选择。” 6、维生素C 你可能认为维生素C作为防御感冒的基础成分，但它也有抵抗常见皮肤老化的迹象——下垂和迟钝。 吴博士解释说，维生素C有助于胶原蛋白合成，这对于皮肤坚实和平滑度至关重要。另外，它具有抗氧化剂的好处，可以帮助对抗自由基损伤和减轻黑斑。维生素C也可以调节皮脂分泌，防止粉刺和减少炎症。 同时，你要多吃柑橘类水果，以确保你的皮肤受益于维生素C。
营养元素都包括哪些？
A 必需氨基酸八种或九种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。\x0d\x0aB 碳水化合物。\x0d\x0aC 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。\x0d\x0aD 维生素：脂溶性A、D、E、K。\x0d\x0a 水溶性B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、胆碱、生物素。\x0d\x0aE 矿物质：常量元素（七种）钾、钙、钠、镁、磷、硫、氯。\x0d\x0a 微量元素（八种）铜、锌、铁、钴、钼、硒、碘、铬。\x0d\x0aF膳食纤维。\x0d\x0aG水。\x0d\x0a现在已知的营养元素42~45种。数据不确定主要是因为组氨酸算不算一种，因为婴儿的时候是，成年的时候就不是了。必须脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸是一种、两种还是三种，生物化学界有争议。
人体必需的营养素有哪几类？
人体需要的营养素有七大类：矿物质，脂类，蛋白质，维生素，碳水化合物，水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类），其二是作为人体建筑材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质，其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素，矿物质和膳食纤维等。扩展资料：注意事项：人体组织的构成成分，在正常人体内约占16%~19%，是酶、抗体和某些激素的主要成分，具有催化、运载、调节、收缩和免疫等生物学功能，在记忆、遗传和解毒方面也起着重要作用。脂类是人体重要的组成成分，约占体重的10%~20%；提供脂溶性维生素并促进其在肠道的吸收，是体内产热最高的热源，膳食脂肪能改善食品的感官性状，促进食欲，增加饱腹感，体内脂肪维持体温，支持和保护脏器，并具有隔热保温作用。参考资料来源：百度百科-人体必需营养素
营养素分为几大类？
1、糖类（碳水化合物）碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。2、油脂油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。3、蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。4、维生素维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。5、水水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。6、无机盐无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%。在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。7、膳食纤维被称为“第七大营养素”是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。参考资料来源:百度百科-营养素
六大营养素是什么？
人体所需六大营养素有碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐(矿物质)。营养素指食物中可被人体吸收利用的物质，主要分为宏量营养素，即碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质、水；微量营养素，即矿物质、维生素。糖类——由淀粉、蔗糖、葡萄糖三元素组成，是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。长期缺糖，可导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。油脂——脂肪是人体内含热量最高的物质，具有维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤、提供能量功能。蛋白质——少年儿童生长发育不可或缺的物质，瘦肉、牛奶蛋白质含量较高。维生素——在孩子生长发育及生理功能方面，维生素是必不可少的有机化合物，缺少维C，会导致坏血病等。水——水是生命之源，环境温度高、劳动强度大、参加体育运功，均需要补充水分。严重缺水，会导致死亡。无机盐——即矿物质，包括常量元素(钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫)及微量元素(铁、铜、锌、硒等)，是人体代谢必要物质。如，缺钙会导致老年人骨质疏松，缺铁会引起缺铁性贫血，缺锌会导致发育不良等。那么，人体需要的六大营养素是从哪里来的呢？主要来自于谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾贝类、豆类、干果类及蔬菜瓜果类食物。在生活中，只要我们注意做到营养均衡、分配合理，你会发现，保持精力充沛、身体健康其实并不是遥不可及的事儿。
营养物质有几大类
营养物质有六大类，分别是糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水。它们和氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量。是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素。
营养物质有几大类
光合作用是世界上涉及物质数量最多的化学反应，据估计，每年由光合作用合成的糖类(主要是淀粉和纤维素)约为二十五亿吨。
蛋白质是一种对健康至关重要的营养物质，是生命的物质基础，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。
糖类与脂质、糖类与蛋白质可以相互转化，但脂质与蛋白质只能单向转化，只由蛋白质转化为脂质。
什么是营养素
什么是营养素？
食物中经过消化、吸收和代谢，能够维持生命活动的物质叫做营养素。简而言之，就是“食物中对身体有益的物质”。
营养素的分类
一般来讲营养素可分为三大类：宏量营养素、微量营养素以及其它膳食成分。
宏量营养素
宏量营养素包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
微量营养素
微量营养素主要指矿物质和维生素。这个划分是从人体对营养素的需要量这个层面来讲的，
相对而言，微量营养素不为一般人所了解，所以更容易出现缺乏的情况。
微量营养素的缺乏人们一开始不易察觉，时间久了才能感觉到。它们的缺乏不会引起人们饥
饿的感受，所以被称为“隐性饥饿”，容易被忽视。人体对它们的需求量虽少，但如果长时
间摄取不足，就可能出现严重的缺乏，从而会导致各种慢性疾病的患病风险增加。也就是说
，微量元素需求量虽少，但不能或缺。不过，如今许多微量营养素对人体的重要功能被不断
发现和研究，已经引起越来越多营养健康及预防医学专家们的重视。
其它膳食成分
其他膳食成分主要包括：水、膳食纤维、植物营养素、营养素相关的有机化合物等等。这些成分对人体健康也有着重大意义。
营养素的功能
不同种类的营养素在体内的生理功能有很大区别，但总体概括起来，营养素的生理功能主要
表现在三个方面：
参与构成和修复我们的身体组织；
供给能量并帮助我们维持体温；
调节机体各种正常的生命活动。
营养素的这些生理功能是有机统一的。一种营养素可以承担多种生理功能，比如蛋白质既可
以构成机体组织，又可以给我们提供能量。而多种营养素也可能在机体内发挥同一种功能，
比如蛋白质、脂肪和碳水化合物都能在人体内通过氧化反应供给能量。
人体能量的来源
蛋白质、脂肪和碳水化合物都能给人们提供能量，也就是说它们都是人体能量的来源。但是
，它们在人体能量供给上占比和卡价均不同，详见能量的来源人体能量供给占比
卡价
碳水化合物 55%—65% 4千卡
脂肪 20%—30% 9千卡
蛋白质 10%—15% 4千卡
说明：卡价，表示1克物质在体内氧化所产生的热量。
碳水化合物
碳水化合物是人体能量的主要来源。尤其是人体的心脏及大脑细胞的能量需求都是由它来提
供的。而且它的产能迅速、成本经济、氧化彻底，最终产物为二氧化碳和水。
脂肪
脂肪作为卡价最高的营养素，是人体能量的主要储备形式。如果机体内热量过剩，多余的热
量大部分会转化为脂肪储存在体内。最直观的表现可能就是，人也随之长胖了，如果太胖就
可能会产生疾病的隐患。
蛋白质
蛋白质在三者中供给人体能量的占比最小，这是因为它产热能力一般，而且不能在体内彻底
氧化，所以它的产热功能仅是其次要的作用。
人体能量的消耗
我们每天通过食物获取能量，假如只吃不动，能量都储存起来，是不是就没有能量消耗呢？
其实不然，人体即使不运动也有体内基础代谢消耗能量。此外，能量还会通过食物热效应和
体力活动两大途径被消耗掉。
基础代谢
人体的器官24小时不停的运转，时时刻刻在消耗着能量。我们把人体为了维持生命各个器官最基本的能量需要，称为基础代谢能量消耗。例如，人体的呼吸、心跳、体温、血液循环、
肌肉张力及某些腺体分泌活动等，都需要基础代谢。
一般在清晨而又极端安静的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响
而测得的能量代谢就是基础代谢的能量消耗。
食物热效应
食物不仅仅能够增加能量，吃食物还能消耗能量。食物热效应是指由于吃东西而引起能量消
耗增加的现象，它包括了消化、吸收和代谢转化的全过程。
体力活动
体力活动也是人体能量消耗的主要途径。中等强度活动，其氧耗量大约是基础代谢的4～5倍，较强活动是基础代谢的7～8倍，极强活动可达基础代谢的14～15倍。
额外能量消耗
除此之外，一些特殊人群，如孕妇、乳母、儿童和青少年还有一些额外的能量消耗。如：
孕妇的额外能量消耗：子宫、乳房、胎盘、胎儿的生长、体脂储备等多方面所需；
乳母的额外能量消耗：合成乳汁所需；
儿童和青少年的额外能量消耗：生长发育所需（据科学调查，每增加1克新组织，约需4.78
千卡的能量）。
能量不平衡产生的健康问题
现在我们知道，身体一边在产生能量，一边在消耗能量。能量的产生与消耗能否达到平衡，
是攸关健康的大问题。能量产生太少、能量过剩均会产生健康问题。
能量太少产生的健康问题
体力下降，没精打采提不起劲，工作效率降低；
环境变化时人体适应能力变差；
抵抗能力下降；
体内脂肪储存过少导致身体发育迟缓和其它问题；
比如，有些女孩脂肪储存变少就会显得过瘦，造成性成熟延迟，到了生育年龄也容易产下低
重儿。
年老时能量摄入不足会增加营养不良的危险。
能量过剩产生的健康问题
体内脂肪堆积，引起肥胖；
增加慢性疾病发生，如心血管疾病、糖尿病、某些癌症的发病危险。
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命
活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋
白质占人体重量的16%-20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6-12kg，除去水之
外蛋白质则占到干物质的80%左右。
补充人体的能量来源
蛋白质是三大供能物质之一，虽然不承担主要供能作用，但却有着重要的作用。人体在饥饿
、疾病等特殊状态下，会靠分解蛋白质提供更多能量。
蛋白质的食物来源及对健康的影响
如果缺少蛋白质，我们的身体会怎样？
消化吸收不良，腹泻！
肝脏不能维持正常结构与功能！
逐渐出现肌肉萎缩！
伤口不易愈合！
儿童时期出现骨骼生长缓慢，智力发育障碍！
抵抗力下降！
逐渐形成营养性水肿！
极端严重时可能导致死亡！
缺乏蛋白质会导致什么
如果蛋白质不足，会发生什么呢？人们会很容易发现——头发和指甲长得慢了，头发脱落多
了，皮肤憔悴不滋润了。血液蛋白质不能及时更新，会发生贫血、月经不调。蛋白质缺乏会
导致很多酶的活性下降，人会感觉疲劳，工作学习效率下降。抗体蛋白质不足，会导致抵抗
力下降。未成年人缺乏蛋白质，个子会变矮，青春期推迟。如果缺乏蛋白质非常严重，还会
发生浮肿病。概括来说，缺乏蛋白质会导致：
营养不良，进行性消瘦；
内分泌失调，免疫力低下；
肌肉渐萎缩，伤口不愈合；
儿童发育迟缓、智力发育障碍；
贫血、溃疡、水肿；
……
此外，蛋白质与肠道健康也息息相关。蛋白质可修复消化道粘膜，缺乏蛋白质最早累及肠粘
膜，和消化腺，表现为腹泻等问题。
矿物质的种类
在人体内含有的60多种元素中，除了碳、氢、氧、氮主要以有机物质存在外，其余各元素均为无机的矿物质。通常矿物质划分为两大类：常量元素和微量元素。
常量元素，又称为宏量元素，是指在人体的含量超过5克左右，也就是大于体重的0.01%的元素。比如，钙、钠、钾、镁、氯、磷、硫等这类在身体含量较多的元素。
微量元素，是指在体内极少量存在的元素，按生物学作用分为三大类：
必需微量元素
如铁、碘；锌、硒；铜、钼；铬、钴等
可能必需元素
如锰、硅、硼、钒、镍等
双向微量元素
如氟、铅；镉、汞；砷、铝；锡、锂等。
矿物质的基本生理功能
矿物质在人体内发挥着重要的生理功能：
常量元素
构成组织，如矿物质构成骨骼
我们常见的钙、磷、镁等这些元素，绝大部分就存在于骨骼和牙齿中，是构成机体组织的重
要部分。
构成酶或激活酶
我们常见的Ca能激活ATP酶、脂肪酶、蛋白分解酶等。
维持酸碱平衡
磷、氯等酸性离子和钠、钾、镁等碱性离子的配合，帮助维持机体的酸碱平衡。
维持渗透压，调整细胞膜的通透性；维持神经肌肉的兴奋性
因为钾、钠、钙、镁等离子在体内保持着一定的比例，是维持神经和肌肉的兴奋性、细胞膜
的通透性，以及细胞正常功能的必要条件。
微量元素
参与激素的相关代谢过程及生理功能的发挥
构成酶和某些维生素的组成成分或活性因子
比如说，钴就是维生素B12的组成成分。
参与体内物质的运输作用
微量元素还能参与体内物质的输送作用，比如铁作为血红蛋白的成份参与氧的运送等。
协助常量元素发挥作用
蛋白质营养素都很重要，想要健康就要合理补充；
营养素包括
亲亲您好~营养素通常包括水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质，其中蛋白质、脂类和糖类是为人体提供能量的主要物质。具体作用如下：1、水：正常成年人体内70%的成分是水，参与了机体营养物质和废物的运输、排泄，起到了维持血压和体温稳定的作用；2、蛋白质：可为机体提供能量，参与组织器官的生长发育，促进伤口愈合；3、脂类：包括脂肪、胆固醇磷脂等，除了为机体供能以外，还参与各种生物膜的组成，保护内脏，维持体温；4、糖类：人体65%的能量是靠糖类供应；5、维生素：通常以辅酶的形式参与调解人体各种物质代谢过程，比较常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素D等；6、矿物质：如钾、钠、钙、铁、锌等，可维持机体水电解质的平衡，保持神经肌肉兴奋性的稳定。【摘要】
营养素包括【提问】
亲亲您好~营养素通常包括水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质，其中蛋白质、脂类和糖类是为人体提供能量的主要物质。具体作用如下：1、水：正常成年人体内70%的成分是水，参与了机体营养物质和废物的运输、排泄，起到了维持血压和体温稳定的作用；2、蛋白质：可为机体提供能量，参与组织器官的生长发育，促进伤口愈合；3、脂类：包括脂肪、胆固醇磷脂等，除了为机体供能以外，还参与各种生物膜的组成，保护内脏，维持体温；4、糖类：人体65%的能量是靠糖类供应；5、维生素：通常以辅酶的形式参与调解人体各种物质代谢过程，比较常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素D等；6、矿物质：如钾、钠、钙、铁、锌等，可维持机体水电解质的平衡，保持神经肌肉兴奋性的稳定。【回答】
营养素是指食物中所含的营养成分包括
营养素是指食物中所含的营养成分包括蛋白质、脂类、碳水化合物。营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。营养素的生理功能：1、供给能量食物中的三大营养素，即蛋白质、脂类和碳水化合物可以提供能量，以维持体温并满足各种生理活动及体力活动对能量的需要。2、构成机体组织，促进生长、发育蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化作用可构成机体组织，以满足生长发育与新陈代谢之需要。 3、调节机体生理活动营养素在机体各种生理活动与生物化学变化中起调节作用，发挥重要生理功能。以上内容参考 百度百科—营养素
食物中的营养成分主要包括哪些？
食物中的营养成分主要包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐五七大类。一、糖类糖类（carbohydrate）是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。二、脂类脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质，但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。三、蛋白质蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。四、维生素维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。五、无机盐无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。参考资料来源：百度百科-糖类参考资料来源：百度百科-脂类参考资料来源：百度百科-蛋白质参考资料来源：百度百科-维生素参考资料来源：百度百科-无机盐
七大营养素包括哪些
七大营养素包括哪些 七大营养素包括哪些? 1、七大营养素包括水 水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用,泪液可防止眼睛干燥,唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。 2、七大营养素包括蛋白质 如果把人体当作一座建筑物,那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动,增强抵抗力;蛋白质还产能,为儿童生长发育提供能源,故又是产能营养素。 3、七大营养素包括脂肪 脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪,动物和植物来源的脂肪均为人体之必需,应搭配提供。每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%。 4、七大营养素包括碳水化合物 碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素,它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中,是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖,因此亦称之为糖类。除供能外,它还促进其他营养素的代谢,与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂,组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。 5、七大营养素包括维生素 维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物,它们不提供能量,也不是机体的构造成分,但膳食中绝对不可缺少,如某种维生素长期缺乏或不足,即可引起代谢紊乱,以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。 6、七大营养素包括无机盐 7、七大营养素包括膳食纤维 膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等,后者包括纤维素、木质素等。其中苹果胶原作为一种天然大分子水溶性膳食纤维,具有强力吸附、排除人体辐射物(正电荷物质)的作用,是人体必需的营养平衡素。它具有独特的分子结构,不能被人体直接消化的生理特性,从而可以自然吸附的毒素、负营养、重金属、自由基等人体内难以自我代谢的有害物质排出体外,从而达到营养平衡。 哪些人需要补充维生素 只要饮食平衡,人体即可摄取每日所需要维生素,无需额外补充。但是,在实际生活中,由于食物烹饪、饮食习惯等原因,对一些特定的人群,如儿童、饮食不规律者、减肥者、素食者、孕妇、饮食受限的老年人、食物过精过细的人等,可以适当补充维生素。 补充维生素要适当 维生素A :是一种抵抗皮肤衰老以及女性妊娠期胎儿必不可少的维生素。哺乳期间母婴均需摄入足够的维生素A。维生素A还有维护正常视力和润泽皮肤的功能,维生素A日需要量:750ug。摄入过量会产生过敏、发烧、腹泻、头昏等中毒症状。 B族维生素:B族维生素可帮助人体更有效地利用营养物质,对皮肤干裂、精力不济有一定帮助。摄入过量反而会使人昏昏欲睡。维生素B1可确保神经和肌肉的健康,是保持精神饱满和头脑清醒的良药。维生素B1日需要量:1.2mg。维生素B2日需要量:1.8mg。 维生素C :它会保护人体的免疫系统,增强身体抵抗力,可防治坏血症,特别是在身心压力大或在体力消耗大(如运动)时提高人体抵抗力,加强结缔组织功能。维生素C日需要量:30mg。摄入过量会导致腹泻,还可能导致继发性草酸代谢障碍,引起肾结石。
七大营养素包括哪些？
人体必需的七大营养素可分为七类：\x0d\x0a 1、蛋白质\x0d\x0a 蛋白质是一切生命的物质基础，在体内不断地进行合成与分解，是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。\x0d\x0a 2、脂类\x0d\x0a 脂肪是能量的重要来源之一，协助脂溶性维生素的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失维持体温。\x0d\x0a 3、糖类（碳水化合物）\x0d\x0a 糖类是人体主要能源物质，人体所需能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。\x0d\x0a 4、水\x0d\x0a 水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。\x0d\x0a 5、维生素\x0d\x0a 维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性（维生素A\D\E\K）和水溶性（除维生素A\D\E\K外的其他维生素）两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。\x0d\x0a 6、矿物质\x0d\x0a 矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。\x0d\x0a 7、纤维素\x0d\x0a 纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。\x0d\x0a\x0d\x0a 以上就是人体必需的七大营养素，这七大营养素都存在于食物当中，因此只要保持健康良好的饮食习惯，不挑食并且尽量使食物多样化，那么就基本上能够保证七大营养素的正常摄入。
