桃酥机做桃酥和人工做桃酥配料有啥不同
做桃酥饼时,放点什么东西可以使饼特别酥
桃酥饼
材料
面粉250g，糖125g，猪油125g，小苏打0.25g，泡打粉0.25g，鸡蛋半个
做法
1、将糖、猪油放在案板上，用右手用力搓擦均匀（摩擦到有点像牛奶一样的颜色就可以了）
2、再加鸡蛋调匀，然后再加入面粉和小苏打拌均匀。
3、将面柸用刀切成40g重的柸剂子，用手将柸搓成圆形（厚1厘米），在中间挖一个洞，放入烤盘。
4、将烤炉温度调节到180℃，把烤盘放入烤炉内，约烤12-15分钟（中间最好看看有没有烤焦）
小型桃酥机多少钱一台 饼干桃酥机多钱一台 万工机械
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
?酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
?韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
?发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
?薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
?曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏公剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
?夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
?威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。?蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
?蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。?黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
?水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
按照配方做的核桃酥为什么一碰就碎？
广式核桃酥
基本特点 清甜，松酥，无杂质
基本材料 特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克
制作方法：
1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。
2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。
3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。
4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。
质量标准：
形态：扁圆形，外形完整。
色泽：金黄色。
组织：松酥，无杂质。
口味：清甜。
核桃酥
原料配方 富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁(去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 榄仁500克 食粉20克
制作方法 先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
操作关键
1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。
2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。
3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。
质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。
椒盐核桃酥
原料：
低筋粉，高筋粉，核桃仁，腰果。
调料：
糖粉，盐，猪油，板油，可可粉，葱末。
制作：
核桃、腰果炒熟，碾碎加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。取低筋粉与高筋粉、可可粉、猪油，用沸水揉成水油面，另取低筋粉、可可粉掺入猪油擦成油酥面。水油面、油酥面分别摘制小包酥捏坯皮，坯皮包入馅心，搓戍圆形，夹出中间桃纹，再夹出两侧纹路。入烘箱烘15分钟左右即可。
特点：
形如核桃，香酥可口。
葱油核桃酥(闽式)
原料配方
熟精粉53千克 砂糖粉26.5千克 炸大葱油10千克 猪油10千克 炒芝麻仁3.95千克 鲜蛋3.5千克 炸香葱3千克 核桃仁3千克
制作方法
1.制面团：将砂糖粉、葱油、鲜蛋、炒芝麻仁和核桃仁拌匀后，投入熟面粉，搅拌成酥性面团。
2.成型烘烤：用刀将面团刮入木模、压实，并刮去多余面团，即可把六角形糕坯直接敲在盘上，按间隔码好，入炉烘烤。炉温在180～220℃，约10分钟成熟出炉，冷却后码层装箱入库。
质量标准
规格：每千克128块，大小、厚薄一致。
形态：扁圆形完整，花纹较清晰。
手边零食简单做-----核桃酥条
原料： 千层酥面团100克 核桃50克，鸡蛋一个，白砂糖4汤匙（60克）
做法：
1.把千层酥面团擀开成厚度为0.5厘米左右的面片，用刀将不规则的边角裁切成长方形，再将面片切成相同大小的两份。
2. 将面皮上刷一层鸡蛋液，把核桃切成碎和砂糖混合，撒在一片面片上，将另一片面片盖在上面，稍微用擀面杖轻压一下。切成长10厘米、宽1.5厘米的条状，拧成螺旋状，冷冻20分钟成形。
3.烤箱预热180度，放中层烤约10分钟至表面变金黄即可。
超级啰嗦：
**在做千层酥为基础的甜点中，很多时候，会有一些剩余，这款核桃酥跳，是消灭剩余物资的好办法。千层酥的做法，请直接点击进入这里。
**用千层酥面皮制作的甜点，还有杏仁拿破仑酥，黄桃蛋塔，奥地利苹果派；
**夹层的内容也可以根据喜好有所变化，肉桂粉、葡萄干、芝士粉、黑芝麻甚至辣椒粉都可以尝试。
**做好之后，冷却之后吃，口感最好。如需保存，一定放在密封性好的铁皮盒子里，置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里，否则环境太湿润，会使核桃酥条变软。
**一旦核桃酥条变软，口感不好，可以将酥条放入烤箱中，用180度再烘焙3分钟后，拿出来冷却再做保存。
桃酥是怎样制作的？
做桃酥，绝对算是烘焙世界里比较初级的技能，特别适合烘焙新手来做，基本上你买了烤箱，拿着方子就可以开始做了。成功率高达5颗星，难易程度1颗星，至于好吃程度么，至少3星4星以上～做桃酥，首先要准备的原料有面粉210克，全蛋液20克，细砂糖80－90克，无味色拉油110克，泡打粉1／2 小勺，苏打粉1／4小勺，盐1／4小勺，黑芝麻适量面粉可以用中筋面粉，也可以用低筋面粉，两者差别不太大。中筋面粉就是我们一般用来烙饼啊包饺子之类用到的普通面粉。全蛋液么，把整只鸡蛋打散成蛋液就是了。糖啊，盐啊，泡打粉和苏打粉之类的没什么好说了，按着配放用量来放就好。特别说下色拉油，这个油要用没有什么味道的色拉油，像花生油啊芝麻油啊菜籽油之类就别用了哈。再来是做法：1.把20克全蛋液称量好放进大的容器里，加入110克色拉油，85克左右的细砂糖搅打均匀。2.将面粉和泡打粉、苏打粉和盐温合均匀，用筛网过筛2次备用。3.把步骤2里混合好的粉类倒入步骤1中，拌匀，和面面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。（松弛这一步也很关键，不要省）4.取出面团，分成大小均匀的小块，每块约18克左右，先搓圆再按压成扁平的桃酥生坯。（按好后，生坯周边会有自然的裂纹，这个也是桃酥的标志之一，没裂纹说明面团湿度偏大，下次做的时候可以稍微多放点点面粉。如果按扁时生坯容易散，那就说明湿度太小，面团太干，可以适当增加蛋液用量来调整）5.全部弄好后，在每个桃酥生坯正中心撒少许黑芝麻，用手轻轻按一下，让黑芝麻粘在生坯上。6.烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进去，烤箱中层，烤约15分钟左右至表面金黄即可。注意，烤好的桃酥等冷透后再食用会更酥香哦，当时没吃完的记得密封保存。
桃酥是怎样制作的？
桃酥是南北方都受欢迎的糕点，光听名字可能大多数人都会认为桃酥里面应该是放了核桃的，但其实却不然，目前市面上卖的桃酥大部分都是没有夹核桃的，虽然吃上去口感依旧干脆香酥，但是不管是从营养角度还是心理感受上来看，多少是会感觉差了很多，其实大家想要自己在家里做出一道传统且正宗的“带核桃仁桃酥”也并不会很难，按照我的做法来，小白在家也能轻松制作。“桃酥”——这是一道汉族传统特色小吃，主要是以面粉、鸡蛋、酥油等食材一同烹饪制作而成，相传最初发源于明嘉靖年民间，当时是以面粉、鸡蛋搭配核桃碎仁等食材烹饪制作而成，做法正宗，因为味道香脆可口、香酥美味而备受百姓喜爱，一直流传至今，目前桃酥依旧是一款南北皆宜美味小吃，下面介绍一款桃酥的做法：用料：低筋面粉250克、花生油100克、鸡蛋一个、白糖100克、苏打粉2克、黑芝麻或白芝麻小许。（食材其实可以根据个人的口味调整，多点少点均可）一、花生油倒入容器内。二、打入鸡蛋，放进白糖，搅拌均匀。三、将筛好的面粉和苏打粉加入，翻拌均匀，把面粉大体揉一下成面团。五、将面分成25克左右的剂子，用手团成园团。六、把小面团轻压成饼，放入铺锡纸的烤盘中，小饼上撒入适量芝麻。七、烤箱预热，上下火180℃，烤15至20分钟左右，期间注意观察不要烤糊了。核桃仁先烤一遍后面烘烤的时候又要烤一遍，这样不会烤焦烤糊吗？答：答案当然是肯定的：不会，理由如下。理由：核桃仁本身烤制一遍，香味会因为高温加热而得到更好的释放，在后面和面和二次烘烤的时候能够让核桃的香味更加彻底地融入到桃酥内，让桃酥吃着更加鲜香可口，其次，因为本身桃酥内加入了蛋液和玉米油，蛋液本身可以很好地给桃酥补水锁水，而玉米油也可以很好地给桃酥整体受热均匀，所以核桃仁并不会因为二次烤制就直接烤焦烤糊，只是微焦，而且相反还能得到更加香脆美味的口感。
山东省商业集团的下属单位都是有哪些
山东省商业集团总公司（简称鲁商集团）是1992年底由山东省商业厅整建制转体组建的大型国有企业。
1、银座零售业：山东银座商城股份有限公司（下属山东省内所有的银座商城、银座购物广场、银座家居、银座国际汽车广场、银座新天地、银座健身、银座美容、银座美术馆、统一银座便利店以及河南濮阳银座购物广场、河北邢台银座购物广场）。
2、生物制药业：山东博士伦福瑞达制药有限公司、山东省生物药物研究院、山东省药学科学院。
3、房地产业：山东省鲁商置业（集团）有限公司（下属山东银座久信房地产开发有限公司、山东省商业房地产开发公司、青岛星洲世源置业有限公司、临沂尚城置业有限公司、北京银座合智房地产开发有限公司、青岛银座地产有限公司、东营银座房地产开发有限公司、莱芜银座置业有限公司、泰安银座房地产开发有限公司、山东省鲁商置业银座常春藤项目公司、重庆鲁商地产有限公司、青岛鲁商地产有限公司、临沂鲁商地产有限公司等十三家项目公司）。
4、教育事业：山东商业职业技术学院、青岛酒店管理职业技术学院、山东城市服务技术学院、山东万杰医学院、山东银座�6�1英才幼儿教育集团。
5、酒店产业：索菲特银座大饭店（五星级）、银座泉城大酒店（四星级）、临沂铂尔曼大酒店（正在建设中五星级酒店）以及各地的银座佳驿连锁酒店（快捷商务酒店）。
6、传媒产业 ：山东商报
7、啤酒制造业：济南啤酒集团有限公司（趵突泉啤酒）
8、投资及其他产业：山东银座集团投资有限责任公司（下属银座股份、鲁商置业两个上市企业，其中鲁商置业是由原万杰高科改制而来）、山东永兴集团有限公司、山东日冷食品有限公司、山东省林工商总公司、山东省牧工商总公司、山东省物资集团等。
请详细说明一下山东省车牌号字母代表的各地市。谢谢！
鲁A济南、鲁B青岛、鲁C淄博、鲁D枣庄、鲁E东营、鲁F烟台、鲁G潍坊、鲁H济宁、鲁J泰安、鲁K威海、鲁L日照、鲁M滨州、鲁N德州、鲁P聊城、鲁Q临沂、鲁R菏泽、鲁S莱芜、鲁U青岛、鲁Y烟台。民用车牌为92式，自1994年7月开始全国使用。车牌第一位是汉字：代表该车户口所在的省级行政区，为各（省、直辖市、自治区）的简称，比如。车牌第二位是英文字母：代表该车户口所在的地级行政区，为各（地级市、地区、自治州、盟）字母代码，一般按省级车管所以各地级行政区状况分划排名。另在编排地级行政区英文字母代码时，跳过I和O，O往往被用作警车或机关单位。扩展资料：临时牌照汽车临时牌照是指汽车由于一些手续的办理，还未正式落户前由公安车管部门发放的临时车辆行驶证明。临时号牌的使用带有时限性和区域性。符合下列条件之一者，可向当地车管所申领临时号牌：1、从车辆购买地驶回使用地时，需在购买地车管所申领临时号牌；2、车辆转籍，已缴正式号牌时，需在当地车管所申领临时号牌，以便驶回本地；3、在本地区未申领正式号牌的新车，需驶往外地改装时，需在本地申领临时号牌，改装完毕，在当地申领临时号牌驶回原地区；4、尚未固定车籍需要临时试用的。参考资料来源：百度百科-车牌号参考资料来源：百度百科-车牌
糕点生产许可证审查细则
糕点生产许可证审查的实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。 一、糕点生产企业必须具备下列生产设备： 1、调粉设备（如和面机、打蛋机）； 2、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）； 3、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）； 4、包装设施（如包装机）。 二、生产许可证办理流程：1、申请单位或个人根据自身所申请的项目，向市卫生局卫生监督管理卫生许可受理处领取申请表。2、申请单位或个人按要求完成上述申请表上准备的资料。3、填写好后，向市卫生局提交卫生行政许可申请与相关资料，由市卫生局卫生监督局卫生许可受理处受理。4、市卫生局卫生监督局卫生许可受理处在收到卫生行政许可申请后，进行申请登记、受理审查，给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复。5、卫生行政许可审查与决定。（市卫生局卫生监督局卫生许可受理处自收到申请之日起5个工作日内作出是否受理决定。）6、消毒产品生产企业迁移厂址、另设分厂或车间的，应按照《消毒管理办法》有关规定，向市卫生局申请办理卫生许可证。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
糕点生产许可证审查细则
糕点生产许可证审查的实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
一、糕点生产企业必须具备下列生产设备：
1、调粉设备（如和面机、打蛋机）；
2、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；
3、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；
4、包装设施（如包装机）。
二、生产许可证办理流程：
1、申请单位或个人根据自身所申请的项目，向市卫生局卫生监督管理卫生许可受理处领取申请表。
2、申请单位或个人按要求完成上述申请表上准备的资料。
3、填写好后，向市卫生局提交卫生行政许可申请与相关资料，由市卫生局卫生监督局卫生许可受理处受理。
4、市卫生局卫生监督局卫生许可受理处在收到卫生行政许可申请后，进行申请登记、受理审查，给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复。
5、卫生行政许可审查与决定。（市卫生局卫生监督局卫生许可受理处自收到申请之日起5个工作日内作出是否受理决定。）
6、消毒产品生产企业迁移厂址、另设分厂或车间的，应按照《消毒管理办法》有关规定，向市卫生局申请办理卫生许可证。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
山东首润机械科技有限公司怎么样？
山东首润机械科技有限公司是2016-08-03在山东省注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山东省济宁市泗水县泗河办圣华路(泗水得力食品机械有限公司院内)。山东首润机械科技有限公司的统一社会信用代码/注册号是91370831MA3CEMPX90，企业法人刘洪勤，目前企业处于开业状态。山东首润机械科技有限公司的经营范围是：机械技术开发、服务；机械制造、机械制图、设计；专用机械设备、工业自动化控制设备、节能环保设备的技术研发与销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看山东首润机械科技有限公司更多信息和资讯。
佳德（中山）食品机械有限公司怎么样？
佳德（中山）食品机械有限公司是2003-03-19在广东省中山市注册成立的有限责任公司(台港澳法人独资)，注册地址位于中山市东升镇广福路。佳德（中山）食品机械有限公司的统一社会信用代码/注册号是91442000748011308R，企业法人廖健胜，目前企业处于开业状态。佳德（中山）食品机械有限公司的经营范围是：生产经营粮食、蔬菜、水果、肉食品加工的新设备。产品内销百分之五十。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在广东省，相近经营范围的公司总注册资本为15459万元，主要资本集中在100-1000万规模的企业中，共54家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。通过百度企业信用查看佳德（中山）食品机械有限公司更多信息和资讯。
小型桃酥机价格!小型桃酥机价格,桃酥机多少钱?
影响桃酥机的主要价格还是材料,品牌,价格普遍在几千到上万块钱左右！
1、食品级304不锈钢外包，耐腐蚀，不生锈！
2、整机结构设计精巧，占地面积小！
3、墙板使用强力加厚钢板，使用寿命是普通桃酥机6-8倍！
4、输送带使用食品级PVC材质，自动清理，生产过程干净卫生！
5、生产速度变频调速、操控便捷、安全性高！
6、三级调节手柄、调节方便，脱模率高达100%！
7、模具花型多样，能满足个性化定制需求！
桃酥是中华民族的传统美食，桃酥设备也由来已久，作为传统食品，随着人们生活水平的提高，对食品口感和健康的追求不断提升，慢慢在被新兴食品所替代。如今的桃酥正慢慢被市场忘却，隐退，或许在不久又会重新兴起，但就目前市场来看，还会低迷一段时间。从而桃酥机器的制造也出现瓶颈，发展受限。
商业美食摄影，你需要注意哪些
保持食物新鲜要想让所有的食物看起来都新鲜多汁，可以主观地给食物增加一点酱汁，如果是没有酱汁的食物，可以刷一些食用油。如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物（例如煮好的食物和冰冻食物），那么可以先找一些仿真食物来代替真实食物进行布光，等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。注意光源选择食物不同于金属器皿，拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的，但拍出来的食物会给人一种塑料感，大大地降低人们的食欲。建议使用自然光，因为它是最容易获得的光源，操作也最简单：找一扇窗户，在窗边完成拍摄，暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯，可以利用灯光的搭配组合实现纤毫毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。在这里，介绍一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。方法如下：（1）准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。（2）将食物摆放好，一盏灯从食物后方位置较高的地方打出，照亮食物的边缘，制造轮廓光，增加食物诱人的光泽。（3）另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出，角度较低，照亮食物的细节部分。要注意！这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯，这样的组合能使食物看上去更加立体。机位的高度选择一般常见的机位高度有以下几种：全角度俯拍全角度俯拍，在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌，还能方便设计师在图像上做设计。45°俯拍45°俯拍，即我们日常坐在餐桌前的视角，也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄，能较好地展现食物的质感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。
美食分类
菜肴、休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等。1、菜肴菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。2、休闲零食零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。3、各种饼干饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。4、糕点糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。5、蜜饯蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等
