开水煮鸡蛋几分钟

时间:2024-04-27 08:40:00编辑:揭秘君

开水煮鸡蛋几分钟熟

鸡蛋煮9分钟~10分钟口感最佳,也最营养健康。不要将鸡蛋放入沸水中煮,容易造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。煮出来的鸡蛋蛋白清嫩,蛋黄凝固不老。 1、鸡蛋煮9分钟~10分钟,口感最好,也最营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。 2、正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。煮出来的鸡蛋蛋白清嫩,蛋黄凝固不老。 3、不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的,煮的时间越久消化的也就会越慢,比如微熟的鸡蛋最容易消化,-般一个半小时即可消化,而如果煮的时间长,可能就需要3、4个小时才能消化。

煮鸡蛋水开后几分钟熟

沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可。但煮鸡蛋最好是凉水下锅,等水开了之后再开始计时。水开之后煮3分钟,这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高,蛋清熟而软嫩,淡黄略熟,但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟,所以水开之后煮5分钟,蛋黄蛋清都已经成熟,而且保持鲜嫩,蛋黄熟而不硬。煮鸡蛋不宜时间过长,时间过长会破坏鸡蛋营养成分,口感变差。注意事项1、想吃流黄蛋,就在水开后再煮3分钟。鸡蛋冷水下锅,水开后再煮3分钟,这时候的鸡蛋为微熟,最容易消化。2、想吃溏心蛋,就在水开后再煮5分钟。想要吃到蛋清凝固,蛋黄处于半流动或半凝固状态的溏心蛋,就要在水开后再煮上5分钟。3、想吃全熟的鸡蛋,那就在水煮开2分钟之后,关火焖5分钟。按这个方法烹制出的全熟蛋,蛋清嫩滑,蛋黄凝固但口感不会老。

鸡蛋具体要煮几分钟

鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的方法:
主料:鸡蛋6个辅料:水适量
步骤一:准备好鸡蛋。
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步骤二:将鸡蛋清洗干净。
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步骤三:锅中倒入适量的水,放入鸡蛋。
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步骤四:盖上盖子,煮。开锅后,煮6分钟即可。
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步骤五:把煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下,捞出。
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步骤六:鸡蛋就煮好了。可以吃了。
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煮鸡蛋需要几分钟

鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的方法:
主料:鸡蛋6个辅料:水适量
步骤一:准备好鸡蛋。
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步骤二:将鸡蛋清洗干净。
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步骤三:锅中倒入适量的水,放入鸡蛋。
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步骤四:盖上盖子,煮。开锅后,煮6分钟即可。
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步骤五:把煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下,捞出。
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步骤六:鸡蛋就煮好了。可以吃了。
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水开后煮鸡蛋要多久才能熟?

开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟。水开后将生鸡蛋下入锅中,此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋,让其内部的蛋白瞬间凝固,之后只需保持沸腾状态,继续煮2分钟,然后焖1分钟,就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋。如果是冷水下锅煮鸡蛋的话,首先需等水慢慢烧开,鸡蛋蛋白相对凝固较慢,一般水烧开的时间要5分钟,然后继续煮3分钟,将鸡蛋内部完全煮熟,这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些,但能保证鸡蛋逐渐受热。相关注意事项鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话,那么内部就会发生一系列的化学变化,蛋白质的结构也会变得紧密,非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,所以很难被消化,因此人吃了也不会有太多的营养。相比于过熟的鸡蛋,没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。因为生鸡蛋菌污染的问题,还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质,这样的话导致人体生物素缺乏,从而就会产生精神疲倦。以上内容参考:百度百科-煮鸡蛋

鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟

鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟   鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟,在我们的身边有很多人喜欢吃鸡蛋,鸡蛋中含有丰富的营养物质和多种氨基酸元素,多吃鸡蛋对人的健康是有好处的,那鸡蛋怎么煮好吃,鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟,一起来看看吧。   鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟1    鸡蛋冷水下锅煮10分钟   像鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好,结合鸡蛋的大小,煮蛋工具不同等因素来看,煮十分钟最佳,冷水的话等水烧开需要大概五分钟的时间,这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点,7分钟左右是溏心蛋,10分钟可以让鸡蛋完全煮熟,这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些,低温慢煮也不会损失鸡蛋的营养成分。   鸡蛋煮了10分钟之后就尽快捞出来,如果鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上,鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密,吃起来不容易消化,而且口感硬不好吃。鸡蛋在长时间的加热状态下,蛋黄外还会附上一层硫化铁,也就是一层黑膜,虽然没有太大危害,但是口感和营养价值都大不如前。    煮蛋的小窍门   1、放冰箱冷藏过的鸡蛋馅放置成常温再煮,不然容易煮裂开。   2、煮鸡蛋之前可以把鸡蛋放在冷水里浸泡半个小时,再煮,这样煮出来的鸡蛋好剥壳。   3、煮鸡蛋时在水里加少许食盐,这样煮出来的鸡蛋会带一点咸味,更加好吃。   4、鸡蛋煮熟了之后尽快捞出来,长时间煮出来的鸡蛋口感老不说营养还大大流失。    生鸡蛋保存方法   1、放鸡蛋时把大头朝上,小头朝下,可延长鸡蛋的保存期,还能防止微生物、细菌侵入蛋黄。   2、鸡蛋买的太多冰箱放不下,可以把鸡蛋放到避光通风的地方,在装鸡蛋的盒子里放一些黄豆或者稻谷,能降低鸡蛋的呼吸作用,延长存放期。   3、鸡蛋不能用水洗过之后再放起来,很容易坏,可以用干抹布擦。如果买回来几天内就可以吃完就不用放冰箱。   鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟2    煮鸡蛋有什么窍门    1、泡水。   在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。    2、火力。   煮鸡蛋时若用大火,轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不轻易把握好蛋的老嫩程度。实践证实,煮鸡蛋以中火最为适宜。    3、时间。   在确定了火力大小之后,只要准确地把握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注重的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。    4、搅动。   为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。    吃鸡蛋的禁忌:    1、忌吃未熟鸡蛋   鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的`鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋!   生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。    2、忌吃煮老的鸡蛋   鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。    3、鸡蛋不宜与糖同煮   鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。    4、炒鸡蛋不需放味精   鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。    5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放   一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

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