僵尸肉是什么意思
“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉。“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中，没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。一些媒体在新闻报道中直接将查获的走私冻肉数量与所称“僵尸肉“数量等同。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，网络平台成为其潜在销售渠道。注意事项与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，尤其应首选冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。进行烹调时，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净同时肉类要生熟分开，以免交叉污染。生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质，要立即处理掉，以免被误食或污染其他食物。
僵尸肉是什么意思
“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉。“僵尸肉”多为走私品，质量以及安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”。一位长期从事牛肉贸易的崔某告诉新京报记者，这种陈年冻肉多为国外的战略储备物资，以美国为主。在仓储物资的替换中，部分陈年牛肉开始流通向市场。长时间冷冻保存后，牛肉表面区域已开始氧化发黑，所以不会直接作为冻品肉卖给消费者。而经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，能掩盖牛肉卖相，口感几乎与正常牛肉没有区别，普通消费者很难区分开来。区分僵尸肉的方法闻味道，变质的或者浸泡过药水的肉类一定是有异味的。肉类变质或者是被药水浸泡后肯定是有异味的，一般来说处理比较简单的闻起来会有药水味，处理比较复杂的就问肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有药水味或者是腥味很淡就要注意了。很多肉被处理过后，它的肉颜色就会变的发白，极少数的肉处理时比较精细的话颜色是还保持正常的颜色，但是肉里面的纹路如果还是发白的话，那么这个肉铁定不是正常的。所以大家看到这种肉千万不要买，肉里面的颜色应该是可以看的到的深色。
什么是僵尸肉
僵尸肉很多人都听说过，但是你们真得知道什么是僵尸肉吗？了解僵尸肉的危害有哪些吗？僵尸肉是一种危害性特别大的肉类食材，下面我就带大家一起去看看到底什么是僵尸肉，同时也会告诉大家僵尸肉的危害有哪些。什么是僵尸肉僵尸肉的危害有哪些1、什么是僵尸肉僵尸肉是指冰冻多年以后又出现在市场上销售的肉类食材，这些僵尸肉多是走私品，而且质量没有什么保证，很多僵尸肉的保存时间已经长达几十年，而且这些肉类多来自一些疫区，它们在上市以前多数经过化学药物的处理，含有多种对人体不利的成分。2、僵尸肉的危害僵尸肉的危害有很多，虽然冷冻肉在解冻以后与鲜肉在口感上很难区别，但是这些僵尸肉的运输和保存条件都很差，会产生大量的病菌，而且有肉是腐烂以后又重新冷冻的，人们食用以后这些病菌会进入身体内部，会诱发多种肠胃疾病。3、怎么区别僵尸肉平时购买肉类时，应该怎么去区别僵尸肉呢？僵尸肉在外观上很难分辨，最好的方法就是不要贪便宜，俗话说的就是便宜没好货，遇到比市场价格低很多的肉不建议购买，另外还可以在肉上找一个检验检疫的合格证，如果没有就可能是僵尸肉。
什么是僵尸肉？
有时候会从新闻中看到一些关于僵尸肉的报道，经常在外面就餐的人，吃的肉可能就是僵尸肉，僵尸肉是听起来就非常恐怖的，好像和电影中的僵尸有关，其实并不是如此，那么什么是僵尸肉？僵尸肉吃了对身体有什么伤害？下面为大家具体介绍。1、什么是僵尸肉冰冻时间非常长，有的甚至在几年以上，已经变质腐败被走私销售，用工业化学物质漂白或染色，加调味品着色的一类肉。近些天网上又爆出了僵尸肉事件，据说在江苏省泰州市，查封了有1.5吨左右的变质鸡鸭肉，李某等四人不法分子以低价买进，在一间民房内用过氧化氢钠加工这批肉，然后卖到各大菜场。2、对人体的危害僵尸肉是经过走私，没有卫生检疫资格的肉，可想而知，它包含了多少种致病菌，如果这些肉疯牛病，禽流感等家禽的肉，后果将会无法预料，严重的会危及生命。3、怎么分辨僵尸肉一看外表的颜色，经过过氧化氢漂白的肉类，颜色偏白，比如说凤爪；二闻气味，变质腐败过的肉类，再怎么调味也掩盖不了难闻的气味；三摸一下感觉松软没有弹性的，颜色偏暗没有光泽的就是坏的肉。此外可以让人家把肉切开，看看里面的颜色，比如说鸡，健康的鸡肉是白色有弹性的，而变质的鸡肉则偏血色，肉质松软。??4、健康提示尽量少去外面食用肉类，少吃卤味，冰冻的肉，尤其是监管松懈的地方，比如菜市场，小饭店，烧烤摊。不要购买冷冻肉制品，难以识别。去大型超市或正规的地方购买肉类比较可靠。5、如何挑选肉1.吃进口肉不如吃国产肉无论是牛肉、猪肉、鸡肉等，选肉最好选国产肉。这是因为国外的荷尔蒙、抗生素使用基准跟国内不一，且生产过程较不透明。且就算选了国产肉品，也要注意是否有认证标章，若能追溯生产地更佳2.不要选太过便宜的肉要得到理想的肉品，牲畜要在宽阔的地方饲养，且食用天然的食物。但在讲求效率而非质量的现在，为了大量生产就无法顾及其他，降低成本与价格的结果就是质量也跟着下降。虽说标榜天然的肉品多半价格较高，但肉质与脂肪都对人体有益，也才能吃出健康。3.选饱和脂肪酸少的部位饱和脂肪酸会造成动脉硬化、加速老化与增加失智症的风险。牛肉与猪肉，都推荐里肌肉和腿肉，鸡肉则是全身皆可，其饱和脂肪酸较少。因此买肉食，除了先选择肉种，部位也很重要，必须有意识地购买才行。4.检查肉是否有臭味在自然环境中所饲养的牲畜肉没有臭味，相反地谷物集中饲养的牲畜肉就会有臭味。大部分的人买肉时当然晓得如果肉有臭味，就不会买，但其实臭味也不是那么容易分辨，因为嗅觉的灵敏度因人而异。因此建议可以同时买标榜天然饲养的肉类与普通肉类比较，相信很容易就能分辨出来。5.依然要适量掌握了以上四个诀窍，并不代表就可以随意吃肉了，适度依然很重要。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，建议成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300～500克；蔬菜类400～500克、水果类100～200克；畜禽肉类50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。
僵尸肉是什么意思
僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉。僵尸肉多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成卖相极佳的美味佳肴。多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中，没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。僵尸肉的特征1、僵尸肉在解冻后，颜色发灰、发白，正常的冷冻肉会呈嫩红色，比新鲜肉的颜色会浅一些。2、僵尸肉解冻后，用手轻轻一按，就会出现一个坑，不容易复原，而且肉的表面容易脱落脂肪，而正常的冷冻肉摸起来硬硬的，回弹力较好。3、僵尸肉因为存放时间过长，解冻后，闻起来会有腐烂的味道，而正常的冷冻肉则跟新鲜肉闻起来并无差异，通过这一步就能很好地判断出肉的质量了。4、僵尸肉没有经过检验检疫，其质量以及安全都得不到保证。
僵尸肉是什么
问题一：什么是僵尸肉？什么是僵尸肉？ “僵尸肉”指冰冻多年后不经销毁仍然在市场环节流通的各种冻肉制品。
名字由来大概得名于百足之虫死而不僵吧，另外，关于冻肉，也是会有保质期的，超过时限后会因为很多原因变得不再适合食用，其中尤为明显的就是口感。这也是僵尸肉为什么只能进行再加工成为袋装熟食而非是直接销往菜市场的缘故。
冻肉保持期时间表：
品名 库房温度（℃） 保质期（月） 冷藏时间(天)
冻牛羊 -15至-18 8至11 1-2天
冻猪肉 -15至-18 7至10 1-2天
冻禽肉 -15至-18 6至8 1-2天
冻鱼肉 -15至-18 3至6 1-2天
冻肉排 -15至-18 9个月 1-2天
冻香肠 -15至-18 3个月 1-2天
冻鸡肉 -15至-18 1年以上 1-2天
问题二：僵尸肉是什么 “僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”。
问题三：僵尸肉是指什么？ “僵尸肉”指冰冻多年后不经销毁仍然在市场环节流通的各种冻肉制品。
名字由来大概得名于百足之虫死而不僵吧，另外，关于冻肉，也是会有保质期的，超过时限后会因为很多原因变得不再适合食用，其中尤为明显的就是口感。这也是僵尸肉为什么只能进行再加工成为袋装熟食而非是直接销往菜市场的缘故
问题四：僵尸肉是什么肉？ 你是问新闻报道里面的僵尸肉吧，意思就是很久很久之前的冻肉呀，比如一只鸡杀了30年了，把他放在冰箱里，三十年后再拿出来吃！
问题五：僵尸肉是什么 最多有放了30多年的肉，据说添加了好多防腐剂，30多年啊， 所以称为僵尸肉
问题六：僵尸肉是哪个国家的，流入到中国人民的餐桌上 目前已经辟谣，说没有僵尸肉，只是走私冻肉，是真是假见仁见智了。。。
问题七：僵尸肉有哪些危害 “僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，据已有报道，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。
多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。
走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。
问题八：僵尸肉是什么意思？能吃吗 僵尸人通俗地讲就是冷冻肉，多是指走私冻肉，这种肉质量没有安全保障的，建议不要吃。。。
问题九：什么是僵尸肉啊。为什么能吃 僵尸肉指的是多年储存的冷冻肉，一般都是走私的未经检验的肉，可能含有多种细菌，而且在多年储存后品质也会变差，所以在再次加工的时候往往会大量添加食用香料，这些对人体都会产生不良影响。
问题十：僵尸肉还有营养吗,有哪些危害？ 僵尸肉是国外军备肉，且不先不评论其肉质好坏，就从时间上都无法考究（没人会告诉你是何时的肉） ，此肉进入2-3级城市后，迅速进入市场，经过加工后，与正常肉没什么区别，也就是说非专业人士根本就尝不出来，挺可怕的。
僵尸肉吃了会怎么样
1.引起食物中毒。
在很多人的心目当中都认为冰箱能够有效地延长食物的保质期，不会出现食物变质的情况。其实冰箱只是能够适当地延长食物保质期，并不能够完全保证里面的食物不会变质。
把猪肉冷冻到冰箱之后，经过长时间冷冻肉里面的组织细胞就会被破坏，当温度发生变化之后，细菌就会繁衍，滋生出一些对人体有害的物质，如：胺类、酮类物质，在食用这些物质之后，就会引起食物中毒的情况产生，具体表现为：恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。我国每年因为吃僵尸肉所引起的食物中毒，情况也不在少数。
2.加速人体衰老。
经过冷冻的肉，虽然能够有效地抑制细菌的繁殖，但对于脂肪和蛋白质的氧化却并不能够完全制止。而脂肪与蛋白质也是猪肉当中的主要成分，如果冷冻时间过长的话，就会使肉出现变质的情况。而且肉类当中还会产生一种能够令人加速衰老的脂肪氧化产物。经常吃僵尸肉就会加速人体衰老，使人看起来比实际年龄大很多。
3.增加患癌几率。
经常吃僵尸肉也会增加人体的患癌几率。因为冷冻时间太长的肉里面会产生大量的细菌和微生物，在经过解冻之后，就会使这些细菌数量急剧增加，进而会导致人体的抵抗力降低，当人体抵抗力降低之后，患癌的几率也会随之增加。在日常生活当中，对于肉类的食用还是应该现买现吃为好，这样也不需要担心变质的问题。
食用僵尸肉对人体的危害有哪些
最近多家媒体报道，海关总署查处了大批走私冷冻肉类制品，比如冻鸡翅、冻牛肉之类，有些货品冷冻时间长达40年。“僵尸肉”吃了到底会有什么危害?下面由我为大家介绍食用僵尸肉对人体的危害，希望能帮到你。 食用僵尸肉对人体的危害 明白了肉类的腐败过程，再去了解食用僵尸肉对人体的危害就容易多了。 甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤;经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。尸胺还具有毒性，小鼠的临床试验证明，尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg。 至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。 如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。 如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒 慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。相比之下，急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症;但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代。 识别僵尸肉的方法 根据前面的描述，肉类腐败时一般会出现发粘、表面色斑以及散发恶臭等现象。因此在购买商品时，用户可以根据这些特点判断肉类是否变质。 类似汉堡等加工食物比较难识别，但仔细比较后还是能够根据气味来判断。有些不良商户会在加工时使用大量香料来掩盖肉类腐败后散发的臭味，对于这类食品，用户在选择时应慎重购买。 一旦发现食物中毒，用户应立即前往医院就诊。另外，平时消费时也应注意提高食品安全的防范意识，主动索取、保管购物凭据，方便在出现问题后进行投诉和维权。 肉类的腐败过程 导致肉类腐败的主要原因是环境中的微生物。在保存不当的情况下，附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量增殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白，形成黏液。此外，厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原下，进行无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻气体。 僵尸肉有哪些危害 乙酸和乳酸的生成，会使肉类的酸性不断加深。酸性介质又为酵母和霉菌提供了良好的生存环境，它们会迅速增殖，同时产生大量蛋白酶，分解肉类中的蛋白质，为自己的代谢提供原料和能量。 在蛋白酶的作用下，肉类中的蛋白被逐渐分解为氨基酸，随后继续分解，生成无机氨类物质、有机酸、含氮有机碱以及其它有机分解物。在这些物质中，含氮有机碱包括甲胺、尸胺;其它有机分解物则包括甲烷、甲基吲哚、粪臭素等。它们都具有刺激性气味，会使肉散发出难闻的腐败臭味。 除了蛋白质，肉中的脂肪同样会被微生物分解。在微生物分泌的脂肪分解酶的作用下，肉中的脂肪酸、类脂和脂蛋白被逐渐分解，生成脂肪酸、甘油、磷酸和胆碱。胆碱进一步转化为三甲胺、二甲胺和神经碱等物质。三甲胺接着氧化后，又会生成三甲胺氧化物，后者带有明显的鱼腥味。 随着蛋白质和脂肪的不断分解，肉会被逐渐分解为甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素、甲胺和三甲胺氧化物等物质，同时散发出强烈的腐败臭味。黄色杆菌、深蓝色假单孢菌以及霉菌的大量繁殖，又会使肉的表面出现黄色或绿色的斑块。
