如何分辨土猪肉和普通猪肉
1、肥瘦程度土猪肉瘦肉多一点，因为土猪的脂肪比较厚，而用饲料养成的猪肉瘦肉会多一点，因为现在的人都喜欢吃瘦肉，这也是为了迎合市场的需求。2、猪皮颜色土猪的猪皮颜色和饲料养出来的猪皮颜色不同，土猪肉猪皮颜色是白色，有时候也会遇到饲料猪肉成白色的皮，颜色更白的是土猪肉。3、闻气味土猪肉大部分是散养的，而饲料的都是放在笼子里统一养的，这样饲料猪肉的味重一些，在烹饪的时候去腥味难。可以通过闻气味来分辨这两种肉。4、摸触感土猪肉是比较有韧性的，抹上去有点粘粘的感觉，饲料养出来的猪任性差。土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软。5、肥瘦比例土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少。以上内容参考 百度百科-猪肉
土猪肉是不是更有营养
不可否认的是，土猪肉确实更好吃。因为中国土猪的脂肪含量较高，自然也就会有更加细嫩多汁的口感。此外，土猪在持水性、脂肪酸和氨基酸构成等方面，也有着一定的优势。但是，这并不意味着土猪肉就更好。这种猪肉瘦肉率低，所以常吃更容易引起肥胖，不利于健康。而且由于它的饲养周期长、成本高、炒的热，所以价格也要贵上好几倍，因此也绝对不是居家过日子的首选猪种。其实，不管是哪种猪肉，在营养和口味上都不会相差太大，而选购猪肉最重要还是“安全”。无论是哪种猪肉，都应该选择正规厂家、检疫合格的猪肉，也只有这样做，才能让大家吃的放心。
什么是土猪肉
土猪肉指的是本地猪的肉。土猪又叫本地猪，产于中国农村的猪种的泛称，是区别于外国进口猪（如杜洛克，伯克夏猪，长白猪）的一种称呼，长期被人们误解为以饲养粮食为主的猪。我国本土生猪品种对饲养条件要求较低，生产的猪肉肉质更好、更符合国人的口味。借助于我国优秀生猪种质资源，开发适合于现代养殖方式的本土生猪养殖品种，可以满足消费者对猪肉“质”的需求，也可以推动我国生猪产业的可持续发展。随着消费水平的提高，风味独特，口感更好的土猪肉将占据高端猪肉消费市场，抓好本土生猪种质资源的保护、培育和改良，我国本土生猪将在高端消费领域大有可为。扩展资料：土猪肉和饲料猪肉的鉴别方法：1、看皮下脂肪。 土猪肉和饲料猪肉的皮下脂肪是不一样的，土猪肉的皮下脂肪一般在4-5厘米比较厚，而饲料猪肉只有1-2厘米比较薄2、手感。 用手摸一下猪肉，土猪肉的瘦肉软而有韧性，摸上去有粘性的感觉。而饲料猪肉的瘦肉比较僵硬而且干燥。3、肥瘦比例。 土猪肉的瘦肉很少，一般肥瘦比例是1.5：1甚至更少。而现在的饲料猪虽然也不乏很肥的肉，但肥瘦比例都在1：1以上甚至达到1：2。参考资料：百度百科-土猪参考资料：新华网-本土生猪在高端市场大有可为
土猪肉和普通猪肉有什么分别
1、口感区别土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大。因为猪的饲养时间久，所以肌间脂肪沉积多，再加上运动量大，因此土猪肉的口感好，瘦肉很有弹性，而且没有水的感觉，而肥肉也是香而不腻，几乎没有肉的腥气味，做熟后更是香飘四邻，吃后令人流连忘返。普通猪一般喂养周期比较短，5~6个月就可以出栏，所以肉质比较疏松，纹路也比较细，虽然看着肥肉比较少，但是吃起来却比较腻，口感也比较柴，肉腥味也很重。2、体型区别一般来说土猪的个头比较小，而普通猪的个头比较大，这是因为猪饲料可以加速猪的生长的速度。3、背膘区别土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而普通猪肉的瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉。4、肉色区别土猪的饲料多以粮食为主，因此猪肉的颜色要发深，偏向于深红色；而普通猪的饲料多为合成饲料，猪肉的颜色比较淡，多为粉红色；而有些注水的猪肉，颜色会更加的暗淡。
土猪肉和饲料猪怎么区分，你知道吗？
土猪肉和饲料猪怎么区分？其实对于普通人来说，这两种猪肉如果我们在市场上同时看到的话，还真的是很难区分的！但是对于一些卖猪肉的或者老一辈的人来说，他们对猪肉的选择几乎都有着自己不同的辨别方法。尤其是那些卖猪肉的商贩和养猪的人来说。因此在生活中对于土猪肉和饲料猪来说，只要你懂得区分其两者之间的不同之处的话，那么我想你也是可以很准确的区分出市场上的猪肉到底是土猪的和饲料猪的。1.价位的不同虽然说农村的猪不像城里面的猪天天吃好的，喝好的！还有就是土猪的产量一般要比饲料猪的低很多。但即使是这样大多数农村里面养猪的成本依然要高过城里面的饲料猪。还有就是这些土猪每天除了吃一些无污染的蔬菜和农作物之外，有时还会被赶到田地里面觅食以及运动！因此土猪的价格都会高于饲料猪的2倍左右。而且在城里卖土猪肉的基本都是来自农村的流动商户。并且他们的猪肉量也不是很多，所以我们购买猪肉的时候只要看一看价格的高低就明白了！2.肉质的不同农村土猪肉的肉质完全不同于城市里面饲料猪的肉质，所谓的肉质就是猪肉肥瘦程度上的不同。而猪肉出现这样的原因就是因为生活习惯和喂养方式上的不同形成的！还有就是土猪饲养的时间基本都要比饲料猪饲养的时间长，所以这也导致了土猪一般要比饲料猪大的原因。而且土猪的肥膘肉以及猪皮两者都要比饲料猪的厚很多！因此我们在购买的时候，还需要会看一点就是土猪肉的瘦肉没有饲料猪的多。因为现如今的很多饲料猪都是从小吃瘦肉精长大的，然而这也是很多饲料猪缺少肥膘的真正原因！3.味道的不同一般农村人围在一起吃杀猪饭的时候，基本都会说这“肉味”很香，而这个所谓的肉味我们只要把肉做熟后一常便知道了！但是对于我们去卖肉的时候，那又该怎么去闻这个所谓的肉味呢！其实很简单，土猪肉的生肉味道很清淡；而饲料猪的生肉味道就会有一股很重的膻味在里面。所以去市场卖猪肉的时候，我们就可以先闻一闻猪肉的味道，然后就可以根据所问到的味道来分辨这肉到底是什么猪肉的了！4.颜色的不同虽然说我们在宰杀土猪后猪肉可能会进行所谓的排酸冷却，但即便是这样，它的猪肉颜色依旧要比饲料猪的颜色要鲜艳很多。也就是我们所说的肉质鲜红、表面油润等等！一般这个是一眼就能看出来的。因为土猪肉和饲料猪的肉颜色区别很大。还有就是在买回去炒熟之后的颜色也是可以区分出肉质类别的。比如说饲料猪的猪肉在炒熟之后的颜色非常的淡白；而土猪肉的看上去却是润红色的！最后最简单的就是，看猪毛的颜色来区分，一般土猪肉的猪毛颜色都是黑色的；而饲料猪的猪毛颜色基本都是白色的。猪皮相对来说也要比土猪肉的白很多！
“土猪肉”和“饲料猪肉”有什么区别？该如何辨别？
第一步：看肉的颜色：土猪肉和饲料猪最大的区别便是种类和吃的东西。土猪肉吃粮食作物与吃精饲料的猪不一样，这一点在肉的颜色上就反映出来。精饲料生猪肉偏紫，和赘肉的颜色差异较为显著，非常容易被发现。而土猪肉颜色深红色，给人一种刚屠宰的觉得。与之对比，精饲料生猪肉更像放进水将血夜清洗整洁后的模样。亦在这就迫不得已提的便是注水肉和补胶肉，注水肉肉粉色惨白，最好认。第二步：看身型尺寸：土猪肉相对于饲料猪而言个小，由于精饲料猪吃饲料，种类和土猪肉不一样，看起来比较快，还在一定程度满足了大家对生猪肉的要求。土猪肉和饲料猪同阶段养，同一一段时间里土猪肉就看起来娇小玲珑了。饲料猪长得快因此肉质地并没有土猪肉牢固，肉也较为疏松。土猪则肥肥胖胖，个一部分肉也相对性集中化，因此炒起菜来，能体验到满嘴的丰富。第三步：看肥肉：大家在选择时，都是会尽量地选择肥肉少的生猪肉，除非是要想拿肥肉回家了提练动物油，要不然都可能会挑选是多少猪瘦肉的地区。实际上，土猪的赘肉比饲料猪的肥肉厚很多。土猪肉一般是放养，吃的并不是山野菜便是剩饭菜，并且土猪肉养的时长要比饲料猪长许多。通常土猪肉养一年或是10个月，而饲料猪大半年不上就能够培养一批了。饲料猪归属于创新管理，是规模性快速生产制造，一般5-6个月就能够送进市集卖了。因此，一般追求完美生活质量的人，相对于饲料猪，更多人会挑选土猪肉，即便价钱上超出很多。第四步：闻气味一般精饲料生猪肉的臊味要比土猪更重，因此无论在烹调的情况下如何去腥，它做出来的味儿，在所难免有一股奇怪的味道，乃至有时还会继续咽不下，因此在生食的前提下，我们就能通过闻气味来鉴别土猪和饲料猪肉，但是也规定鼻部对异味的敏感性较强。
土豆猪肉怎么做好吃
【五花肉炖土豆】材料：五花肉500克、土豆3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒2个、花椒几粒、大料1个、做法：1.把带皮五花肉洗净，再切成2厘米左右见方的块2.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出沥净水分待用，五花肉焯水时要用冷水下锅，这个肉中的血末会焯干净，肉不会有腥味4.锅加油烧热，下入冰糖化开炒制糖色，待冰糖加热至变褐色，起小泡，糖色就炒好了，没有冰糖用白糖也可以，冰糖炒的糖色做的菜更清香可口，颜色更好5.下入五花肉翻炒，将五花肉翻炒上色，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料翻炒均匀，再淋入料酒和酱油翻炒均匀6.淋入热水，水量要放足，要没过五花肉，后期还要炖制土豆，要加热水炖肉，不要用冷水，大火烧开，转小火炖制40-50分钟7.期间，将土豆去皮洗净，再切成滚刀块，土豆块不要切太小，炖制时间长，太小土豆容易炖碎了8.到时间后，再下入土豆，加入盐，再继续炖制15分钟9.到时间后，用大火收汁，土豆炖制软糯，保留少许汤汁，关火，盛出装盘即可小贴士：五花肉焯水时用冷水下锅，炖制时用热水，不要用错冷水和热水，炒糖色用冰糖，颜色好，味道清香，炖制时间要长些，五花肉才能，入口即化，香甜松软，不油不腻。土豆块不要切太小，炖制时间长，太小土豆容易炖碎了。
土猪肉怎么做好吃
土猪肉的做法还是比较多的，通常土猪肉怎么做好吃呢？
土猪肉烧土豆。土猪肉洗净，切好备用。土豆洗净削皮切块备用，油下锅白糖下锅炒糖色，到白糖变成棕色，炒色就算完成了，放入配料炒下，再放入土猪肉煸炒，土猪肉上色，煸炒出油就算可以了，加入土豆炒，这时加入酱油，盐巴，炒后放入砂锅炖大概半个小时，在上面撒上孜然颗粒，也可放入葱段更香。
油豆腐土猪肉锅。土猪肉切块洗净过一下水捞出，炒至有点肉香味加酱油、白糖、盐继续炒均匀加水煮10分钟左右，捞出泡沫加泡豆腐煮沸，煮熟调一下味（咸淡）加味精，有冬笋可加一起吃起来会更鲜，这样土猪肉油豆腐锅就完成了。
猪肉自带咸味怎么回事儿
答：猪肉自带咸味是因为猪肉中含有较多的盐分，这些盐分会使猪肉有咸味。解决这个问题的方法有很多，比如：1.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入温水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分溶解出来，从而减少猪肉的咸味。2.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入清水中煮，这样可以把猪肉中的盐分洗掉，从而减少猪肉的咸味。3.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入醋水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分抵消，从而减少猪肉的咸味。4.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入淡盐水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分抵消，从而减少猪肉的咸味。5.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入糖水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分抵消，从而减少猪肉的咸味。此外，在烹饪猪肉时，还可以添加一些调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，这些调料可以把猪肉的咸味掩盖，从而让猪肉更加美味。【摘要】
猪肉自带咸味怎么回事儿【提问】
答：猪肉自带咸味是因为猪肉中含有较多的盐分，这些盐分会使猪肉有咸味。解决这个问题的方法有很多，比如：1.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入温水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分溶解出来，从而减少猪肉的咸味。2.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入清水中煮，这样可以把猪肉中的盐分洗掉，从而减少猪肉的咸味。3.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入醋水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分抵消，从而减少猪肉的咸味。4.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入淡盐水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分抵消，从而减少猪肉的咸味。5.在烹饪猪肉时，可以把猪肉放入糖水中浸泡，这样可以把猪肉中的盐分抵消，从而减少猪肉的咸味。此外，在烹饪猪肉时，还可以添加一些调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，这些调料可以把猪肉的咸味掩盖，从而让猪肉更加美味。【回答】
可不可以再具体的阐述一下呢？【提问】
猪肉自带咸味是因为猪肉中含有大量的钠，钠是一种重要的调味剂，它能够使食物变得更加咸。此外，猪肉中还含有大量的氨基酸，这些氨基酸也能够使食物变得更加咸。猪肉的咸味不仅仅是由于钠和氨基酸的存在，还有其他因素也会影响猪肉的咸味。比如，猪肉中的脂肪含量也会影响猪肉的咸味，脂肪含量越高，猪肉的咸味就越明显。此外，猪肉的发酵程度也会影响猪肉的咸味，发酵程度越高，猪肉的咸味就越明显。猪肉的咸味也可以通过调味来改变，比如加入蔬菜、香料等，可以使猪肉的咸味变得更加清淡。此外，烹饪时也可以加入一些清淡的调料，比如葱、姜、蒜等，可以使猪肉的咸味变得更加清淡。总之，猪肉自带咸味是由于猪肉中含有大量的钠和氨基酸，以及猪肉中的脂肪含量和发酵程度等因素所致。可以通过调味和烹饪来改变猪肉的咸味，使其变得更加清淡。【回答】
猪肉自带咸味怎么回事儿
猪肉中含有一些天然的钾盐和其他矿物质，这些物质会使猪肉具有一定的咸味。【摘要】
猪肉自带咸味怎么回事儿【提问】
猪肉中含有一些天然的钾盐和其他矿物质，这些物质会使猪肉具有一定的咸味。【回答】
可不可以再具体的阐述一下呢？【提问】
猪肉自带咸味这个说法并不准确。猪肉并非自带咸味，而是由猪肉中的天然成分决定的。首先是肉中的钠盐含量比较高，这会让猪肉味道更咸。此外，就像人类一样，猪也喜欢吃咸味的食物，这样的饮食也会让猪的体内钠盐含量更高，从而让猪肉味道更咸。另外，不同猪的肉质也影响着猪肉的咸味程度。总的来说，猪肉并非自带咸味，而是包括多种因素影响的结果。【回答】
