清咖是什么味道
问题一：上海人都喜欢喝清咖么?那是什么味道了? 清咖啡就是不加糖，也不加奶的咖啡，也叫黑咖啡。不是每个人都能接受的，口味较苦。
问题二：如何判断清咖的好坏? 我大学的时候在COSTA咖啡做过一段 *** ,我试着回忆。。。已经过去很久了,我也不是打广告,但我觉得COSTA咖啡确实标准比较严格。那个千万美元保险的舌头就是COSTA的咖啡大师。当然实际操作因人而异。如果非要说一杯好的浓缩咖啡的标准就是7克咖啡粉20秒萃取30毫升的量。这其中包括研磨后咖啡颗粒的大小,夯压的力度,水温气压的控制还有咖啡师的水平等等,所以每天营业前或者交接班之前,每个咖啡师都得先按标准做check,因为每个咖啡师压制咖啡的力度会不同什么的,总之如果每一杯shot都要达标,需要经过一定的练习。这里还要说一下咖啡豆的保质期,一般我们是开袋一周(通常一两天就用完了),咖啡研磨箱内里四小时,研磨槽内一小时,出槽萃取30秒内完成。否则全部报销。当然有的咖啡机是全自动的,一点按钮即可,所以咖啡师就可以省事了。当然消费者也就会怀疑里面豆子放了多久。。。至于口感,咖啡豆主要有4种,市面常用的有两种,阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta),前者油脂含量较少,所以我们是将两者按一定比例混合调制(商业机密什么的)会显得咖啡更香醇,不干涩。但也有不喜欢油脂的人,但咖啡的油脂是判断其品质的重要依据。所以你问如何判断好不好喝,你叫别人怎么回答?你说好喝就好喝。至于味觉感受应该是什么样?如果你仔细品尝,里面因包含酸、涩、苦还有甘甜,当然最后一种一般感受不到,还有焦炭木炭咖啡什么的,那些都是萃取时间过长,咖啡烧焦时的味道,但也有人喜欢喝。最后,我要感叹一下子我自己业务竟然记得这么好。更正一下:* 最后,我还想补充一句,清咖也叫是美式咖啡,英文叫Americano,也有人称黑咖啡。我上面说的是浓缩咖啡Espresso,浓缩咖啡加水之后就是清咖啡。个人觉得如果要去点这类的美式咖啡,最好不要用清咖,不然有些咖啡师会觉的你是自认清高。
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问题三：清咖啡和黑咖啡有什么区别吗？还是都一样的？ 清咖啡，是指喝咖啡时不在咖啡 中添加任何配料。一般喝咖啡时，都会事先加入蔗糖，砂糖，牛奶，咖啡伴侣等配料，而清咖啡冲好后直接喝，不加任何配料。很多欧洲人有这种习惯。由于清咖啡不加任何配料，所以很苦（尤其是高档咖啡），一般情况下没人喝。
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黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡 *** 了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深激而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实，黑咖啡就在身边，爱上它，你就一定会找到它。
问题四：黑咖啡的味道 黑咖啡的味道：首先你在喝黑咖啡的时候第一感觉就是苦，你再慢慢的品，会觉得有香，微酸。各种咖啡豆有各种不同的味道，我一般喜欢喝阿拉比卡，歌伦比亚，摩卡。这几种，摩卡的相对来说比较浓一点，因为它的烘培程度不一样。有时候黑咖啡再加点奶精和焦糖，口味会更好的。试试看、
问题五：和黑咖啡味道差不多的是什么咖啡？ 首先我要先说一下什么是黑咖啡.黑咖啡其实不是一个单品.它是一个统称.,纯品咖啡煮出来不加糖奶.和别的东西的咖啡叫黑咖啡.也叫清咖,那这么一来你的问题就不用回答了.咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不仅是在做咖啡而是在传播咖啡文化.因此对咖啡的起源，分布，品种，特点等都要有所了解!
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问题六：星巴克的黑咖啡什么味道？为什么我喝的星巴克黑咖啡有一种糊了的味道？还没有什么咖啡味儿？ 5分 黑咖啡有两种，一种是浓缩咖啡和水混合的，叫美式咖啡，另一种是滴滤的，上面没有油脂，一般每周会换一种豆子，叫本周咖啡（也叫新鲜调制咖啡）。
问题七：为什么咖啡有一种烟草的味道啊？？ 一： 什么咖啡味道浓厚：
说道“哪种味道浓厚一些”， 个人觉得当属“黑咖啡”。
理由很简单，黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡 *** 了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。可以这样讲，黑咖啡是最能体现咖啡原始的浓厚的味道。
苦是黑咖啡的基本味道，黑咖啡也有酸味，适当的加热后会产生适度的酸味，这样可以使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系。
二： 简单说一下咖啡的味道的三个方面。
咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。
气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。
最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道，由有机果酸引起，台柠檬酸、苹果酸等。其次是由咖啡因、奎宁和一此生物碱异致的咖啡品味中的苦味，这是咖啡的另一个基本味道，好的咖啡都有一定程度的苦味。咖啡中含有的蔗糖和果糖异致了咖啡中的矩味，也是描述咖啡风味的一个方面。
评论咖啡的第三个方面的依据是口感。首先是浓烈感，咖啡喝下后，有的很浓烈，整个口腔有充实感，而且长时间表会消失，这是一种上乘的咖啡。
问题八：原味咖啡的纯咖啡有什么区别 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它 *** 了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味,苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成分，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口感一定带有甜味。
而普通的原味咖啡则没有任何的辅助……
问题九：黑咖啡和纯咖啡有什么区别 黑咖啡 是black coffee，什么都不加，也叫做纯咖啡，味道酸涩，大部分人不太喜欢。
white coffee是加入牛奶（纯）或者糖，或者两者都加入的咖啡。
只加入鲜的纯牛奶会去除黑咖啡的涩感，增加醇香。但是不会很甜。想要喝甜的咖啡还是要加糖的。
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它 *** 了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。
黑咖啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、收成、储藏条件，消费国的烘焙技术等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成分，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口感一定带有甜味。
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。目前我们较为熟悉的有蓝山、意大利、曼特宁、巴西、炭烧等种类，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。传统滤泡式是最原始、工具最简单的做法，但是却最能煮出咖啡的原味。在制作过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触。同时，92摄氏度的水温能使咖啡的香醇甘酸苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓
清咖是什么意思
清咖又名黑咖啡，指喝咖啡时不在咖啡中添加蔗糖。黑咖啡可以使心情明朗减少忧郁症。咖啡刺激中枢神经所产生的多巴胺、血清素、正肾上腺素等神经传导物质，可以增加正面情绪反应，避免忧郁症，也减少自杀率。2011年的一篇研究以美国女性为对象，证实了这个论点。一直以来，对于咖啡都有正反两方的争论。然而可以确定的是，在适当浓度下，黑咖啡中的咖啡因、维他命B2、B5、锰、钾和镁都是有益人体的物质。除非有高胆固醇、咖啡因敏感的症状，否则只要摄取适量（卫生部建议每天摄取的咖啡因含量不超过300mg），对人体是有利无害的。最后，提醒一下还是得注意每天摄取的咖啡因含量，才能喝出健康。扩展资料：喝咖啡的益处1、强化身体表现，帮助健身咖啡中的咖啡因会增加肾上腺素在血液中的含量。肾上腺素是在回避恐惧或危险时所分泌的荷尔蒙，可以增强心肺功能、提高专注力、刺激神经系统传导，并且增强肌力和肌耐力，也能减少肌肉酸痛症状。2005年北欧运动医学期刊一篇研究指出，运动前一小时喝一杯新鲜咖啡，可以增强11-12%的身体表现。2、帮助减重，维持身材咖啡中丰富的镁和钾，可以帮助人体胰岛素作用，增加血糖含量。血糖含量高，大脑就不会感觉饥饿，进而抑制食欲。而且一杯100克黑咖啡的热量只有2.5大卡，完全不会增加身体负担。此外，咖啡也能帮助人体增加代谢率、燃烧脂肪、利尿去水肿。午餐后半小时至一小时内，喝杯黑咖啡，有助于消化与脂肪分解。有人一开始喝咖啡可能会发现血压稍微升高，但通常适量规律摄取之后，血压不仅不会增加，还有保护血管、预防中风的效果。3、预防心血管疾病有人一开始喝咖啡可能会发现血压稍微升高，但通常适量规律摄取之后，血压不仅不会增加，还有保护血管、预防中风的效果。一篇日本研究显示，一天喝1-2杯黑咖啡的人，不仅减少38%死于心血管疾病的机率，中风率也少了20%。4、防老抗癌，减少死亡咖啡有丰富的抗氧化成分，可以抵抗自由基，保护身体，并且预防癌症。咖啡已被证实能减少前列腺癌、皮肤癌、子宫内膜癌的机率，美国医学期刊上一篇研究亦指出，一天1-3杯咖啡，可以减少40%罹患肝癌的机率。参考资料来源：百度百科-清咖参考资料来源：百度百科-黑咖啡
清咖是什么东西呢?
清咖是指喝咖啡时不在咖啡中添加蔗糖。清咖又名黑咖啡，在适当浓度下，黑咖啡中的咖啡因、维他命B2、B5、锰、钾和镁都是有益人体的物质。除非有高胆固醇、咖啡因敏感的症状，否则只要摄取适量（卫生部建议每天摄取的咖啡因含量不超过300mg），对人体是有利无害的。最后，提醒一下还是得注意每天摄取的咖啡因含量，才能喝出健康。香味黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
美式咖啡，黑咖啡和清咖有什么区别
黑咖啡和清咖啡是一样的，是两种叫法而已。美式咖啡和黑咖啡的区别是：1、黑咖啡，也就是不加奶不加糖不加任何东西的咖啡，也叫清咖啡。黑咖啡里面，是意式浓缩咖啡，是美国根据意式咖啡改编来的，美式咖啡是黑咖啡的分支。2、美式咖啡，黑咖两种制作方式不同。美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，是意式浓缩中加入大量的水制成的。3、黑咖啡有三种方法，对应有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式所以是不同的。4、美式咖啡只要用手冲，法压，虹吸，咖啡机的制作方法做出来的咖啡就是美式咖啡，所以不管加不加糖如果黑咖啡加糖加奶的就肯定不是黑咖啡了。简单来说就是什么都不用加。扩展资料：1、浓缩咖啡意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。2、美式咖啡美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，但萃取时间较长（四到五分钟），所以咖啡因含量也较高，不宜多喝。3、马琪雅朵玛奇朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思，焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵不是在浓缩中加入鲜奶油、牛奶，只用加上两大勺绵密的奶泡就做好了一杯马琪雅朵，品尝马琪雅朵要注意不要搅拌，找到合适角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的层次感。4、康宝蓝康宝蓝与玛奇朵不同的是，康宝蓝是在意式浓缩中加入鲜奶油，同时冰奶油也与刚刚萃取的浓缩形成了冰火两重天的口感，饮用康宝蓝要注意，大口直接喝，尽快喝，不要搅拌，才能品尝到冰奶油和咖啡的分层口感。参考资料：百度百科-黑咖啡参考资料：百度百科-美式咖啡
黑咖啡,美式咖啡，和清咖的区别
黑咖啡,美式咖啡，和清咖都是比较常见的咖啡，它们之间又有什么区别呢?下面由我为大家整理黑咖啡,美式咖啡，和清咖的区别的资料，希望大家喜欢!
黑咖啡,美式咖啡，和清咖的区别
黑咖啡，也就是不加奶加糖加任何东西的咖啡，也叫斋咖啡，也叫清咖啡。
下面 说说 美式咖啡，除了意式以为所有的做法都可as以称之为美式咖啡。
意式咖啡就是espresso机器做出来的咖啡，其重点是意式浓缩(Espresso)，花式咖啡也是一意式浓缩(Espresso)为基底做出的，常见的有卡布奇诺，拿铁等等。
下面 总结 一下：黑咖啡和清咖啡是一样的，只是叫法不同，具体指的是一种喝法。
而美式咖啡指的是咖啡做法，具体下来就很多了，常见的有手冲，法压，虹吸，美式咖啡机等等。
用这些 方法 做出的咖啡叫美式咖啡，如果你什么东西都不加喝的话，这种喝法就叫黑咖啡，如果你加奶加糖喝的话就不是黑咖啡了。
美式咖啡的好处
美式咖啡有助于减肥
咖啡因的确可以加速脂肪的分解，但是同时更要靠肌肉的运动，才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉，如果没有经过与之配合的运动，多余的脂肪酸又顺着血流重新流回，重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效!
咖啡还具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
咖啡的好处有哪些
咖啡与人情绪的影响力
最近英国布里斯多大学(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)发表他为期十年有关咖啡对脑神经的影响力，特别是咖啡对认辨能力情绪的影响。测量他们在喝咖啡的前后三十分钟的认辨能力及机警程度。史密斯发现那些喝了一杯咖啡后，他们变得比较机警，也比较能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡确实能提神，尤其是当你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠时，而你白天必须集中注意去工作或应付考试，那喝一杯咖啡一定会促进你的机警程度，使你渡过难关，并且咖啡会在体内停留2到5个小时，故咖啡有长时间的提神效果。进一步实验又发现：一般人每天可以吸收三百毫克(约三杯煮泡咖啡)的咖啡因，而对一个人的机警及情绪会有下面的影响力。但是一超过四百毫克(四杯)的咖啡因时，则会带来副面的效应，情绪变坏、烦躁，会去侵犯别人，惹人闹事。如果你仅想摄取咖啡的多酚类物以做抗氧化作用的话，那你只要去“咖啡因“(fdecaf)的咖啡就行了!
研究发现喝咖啡者不易得帕金森病。位于美国夏威夷檀香山的退伍军人管理医学中心的科学家在调查中发现，不喝咖啡者，其患帕金森病的危险性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人员共对8000余名男子进行了为期30年的跟踪调查，他们的调查研究结果已在《美国医学会杂志》上发表。帕金森病是一种神经系统6发生病变的老年病，典型症状包括四肢震颤、僵硬、自主活动减少等。研究人员目前喝咖啡可能降低患帕金森病危险的原因尚不清楚。但他们推测说，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止导致帕金森病的神经细胞受损坏的作用。科学家们指出，他们目前得出的结果是初步的，还需要进一步的研究证实。他们强调说，现在推荐将喝咖啡作为帕金森病的一种治疗手段，还为时过早。
咖啡与预防胆结石
香喷喷的咖啡，是提神醒脑的饮品，而最新研究还发现，每喝几杯咖啡可以预防胆结石。最新一期美国医学协会期刊报道，美国哈佛大学研究人员发现，每喝两杯三杯咖啡的男性，得到胆结石的几率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的几更降为45%。不过，无咖啡因的咖啡可就没有这种效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆石的胆固醇。而同样含有咖啡因的茶、可乐等其他饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，因此无法达到同样效果。
咖啡的抗氧化及护心功能
咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会确另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿(University of Scranton)，这些多酚化合物有时候也称为黄柄类化合物(flavonids)，这一类化合物是强力的抗氧化剂，它能抗击氧化与血液的凝结。
咖啡与防止放射伤害
放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电话的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇的辐射，已影响下一代的健康。这方面的报道屡见不鲜。印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线伤害，且可能也对人类有同样功效。印度笆巴原子研究中心研究人员，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70%在二十五天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。领导研究的卡怡彼利乔表示，这项发现可能也应于人类，他说：“研究的确显示，咖啡可能有助于防止伤害”。
上海人说的“你很作”，“作”是什么意思
意指那些不安分守己、自不量力、任性而天生热爱折腾的女子。作拼音：zuò释义：1、起，兴起，现在起：振作。枪声大作。2、从事，做工：工作。作息。作业。3、举行，进行：作别（分别）。作乱。作案。作战。作报告。4、干出，做出，表现出，制造出：作恶（è）。作弊。作梗。作祟。作态。作色。作为。作难。作奸犯科（为非作歹，触犯法令）。5、当成，充当：作罢。作保。作伐（做媒人）。作壁上观（人家交战，自己站在营垒上看，喻坐观别人成败）。6、创造：创作。写作。作曲。作者。7、文艺方面的成品：作品。不朽之作。8、同“做”。9、旧时手工业制造加工的场所：作坊。10、从事某种活动：作揖。作弄。作死。扩展资料汉字笔画：相关组词：1、作罢[zuò bà] 作为罢论；不进行。2、伪作[wěi zuò] 假托别人名义写作诗文或制作艺术品。3、作风[zuò fēng] （思想上、工作上和生活上）表现出来的态度、行为。4、细作[xì zuò] 旧指暗探；间谍。5、作乐[zuò lè] 制定乐律。6、作者[zuò zhě] 文章或著作的写作者；艺术作品的创作者。7、作战[zuò zhàn] 武装力量打击或抗击敌方的军事行动。泛指战争、战役、战斗范围内的各种类型、形式、样式的作战。8、作俑[zuò yǒng] 制造殉葬用的偶像，比喻倡导做不好的事。9、作乱[zuò luàn] 发动叛乱。10、垄作[lǒng zuò] 把农作物种在垄上，或把行间的土逐渐培在作物的根部形成垄，如甘薯就是用垄作的方法种植的。11、作直[zuò zhí] 以直道立身行事。12、作罫[zuò guà] 围棋术语。谓在一片棋中“做眼”以求活局的棋术。13、作孚[zuò fú] 信服、信从。14、昌作[chāng zuò] 兴起。15、作排[zuò pái] 安排宴席。16、平作[píng zuò] 从容劳作。一说，平或作“丕”，大力劳作。17、双作[shuāng zuò] 在同一块地里于一年里的不同时间，种植两种作物。18、作仗[zuò zhàng] 手工操作的用具。19、冗作[rǒng zuò] 作散工。
上海人说的上只角和下只角是什么意思？
上海以苏州河为界河，岸南被称作上只角，岸北被称作下只角。旧上海时期的上海法租界和上海公共租界的西区大部分与中区属于上只角，而华界以及其他城乡结合部属于下只角。新上只角的分布大体延续了旧上海时期的框架，并扩展为黄浦区、静安区、徐汇区、长宁区这些当今上海最核心的城区范畴。而随着上海旧城改造的持续深入以及南北平衡战略的切实贯彻，上海上只角的范围将会逐步扩展至整个上海中心城区。扩展资料：上海新上只角、下只角的划分上海一共是16个区1个县黄浦区，徐汇区，长宁区，静安区，普陀区，闸北区，虹口区，杨浦区，宝山区，闵行区，嘉定区，浦东新区，松江区，金山区，青浦区，奉贤区和崇明区。新下只角的分布区域基本集中在广袤的上海郊区范围内。新上只角的分布区域为黄浦区、静安区、徐汇区、长宁区。新下只角的分布区域为：闸北区、嘉定区、奉贤区、青浦区、金山区。参考资料来源：百度百科-上只角参考资料来源：人民网-“下只角”的脾气参考资料来源：上海市人民政府网-五角场：上海未来的“上只角”
咖怎么读
咖是多音字，读音kā，gā，源于闽南语（泉州、厦门、漳州、台湾、潮汕等地），是 “脚” 的意思，闽南俚语有“大咖”，“咖”在此处为“人物”的意思，网络上延伸在“咖”之前加上形容词指代的就是一类人的意思，如：“社会咖”，指的是在社会上混的人（圆滑、势利等）。咖组词 ：1、咖啡咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。2、咖啡厅咖啡厅是现代社会中经营咖啡饮品的商店。3、咖啡色咖啡色属于暖色调，它优雅、朴素、庄重而不失雅致，是一种比较含蓄的颜色。4、怪咖本义在台湾俚语中的“咖”是指“角”，就是“角色”意思。5、咖啡文化咖啡文化（外文名Coffee culture）是一种文化。“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。
咖啡怎么拼音
咖啡的拼音是kā fēi，声母为k、f，韵母为ā、ēi，声调为第一声、第一声。咖啡是茜草科咖啡亚属植物的果实和种子，由果皮(外果皮、中果皮和内果皮)、种皮、种仁和胚经加工后制出的供消费的产品。咖啡是一种饮料、一种商品、一种植物。不同的人对咖啡的理解是不一样的，有一些人认为咖啡是一种生活方式，咖啡是一种文化，咖啡是一种社交的工具，咖啡是浪漫、时尚、高贵的化身。咖啡的特点咖啡有苦味、酸味、浓醇、甜味、香味的特点。1、苦味：咖啡中含有少量的咖啡因，具有特别强烈的苦味，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，振奋精神。苦味是咖啡基本味道要素之一。2、酸味：咖啡中含有丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，因此产生酸味。酸味是咖啡基本味道要素之二。3、浓醇：浓醇是咖啡中纤维和矿物质的融合，所产生的。生豆烘焙后使纤维炭化，与焦糖互相结合，形成咖啡的色调。并且含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等营养成分，从而产生浓厚、芳醇的味道。4、甜味：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。5、香味： 咖啡生豆里的脂肪是香味的重要来源。脂肪包含酸性脂肪和挥发性脂肪。酸性脂肪是脂肪中含有酸，其强弱因咖啡种类不同而异；挥发性脂肪是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。因此产生咖啡香味。
为什么咖啡不加糖是苦的？
在西方国家，人们每天早上都会喝一本咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的？看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加工过程中产生的，这一发现可能会引起咖啡加工业的变革。
你喝一杯咖啡，其实是喝下了一杯含有30多种化学物质的混和液体，在这么多化学物质中，有些会散发出香味，有些能让让口感更好，有的则与酸味有关。从上世纪30年代开始，科学家就开始从咖啡中分离化学物质，与很多味道相关的化学物质先后被科学家从咖啡中分离出来，但唯独没有找到让人感到苦涩的化学分子。
为有所发现，德国慕尼黑科技大学的托马斯 霍夫曼（Thomas Hofmann）及其同事再次对煮好的咖啡进行了分离。他们发现，咖啡中分子量最小的一部分化学分子，味道是最苦的，而这一部分子也就成为了下一步的研究对象。利用质谱仪分析之后，霍夫曼鉴定出了其中一个分子——绿原酸内酯（chlorogenic acid lactone），这是绿原酸（几乎存在于所有植物中）的分解产物。然后，霍夫曼的研究小组配置了一系列不同的咖啡，分别测定了其中绿原酸内酯的含量。
他们发现，在烘烤咖啡豆时，会激发一个连锁反应，绿原酸首先被分解成绿原酸内酯，如果烘烤继续进行，绿原酸内酯又会分解成另一种物质，苯基林丹（phenylindanes）。尽管在轻度和中度烘烤程度的咖啡中，内酯只会产生温和的苦味，但是，如果咖啡豆烘烤时间比较长，内酯的二次分解产物就会产生浓烈的苦味。
美国范德比尔特大学纳什维尔分校的精神病学教授彼得 马丁（Peter Martin）说，绿原酸内酯的二次分解产物的发现，有助于我们认识咖啡对人体健康的影响，帮助咖啡制造业改善咖啡的口味。
