冰淇淋的配方
冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。扩展信息:冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。
冰淇淋的做法和配方
冰淇淋的做法和配方：蛋黄两个、白糖40克、纯牛奶220毫升、柠檬汁几滴、植物奶油搅拌粉1袋、草莓适量。1、首先来洗草莓，草莓先不要去叶头，放在清水中把草莓先浸泡十五分钟，这样做可以让残留在草莓中的大多数农药随着水溶解，然后再去掉草莓的叶子，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水洗一洗。2、接下来准备3个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，蛋清留着炒菜吃，然后往蛋黄中加入20克的白糖，2滴的柠檬去腥，然后倒入20毫升的纯牛奶，搅拌均匀后，再倒进一个不粘锅中，然后用小火慢慢的加热，一直加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时蛋黄糊也熟了，先盛到小碗中放凉备用。3、准备1袋奶油或者是植物淡奶油搅拌粉，加200毫升的纯牛奶，边倒边搅拌，一直搅拌均匀，然后先加10克的白糖，再用打蛋器开始高速打发，当感觉到奶油有点黏稠时，再加10克的白糖，继续打发至奶油有清晰的纹路，并且拿起打蛋器有小勾勾出现。4、先盛一勺奶油，先放到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再将搅拌好的蛋黄糊都倒在打发好的奶油中，再次搅拌均匀就可以。到现在冰激凌已经成功一大半了，接着放入切好的草莓丁，再次翻拌均匀。5、接下来找来一个玻璃容器，再把冰激凌倒在里面，用铲子把上面抹平一些，再摆上几个草莓丁，然后扣上保鲜膜，放在冰箱冷冻3个小时以上就可以吃了。
冰淇淋的配料什么？
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀而成。奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。扩展资料：冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。参考资料：百度百科-冰淇淋（食品）
请问？制作冰淇淋的配料一般是什么？
制作冰淇淋的基本原料包括奶油、鲜奶、白砂糖、蛋黄、香草精等，另外也可以添加巧克力、坚果、糖浆、水果等其他食材来调制不同口味的冰淇淋。
制作冰淇淋的过程一般为将奶油、鲜奶、白砂糖加热至混合完全后待其冷却，再将蛋黄和香草精加入搅匀混合，最后将混合糊倒入打冰淇淋的机器中进行打发，这样就可以制作出口感柔和，甜度适中的冰淇淋了。
不同口味的冰淇淋可以加入巧克力、坚果、糖浆、水果等额外的配料，例如巧克力可用可可质量较高的巧克力为原材料，再添加植物油，用低温巧克力淋细丝的方式把淋好的巧克力散装到冰淇淋之上。而水果则可以加入各种新鲜水果或果泥、果肉来制作，如草莓、蓝莓、香蕉、芒果、橙子等，这样制作出的冰淇淋能为人体提供更多的营养和口感体验。
请问？制作冰淇淋的配料一般是什么？
做冰淇淋需要什么材料
1、原料：鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。
2、制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中。充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌。
3、然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
冰淇淋的做法和配方
材料：全脂牛奶280ml 、 吉利丁片 1片 、 蜂蜜 15g 、 黄砂糖 40g 、 优质巧克力90g 、 巧克力豆 10g 、 盐一小撮做法：1.在一个装满冰水的容器里放入吉利丁片，静置10分钟。待吉利丁片完全软化后取出，将水擦干，备用。一定要用冰水浸泡，常温水可能使吉利丁片融化在水中，使分量减少。吉利丁是一种很好的稳定剂，它能降低冰淇淋融化的速度，并增加绵密度。还能够防止产生冰晶。2.牛奶、蜂蜜、黄砂糖入小奶锅，中火加热并搅拌至糖完全溶解，快要沸腾时立即关火。3.甜奶液趁热倒入巧克力，搅拌至融合均匀。*确保巧克力完全融化。4.倒入大盆里，加入两指一撮的盐和巧克力豆（或可可豆或切碎的奥利奥）。吉利丁擦干水分。5.加入沥干水的吉利丁片，搅打至混合均匀，质地细腻（我用了电动的，搅打了5秒）6.液体过滤7.倒入模具。温度降下来后，密封，进冷冻室，冷冻4-8小时或过夜，直至完全冻住。8.第一冷冻后质地是绵软的，切成小块，用打蛋器或搅拌机以最高速度搅打3-4分钟。9.搅打至质地细腻有光泽，即可享用，或者在冷冻1小时，质地更绵滑。【摘要】
冰淇淋的做法和配方【提问】
材料：全脂牛奶280ml 、 吉利丁片 1片 、 蜂蜜 15g 、 黄砂糖 40g 、 优质巧克力90g 、 巧克力豆 10g 、 盐一小撮做法：1.在一个装满冰水的容器里放入吉利丁片，静置10分钟。待吉利丁片完全软化后取出，将水擦干，备用。一定要用冰水浸泡，常温水可能使吉利丁片融化在水中，使分量减少。吉利丁是一种很好的稳定剂，它能降低冰淇淋融化的速度，并增加绵密度。还能够防止产生冰晶。2.牛奶、蜂蜜、黄砂糖入小奶锅，中火加热并搅拌至糖完全溶解，快要沸腾时立即关火。3.甜奶液趁热倒入巧克力，搅拌至融合均匀。*确保巧克力完全融化。4.倒入大盆里，加入两指一撮的盐和巧克力豆（或可可豆或切碎的奥利奥）。吉利丁擦干水分。5.加入沥干水的吉利丁片，搅打至混合均匀，质地细腻（我用了电动的，搅打了5秒）6.液体过滤7.倒入模具。温度降下来后，密封，进冷冻室，冷冻4-8小时或过夜，直至完全冻住。8.第一冷冻后质地是绵软的，切成小块，用打蛋器或搅拌机以最高速度搅打3-4分钟。9.搅打至质地细腻有光泽，即可享用，或者在冷冻1小时，质地更绵滑。【回答】
冰淇淋的做法和配方
冰淇淋配方：草莓冰淇淋：草莓100克、淡奶油 160克、牛奶 100克、蛋黄 2个、细砂糖 60克菠萝冰淇淋: 新鲜菠萝汁100克、淡奶油 150克、牛奶 60克、蛋黄 2个、细砂糖 65克、香草精2克芒果冰淇淋: 芒果180克、淡奶油220克、牛奶140克、蛋黄3个、细砂糖65克、柠檬汁3克抹茶冰淇淋: 抹茶粉10克、淡奶油 160克、牛奶 110克、蛋黄 2个、细砂糖 55克、香草精2克咖啡冰淇淋: 咖啡粉20克、淡奶油 200克、牛奶 100克、蛋黄 2个、细砂糖 80克【摘要】
冰淇淋的做法和配方【提问】
您好，亲，冰淇淋的做法如下：把蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄。将蛋黄加入白糖，放入碗中。搅拌均匀，直到把蛋液搅拌成乳白色。将牛奶倒入搅拌好的蛋液中，边倒边搅拌。将加入牛奶并拌均匀的蛋液倒入锅中。煮至微开后放入容器，凉后放入冰箱冷冻层即可。【回答】
冰淇淋配方：草莓冰淇淋：草莓100克、淡奶油 160克、牛奶 100克、蛋黄 2个、细砂糖 60克菠萝冰淇淋: 新鲜菠萝汁100克、淡奶油 150克、牛奶 60克、蛋黄 2个、细砂糖 65克、香草精2克芒果冰淇淋: 芒果180克、淡奶油220克、牛奶140克、蛋黄3个、细砂糖65克、柠檬汁3克抹茶冰淇淋: 抹茶粉10克、淡奶油 160克、牛奶 110克、蛋黄 2个、细砂糖 55克、香草精2克咖啡冰淇淋: 咖啡粉20克、淡奶油 200克、牛奶 100克、蛋黄 2个、细砂糖 80克【回答】
自制冰淇淋的做法和配方
用料：牛奶250克、冰淇淋粉100克、炼奶适量。冰淇淋粉自制冰淇淋的做法： 1、准备一盒纯牛奶，一袋冰淇淋粉。2、将牛奶与冰淇淋粉一起倒入容器中。3、用手动搅拌器向一个方向搅拌至溶解。4、再用电动搅拌机搅拌3～5分钟。5、倒入玻璃碗中放冰箱冷冻6小时。6、加点炼奶味道更佳。分类：硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率在30%-60%，硬化成型是为了便于包装和运输。软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在80%-100%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇淋要含有更多的(约1.6倍)空气；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻，软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所发明，当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。
肯德基冰淇淋有哪几种
肯德基冰淇淋有甜筒、草莓圣代、巧克力圣代三种，这三种是一年四季都会有的，有时会出一些其他的季节限定新品，所以总体数量不确定。季节限定的冰淇淋有：麦当劳那么大系列冰淇淋、麦当劳麻麻黑甜筒、海盐冰淇淋、麦当劳麦旋风冰淇淋、比利时巧克力冰淇淋花筒、肯德基蜷川实花系列花筒等。
冰淇淋
是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。大约在1700年，冰淇淋传入美洲大陆，美国首任总统乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易，人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰淇淋仍然是富贵人家的食品。1846年，美国的一位名叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。1900年，由于电力和热力学理论的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售，许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋，即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。
肯德基冰激凌的做法和配方
1、准备好主料：鸡蛋黄2个、淡奶油150ml。辅料：白糖60g、牛奶200gml。
2、把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。
3、融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4、牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
5、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。
6、淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7、搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8、按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。（绿色是进入自动搅拌状态）。
9、变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。
制作冰淇淋
制作冰淇淋的方法如下：主料：蛋黄1个、糖20克、牛奶65毫升、淡奶油6毫升、炼乳2克。辅料：香草荚1根。1、准备好所需食材。2、把蛋黄和糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。3、牛奶倒入小奶锅，香草荚中间切开，将香草籽刮出，倒入牛奶中，小火煮至快要沸腾即可。4、将煮好的香草牛奶少量多次缓慢的加入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌。5、倒回锅中小火加热至浓稠，这个过程刮刀不断从底部翻拌。6、筛入打蛋盆，冷却。7、加入淡奶油、炼乳，搅拌均匀。8、倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位即可。制作冰淇淋的注意事项1、原材料的选择：使用新鲜的牛奶、奶油、鲜奶油、糖和其他调味料制作冰淇淋，确保原料的新鲜和质量。2、工具的清洁：使用清洁的容器、勺子、搅拌器等工具制作冰淇淋，避免细菌感染。3、温度的控制：在制作过程中，需要控制好温度，确保冰淇淋的口感和质地。4、搅拌的时间：在搅拌冰淇淋时，需要掌握好时间，避免搅拌过度或不足，影响口感和质地。5、冷冻的时间：在冷冻冰淇淋时，需要控制好时间，确保冰淇淋的质量和口感。6、储存的条件：将制作好的冰淇淋储存于冰箱中，避免受到外界污染和影响。
冰淇淋制作方法
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗。2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成。
如何自制冰激凌
雪糕是再常见不过的美食，雪糕的吃法有很多种，平时我们在外面购买冷饮的时候，会发现不同款式的雪糕，雪糕除了在外面吃一碗，还可以自己在家里制作，自己在家里面做的雪糕，不仅仅很简单，而且口味和外面出售的也会类似，常见的有香蕉雪糕，可可雪糕，大家可以根据个人的口味不同，选择制作方法。香蕉雪糕材料香蕉
做法
1、用那种熟透的非常甜的香蕉，切段（如果有合适的竹签也可以用整个香蕉）
2、插上牙签，放冰箱冷冻即可。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内，加热煮沸，且边煮边搅。
2．将锅离火，随后晾凉。
3．晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内，放进冰箱冷冻室内冻结即成。
如何自制冰淇淋
如何自制冰淇淋 在炎热的夏天，大家都抗拒不了冰淇淋的诱惑，不仅能消暑，还特别的可口，那么我们可不可以自家在家做出好吃的冰淇淋来呢?下面一起来看看！ 日式抹茶冰淇淋做法 材料 牛奶200克、淡奶油150克、 蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。 做法 1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。 2.将糖和蛋黄都搅拌在一起，然后再放一些玉米粉进去搅匀。 3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。 4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。 5.将凉透的'奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。 小诀窍 1、不要把蛋黄糊烧开，否则就要重做了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。 注意 ：本频道文章版权归湖北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容! 巧克力冰激凌做法 原料 4个鸡蛋、一条德芙巧克力(要一条的那种，做出来味道比较好)、白砂糖、牛奶。 做法 1、将4个蛋黄加4大勺糖(蛋黄用勺子弄出来)，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、把牛奶倒进锅里，然后加热加热过程中放入巧克力，搅拌到巧克力煮化。 3、将煮好的巧克力奶慢慢倒进打好的蛋黄里，边搅拌边倒入。 4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。 7、冰激凌冻成型后可以自己加些小东西装饰，像水果丁、果酱什么的。 ;
