去法国必吃的10道经典法国菜
1：煎鹅肝
这是一种很精致的食品，而且很贵，但是味道简直太棒了。这道菜通常是你在餐馆里吃的，因为在当地的商店里很难找到新鲜的鹅肝酱。鹅肝的营养价值丰富，自上个世纪以来就被奉为是法国贵族的食物。因为它有着极高的历史地位，所以在现在它已经成为了大家经常品尝的一道法国美食。
2：法国红酒烩鸡
这是一种经典的法国食谱，由鸡肉慢炖，用红酒、蘑菇，有时还有大蒜，这样做的肉味道很好，而且很嫩，传统上，这道菜的历史可以追溯到凯撒征服高卢时期，阿维尔尼部落的首领为了表示对其围攻的罗马人的蔑视，给凯撒送去了一只象征高卢人骁勇坚强标志的公鸡，而凯撒则礼貌地回了一个邀请，请这位部落首领去赴晚宴，晚宴上的菜肴即是用红酒煮熟的首领送去的公鸡。
3：鞑靼牛排
这道菜并不适合所有人，因为它是用切碎的生牛肉做的，但绝对值得一试，它配上洋葱、柑花、草本植物，有时还带有生蛋黄，一种非常有趣的混合口味！当你在吃鞑靼牛排时，你就是在吃完全没有经过加工的牛肉，别害怕，释放你的本能吧！
4：豆焖肉
一位富有传奇色彩的法国厨师曾经这样说过，鸭肉炖大豆是法国西南部的食品之王。其实，他错了。豆焖肉才是法国所有食物之王，这是一道在法国西南部最暖人心和最美味的食物。制作豆焖肉需要一定的时间，但却非常值得尝试。
5： 土豆泥焗牛绞肉
这是一道用土豆泥、烤土豆、肉丁和酱汁做成的美味佳肴，有些餐馆在马铃薯壳里提供这种服务，看起来和品味美味!上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉，土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。
6： 荞麦可丽饼
在法国西北部布列塔尼，可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅，荞麦粉给了薄饼一种特殊的味道和不同的口感，法国人用甜或咸的原料来填满他们，一个很棒的食谱是鸡肉，蘑菇和蓝芝士酱，真的很令人惊叹!
7：烤卡芒贝尔奶酪
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。对于那些喜欢卡姆伯特奶酪的人来说，这是必须的，这道菜很简单，它由在烤箱里烤的卡门培尔奶酪组成，上面放着大蒜和迷迭香，它与红酒和一些法国法式面包搭配得很好。
8：法式油封鸭腿
这顿美味的法国餐是用鸭腿做成的，它的准备工作可能需要36个小时，但效果是惊人的，肉和盐、大蒜和百里香混合在一起，并在一天内吸收这种味道，之后，它要么是烤的，要么是油炸的，配上烤土豆和大蒜。
9：红酒炖牛肉
这是另一道令人惊叹的传统法国菜，你至少需要尝试一次，它基本上是一种炖牛肉的炖牛肉，用大蒜、洋葱、蘑菇和精选的新鲜香草来炖，它的味道很好，而且在家做饭也很容易。
10：法式洋葱汤
洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和文化风情，作为主料的洋葱，享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、降糖降脂，抗氧化防衰老的作用。
奶酪与洋葱一起烹调，其浓郁的奶香味不仅可以有效缓解洋葱的辛辣口感，减少对肠胃的刺激，法国人喜欢用干面包搭配洋葱汤，这样可以促进人体对洋葱汤中丰富的蛋白质和钙的吸收，这道美味的传统法国汤是由洋葱和牛肉做成的，尝起来很美味，它通常在上面放上面包和奶酪，这道汤独特的味道是焦糖洋葱，对所有的人来说都是必点菜。
法国菜中有哪些菜比较有名啊？
一、法鹅肝法式煎鹅肝是传统的法国料理，有世界三大之称。这道名菜的原之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。
这些鹅肝一般重达700公克至900公克。 此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。
二、白汁烩小牛肉
白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。
三、酥皮洋葱汤
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。
四、法式干煎塌目鱼
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。
五、圣雅克扇贝
圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成了艺术品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）。
