酥脆油条膨松剂的用法
1、和面:把膨松剂和食用油加入面粉中,把盐溶解在和面水中。然后和成表面比较光滑的面团。把揉好的面团盖上盖,静置醒发。
2、醒面:酥脆油条膨松剂醒发2个小时左右就可以炸油条。
3、成型:把面团拉成长条,并擀成厚薄均匀的面片,切成大小相同的条形,把两个面片叠加在一起,用筷子在叠好的面片中间压一下,捏着面片的两头让面片黏在一起,拉成一定的长条。
4、炸制:炸油条的油温一般控制在200-220℃,把拉好的长条迅速放入油锅中,用筷子不断的翻滚,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出。
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