原料
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鲶(念)鱼 (500克)
料酒适量,盐适量,蚝油适量,酱油 适量
葱适量,姜适量,花椒适量,大料 适量
大蒜 适量
食用油 50克
味素,白糖 少许
1/洗去鱼身上的粘液,去鳃,去内脏清洗干净。
2/姜去皮切片,葱切段,大蒜扒瓣。
3/锅中倒入豆油,油开放入葱,姜,花椒,大料,大蒜煸炒,倒入酱油,料酒,煸炒。
4/放入水,水量大约没过鱼身。
5/开锅后放入鱼,盐,蚝油,味素,白糖。大火烧开锅。
6/中小火炖15分钟,出锅装盘,美味的红烧鱼做好了。
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