香料粉的制法:
把八角50克、
小茴香30克、
花椒50克、
桂皮30克、
丁香8克、
草果15克、
白蔻20克、
姜黄20克、
砂仁10克、
香草10克和甘草8克
一同入锅炒香后，再用机器打成粉状，即成.
椒盐味蘸碟是这样制作：
净锅下细盐烧热，离火
下适量花椒面、
辣椒面
味精、
十三香、
五香粉、
熟芝麻拌匀
放凉即可使用。
盐火局料的制作：
沙姜粉50克、
盐火局鸡料300克、
味粉25克、
八角粉25克拌匀即可。
五香盐的制作：
将1000克精盐用炒锅小火炒至变色出香味，倒出，然后锅内放入
八角10个、
香叶5片、
小茴香10粒、
花椒30克、
丁香3粒炒香
放入炒好的盐，同炒至出混合香味即。
自制椒盐味碟制法：
精制碘盐150克入锅、内，中火翻炒至颜色微黄稍凉
加干特姜粉10克、
花椒面20克、
王守义十三香10克翻炒均匀即可。
