3-6个月。皮蛋保质期为3-6个月,低温条件会影响皮蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存。而对于剥开壳后的皮蛋,不要将它长时间地暴露在空气中,最好在2小时以内吃完,否则很容易滋生细菌,食用后易造成身体不适。
一般来说,在保存环境良好的情况下,皮蛋可以保存180天左右,但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉。如果已经将皮蛋剥开外壳了,就要在2个小时内吃完。
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