原料
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木耳 (8克)，香茹 (8克)，山药 (110克)
香肠 (80克)，菠菜 ( 1把)，金针菇 (160克)
姬松茸 (12克)，面筋泡 (10颗)
黄花菜 (38克)，芥花油 适量，浓汤宝 1盒
食盐 2小勺，葱姜 少许，胡萝卜 少许
皮肚 120克
1/所有食材洗净，切好备用。
2/事先先备好干货。
3、茹类提前4小时以上用清水泡发。
4/自制皮肚提前4小时以上用温水泡发。
5/炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起。
6/留底油，倒入浓汤宝。
7/放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸。
8/倒入适量清水，加盖大火。
9/煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包。
10/同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟。
11/下入菠菜和胡萝卜，加盖大火。
12/再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火即可。
13、美味又好吃的福州杂烩汤正宗做法完成开吃了。
福州杂烩汤的正宗做法
福州杂烩汤个人最喜欢的是福清东张做的杂烩汤，福清人对杂烩汤就如初恋般，酸酸萌萌带点甜。
食材：木耳 腐竹 油炸猪皮 用水提前泡软鹌鹑蛋 花菜 猪小肠 猪肚 鱿鱼 罗汉肉 猪心 （其实杂烩汤对食材没有那么固定火锅料也都可以，家里吃火锅剩下的食材也可以）个人推荐炸过的槟榔芋，真的很好吃。提前准备勾芡水。
制作方法：锅里放少量的油，把葱姜蒜放下炒香，直接倒入清水或者骨头汤，如果有火锅料先放煮开，然后小火把鱿鱼猪小肠罗汉肉猪心猪肚猪皮鹌鹑蛋放进去煮2分钟，接下去倒入所有的素菜，稍微煮一下，把勾芡好的水倒下去拌均匀，开始调味，加盐、味精、糖、醋，（糖醋可以根据自己口味适当多加，杂烩汤也就是酸甜味）最后放入蒜叶撒上胡椒粉就可以出锅了。
福州杂烩汤的正宗做法
1、将猪肝、猪肺、猪心切成薄片，鱼肉浸湿后也切薄片。
2、将腐竹、白菜、花菜、猪皮下开水锅中烫一下，再放在清水中浸过。
3、将猪皮、猪肺、腐竹、猪肝、猪心、鱼头、鱼片、白菜、花菜、粉丝、肉燕、猪骨汤放入锅中煮熟。
4、最后放适量鸡精、油、盐、味粉调味拌匀，即可关火。
