龟苓膏是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再配以生地、蒲公英、金银花等药熬制而成。龟苓膏是一味历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。龟苓膏历经了数朝代不断的改良研发，在民间不断流传，随着现代工业的发展，使得龟苓膏成为当今极为流行的时尚小食。
龟苓膏的做法
1、首先准备好龟苓膏粉50克，桂花蜜6勺，椰奶或者炼乳6勺，雪梨70克，接着先用100毫升凉开水将龟苓膏粉化开，过程中用勺子慢慢搅拌。
2、接着起锅在锅中加清水烧沸后关火，然后将化开的龟苓膏水慢慢倒入开水中，并不断搅拌直至均匀，搅拌好之后接着倒进容器中，并盖上盖子，待冷却，冷却后将其放入冷藏室放1小时，让龟苓膏凝固成型。
3、到时间拿出凝固成型的龟苓膏，将其切小块后倒入玻璃器皿，接着将雪梨去皮切小丁后铺在龟苓膏上，加入椰奶或炼乳，最后在龟苓膏表面淋上糖桂花即可食用。
龟苓膏和凉粉的区别
1、原料不同：龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成的;凉粉是主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷。
2、颜色不同：龟苓膏的颜色是深褐色；凉粉的颜色是浅灰色。
3、口感不同：龟苓膏口味苦，更有弹性；凉粉则没有苦味，口感更软但极易变形。
4、食用方法不同：龟苓膏通常与甜品搭配，最常见的吃法就是将龟苓膏切块，淋上蜂蜜、炼乳或椰汁搅拌食用;凉粉可以加各种水果如芒果、西米、葡萄干、花生、芋圆等搭配的。
