肉丸子制作方法和配方
猪前腿肉 400克
蛋清 1个
葱 1根
姜 1片
淀粉 1勺
盐 半勺
鸡精 半勺
紫菜 适量
香菜 1根
香油 1勺
🔥这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤，补铁又补钙❗️的做法
400克猪前腿肉
盐和鸡精
一勺淀粉
提前用开水泡半个小时的葱姜水
绞成细腻的肉泥
放一个蛋清
朝一个方向搅匀上浆
用虎口挤出丸子
放到温水中，水不能烧开
煮至丸子飘起，打去浮沫
放紫菜
一勺香油
适量盐
撒点香菜和葱花即可开吃，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，特别好吃，大家一定要试试哦
肉丸子的制作方法和配料
1、清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。
2、将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。
3、往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。
4、用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。
5、将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。
6、可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜了！
7、下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅。
