小黄花的做法

小黄花的做法

1、小黄花就是比较小的黄花鱼，因为个头小，所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸；也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆，最好复炸一次。

2、主料：小黄花鱼500g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、面粉适量、姜适量。

3、把小黄花鱼收拾干净，靠背部划两刀，加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟。

4、撒适量干面粉拌匀，热油，放入小黄花鱼炸制，炸制表面焦黄即成，捞出，沥净多余的油脂。

5、装盘，即可上桌食用。

小黄花鱼的家常做法

小黄花鱼的做法有很多种，其中的做法之一是炸小黄花鱼，需要的材料如下：

主料：小黄花鱼500克。

辅料：精盐少许，大蒜粉少许，胡椒粉少许，料酒少许，味精少许，淀粉适量。

炸小黄花鱼的做法步骤如下：

1、小黄花鱼洗净控干水分，放入调味料。

2、拌均匀腌制入味。

3、放入淀粉。

4、拌均匀。

5、锅中放油烧热，逐个放入小黄花鱼炸制。

6、二次复炸更酥脆。

7、装盘，成品如下。