怎样做火焙鱼才好吃，火焙鱼怎么做好吃
材料火焙鱼，蒜末，辣椒粉，油，生抽，鸡精，葱段做法：1.准备蒜末和辣椒粉；2.热油炝香１，下火焙鱼小火炸一炸；3.喷生抽撒鸡精葱段就ＯＫ了！辣椒火焙鱼的做法步骤
1. 先将小鱼干过水淋干净滤干，蒜瓣剁碎， 红绿椒切成小片，姜切成小片。
2. 起锅上火，不放油，用小火，将小鱼焙干香后盛出。
3. 热炒锅内放油，油七成热时加入生姜、大蒜、葱花、豆豉炒香，放入小鱼翻炒均匀。
4. 加进红绿椒炒拌匀，淋生抽，喷一大勺水，小烧一会，使其味道融合到一起，撒盐、鸡精再次喷一大勺水，收汁即可。
火焙鱼太小怎么做好吃
用料
主料
小黄花鱼300克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
料酒
适量
小葱
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
火焙鱼太小的做法
今天这菜，就是借鉴了湘式火焙鱼的做法，细火慢焙而成。但是传统的火焙鱼在焙好后，还会再用花生壳，谷壳，桔子皮什么的熏烘。这个步骤一般家常还真没办法操作。所以……这道菜，就叫“伪火焙鱼”好了。
另外，据说最正宗的湘式火焙鱼用到的小鱼，一定是野生野长的小肉嫩子鱼。这个，我用普通小鱼替代了。不正宗，但是真没影响到它的好吃程度。
1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右
2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用
3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼
4.调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可
烹饪技巧
放油的时候只需要一点点，润润锅，让鱼不粘锅就行。
另外，煎鱼的时候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的鱼才会香。
煎的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅，等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。
正宗火焙鱼的做法，火焙鱼怎么做好吃又简单
食材明细
火焙鱼适量
洋葱适量
芹菜适量
辣椒适量
油适量
盐适量
味精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
火焙鱼的做法步骤
1
准备好所有原料。
2
洋葱切丝、芹菜切段；火焙鱼洗净杂质在水中泡1－2分钟。
3
锅烧热放油、盐入火焙鱼翻炒2分钟推至锅边。
4
入洋葱芹菜，加适量盐继续翻炒。
5
入辣椒、味精少许出锅。其实最经典的湖南吃法就是直接用青椒豆鼓大蒜炒着吃。做法和这个一样。
香辣火焙鱼怎么做好吃
材料
火焙鱼，姜，蒜末，干红椒段，葱花
香辣火焙鱼
做法
1.先将火焙鱼洗洗滤干水；
2.热油下火焙鱼慢慢煎香盛出备用；
3.余油下姜蒜末，干椒段小火煸香，撒盐，淋蚝油，酱油，鸡精，一大勺水熬成汁，下火焙鱼焖一下，拌匀撒葱花就OK了！
湖南特产火焙鱼怎么吃
有多种吃法。我说两种。
第一种：小炒火焙鱼
简单来说，就是用青椒炒火焙鱼。先用植物油（我们家用茶油）将火焙鱼炸一下，再与青椒炒。青椒要用有辣味的！小炒火焙鱼很香。
第二种：蒸火焙鱼
也要用植物油。将火焙鱼洗净放入碗里，加入油盐味精豆豉等等调料，还有要加入干辣椒和醋！然后蒸熟。蒸火焙鱼很入味，我喜欢吃！
